Селера вживають у свіжому і вареному вигляді в багатьох країнах Західної Європи та США, де його цінують у раціоні за високу харчову цінність - а не енергію - а також за сечогінні та очищаючі властивості.
Надмірна вага
Через незначну калорійність він настійно рекомендується для дієт для схуднення. Його можна включати в салати, у вигляді крему або як інгредієнт у рагу, приготованому з невеликою кількістю олії. Ви також можете їсти стебла селери між прийомами їжі, що робить їх дуже поживною та низькокалорійною закускою. Крім того, велика кількість клітковини змушує вас добре їх пережовувати і забезпечує відчуття ситості.
Відсутність апетиту
Селера має аперитивні властивості та сприяє виділенню слини та шлункових соків, тому його вживання особливо показано у випадках відсутності апетиту та диспепсії (повільне, важке травлення). Однак споживання сирої сировини в надлишку може бути неперетравленим. Приготування їжі пом’якшує целюлозу, тип клітковини, що в ній міститься, і робить її більш засвоюваною.
Потужний сечогінний та очищаючий засіб
Селера визнано своєю корисною роллю в нирках завдяки своїй властивості посилювати діурез. Незважаючи на великий вміст натрію, селера є гіпотензивником завдяки ефірній олії, яку він містить. Це надає розширювальну дію на ниркові судини, і таким чином сприяє виведенню води та токсичних речовин через сечу. З цієї причини це чудовий засіб для очищення організму, ефективний проти гіперурикемії, подагри, суглобових захворювань чи різних ревматизмів, виводячи із сечею відходи, такі як сечова кислота та сечовина. Також бажано вживати селеру у разі олігурії.
Збільшення об’єму сечі, яке спостерігається після вживання селери, особливо позитивне у випадках гіпертонії та затримки рідини. Селера дуже добре поєднується з цибулею, як у вареному, так і в салатному вигляді. Обидві їжі надають лужну дію та сприяють виведенню кислих залишків із метаболізму.
Звичайно, сечогінна дія селери менш інтенсивне, ніж діуретичних препаратів. Однак він має ту перевагу, що його можна вживати щодня протягом усього життя без ризику побічних ефектів.
Порушення шкіри
Селера містить невелику кількість біологічно активних фуранокумаринів, таких як псоралени, хімічні речовини, які можуть спричинити підвищену сенсибілізацію шкіри до сонячного світла у схильних людей. Ці компоненти захищають шкіру при псоріазі. Вони також активуються ультрафіолетом і збільшують доступність клітин, що виробляють пігмент, на поверхні шкіри, стимулюючи тим самим репігментацію. З цієї причини їх використовують для лікування вітіліго.
Болі в суглобах
У селері також виявлені флавоноїди, сполуки з антиоксидантною активністю та різноманітними біологічними функціями (судинорозширювальні засоби, протизапальні засоби, імуностимулятори тощо). Ці сполуки в поєднанні з кремнієм допомагають оновлювати суглоби та сполучну тканину. Вони також використовуються при лікуванні запальних процесів, таких як подагра або артрит.