Ви мрієте про це, але ні? Що робити, якщо ви спробували різдвяну індичку цього року? Господиня Gallosoop Доссо Габі розповідає вам найстрашніші секрети про те, як отримати ароматний, розсипчастий, хрусткий улов на своєму різдвяному столі.

секретні

Правильне м’ясо

Якісне свіже м’ясо індички має важливе значення для отримання смачного результату. Не потрібно кидатися на цілу смажену тварину, можна вибрати поруч із нею стегна, за допомогою яких можна робити різні страви.

Хитрощі випічки

М’ясо потрібно своєчасно дістати з холодильника. Перед смаженням індичку слід нагріти до кімнатної температури. Це гарантує, що м’ясо смажиться рівномірно і не залишається сирим посередині. Використовуйте тест на голки для впевненого результату: ви можете запобігти висиханню м’яса або залишенню середини сирим.

Секрет чіткої шкіри

Ваша крилата коричнева і хрустка смажена шкіра гарантується простим трюком: за останні десять хвилин увімкніть духовку з 180 градусів на 220 градусів! Таким чином, індичка добре поєднується, і її шкіра перетворюється на дрібний, хрусткий шар. Важливо посипати індичку кожні чверть години під час запікання: це зробить м’ясо справді соковитим, запобіжить зневодненню і додасть шкірі соковитий смак.

Важливі дрібниці

Диявол криється в деталях, тому, якщо ви хочете отримати правильний результат, зверніть увагу і на інші інгредієнти. Чого варте м’ясо індички Галлікуп, якщо бульйон несмачний, фарш низький, гарнір несолений. Свою домашню птицю можна різноманітно смакувати солодкими фруктами, каштанами та печінковою начинкою. Святкуйте від душі на Різдво, не економите ні часу, ні інгредієнтів, ні калорій!

Відпустіть!

Різдво - це також час прощання та звільнення. Якщо, незважаючи на всі ваші зусилля, ви не змогли засліпити свою бабусю чи свекруху, ви також не повинні підтягуватися! Майте під рукою план Б, якщо ви вирізали сокиру на занадто важке дерево і зловили на вас святкове меню. Повірте, члени сім'ї будуть щасливішими з усміхненою, доброю господинею, ніж ламентером.


Індичка, фарширована каштанами

Рекомендація щодо рецептів:

Довга ніжка, фарширована каштанами

АКСЕСУАРИ:

2 ноги індички, 50 дкг варених, очищених каштанів, 40 дкг чорносливу, 1 великий кабачок, 4-6 пасма зеленої цибулі, 2 сушені булочки або круасани, 2 яйця, сіль, перець, мелений кмин, 2 дл олії

ПІДГОТОВКА:

Напередодні ввечері стегно ретельно натирають сіллю і перцем. Чорнослив і сушені булочки замочують окремо в невеликій кількості води, а потім зливають. Приготовлені каштани подрібнюють і поміщають у міску для змішування. Додайте подрібнену зелену цибулю, натертий кабачок, обвалену, розкришену булочки, яйця та спеції. Ретельно працюйте разом і навантажуйте під шкіру. Якщо фарш залишився, сформуйте вареники і покладіть поруч з м’ясом у глибший деко. Олію нагрівають і зціджують нею фаршироване стегно. Підлийте під нього трохи води і накрийте кришкою і поставте в духовку 180 градусів на 1,5 години. Потім зніміть кришку і смажте ще 30 хвилин. Покладіть ноги індички на деко і змастіть маринадом.