Класичний рецепт желе знають і роблять майже всі. У міру наближення Різдва питання желе стає особливо актуальним, оскільки мова йде про справжню традиційну різдвяну страву!
Рецепт желе подібний до інших традиційних угорських страв, ви можете добре обговорити, як його приготувати, які інгредієнти для нього найкращі ... Однак у деяких речах гарне желе повинно мати щось спільне! Ми вже представляли рецепт желе в попередній статті, тепер давайте розглянемо секрети хорошого желе!
Секрети гарного желе!
Коротше кажучи, хороший інгредієнт, велика кількість часнику та достатня кількість страв, необхідних для ідеального желе! І звичайно добра господиня. але давайте подивимось трохи більше!
Найголовніше, звичайно, це хороша сировина
Свинина зі шкірою, хрящами та кістками. Включіть копчену свинячу рульку, шматки м’ясої шкіри, шматочки булочки, вушко. (Існує багато суперечок щодо того, копчене м’ясо слід коптити чи коптити. Холодець сировини знайти, але на щастя ми можемо запропонувати копчена косточка !:-)
Інший секрет при приготуванні желе - це хороша кількість часнику
Смак часнику необхідний для отримання хорошого желе, він надає нашій їжі інтенсивного смаку. Окрім часнику, можливо, ви захочете додати в воду для приготування кілька овочів або білих волоських горіхів, але не перестарайтеся. Це справді питання смаку, але не будемо пропускати багато часнику. На 1 кг желе з м’яса ми рекомендуємо хороший часник з великою головкою, розбитий на зубчики, але чистити не потрібно.
Перед приготуванням навіть таких некрасивих інгредієнтів желе.:-)
Час варіння желе
Приготування желе - це не 10-хвилинне завдання, час приготування становить приблизно. 4 години. Багато людей там псують, що вони нетерплячі, і скоро припиняють помирати! Желе стає гарною консистенцією з колагенів, що готує час. З іншого боку, значна частина води з желе повинна випаровуватися під час варіння. Це також вимагає часу. Якщо ми не готуємо достатньо довго, наше желе не замерзне і не стане желатиновим!
Також важливо, щоб желе готувалося з низькою інтенсивністю, воно не повинно варитися. Тому ми можемо скоріше сказати, що ми замінюємо м'ясо, а не готуємо його!
Після варіння
Після того, як приготування закінчено, приготування желе ще не закінчено! Є ще один важливий крок. Нехай желейний сік трохи охолоне, але відокремте від м’яса і видаліть більшу частину жиру зверху! Наше желе буде набагато естетичнішим, оскільки зверху не буде жирового шару.
Це було б коротко, на що слід звернути увагу при приготуванні желе! Якщо ви серйозно ставитесь до желе, вам слід ходити до нього хоча б раз Для фестивалю желе Мішкольц, або прочитайте трохи у Вікіпедії про історію желе. На жаль, виявляється, що желе зовсім не Hungaricum, майже кожна країна має своє желе.!
Шукайте хорошу сировину, скажіть з ними!:-) І ти знаєш. якщо ми писали дурниці або маємо ще якісь поради, пишіть нам!