міський сад

важка

Селера (Apium graveolens L.) - дуже древня культура, відома єгиптянам, римлянам та грекам ще в 1000 р. До н. Вони використовували його у спортивних та релігійних обрядах (у коронках та трофеях), а також як лікарський засіб. У 1623 р. У Франції його почали вживати як приправу, і лише в 1686 р. - свіжу, як овоч.

Селера має різноманітні кулінарні, харчові та нутрицевтичні властивості (які захищають здоров’я): він містить вітаміни А, С, К, В2 і В5, калій, натрій (виготовляється «сіль селери») і великий відсоток клітковини.

Він має дуже низьку калорійність (ідеально підходить для дієт для схуднення) і містить кілька антиоксидантів, які в основному захищають травний тракт. У культурному плані він відомий як сечогінний, депуратний, артеріальний дилататор, рекомпозитор та афродизіак. Крім того, він смачний, свіжий, хрусткий, із анісовим смаком та ароматом.

В Аргентині його споживання зменшилось через конкуренцію з різними сортами салату та іншими листовими культурами, які простіше використовувати, а також його виробництво не таке просте, як у салату або руколи.

Тим не менше, Це краще природоохоронна культура, ніж інші листя, з більш високим урожаєм і дуже затребуваним у певний час року. як на різдвяно-новорічних вечірках для приготування вальдорфських салатів.

Сорти

Для тепличного вирощування використовують сорти, які називаються жовтим, золотистим або самовідбілюючим. Комерційних сортів мало, і їх не можна сіяти цілий рік, оскільки якщо урожай "охолоджується", він починає рано цвісти і не дає хорошої їстівної рослини (стає волокнистим).

Вирощування

Це прямостояча рослина з потужним коренем, що широко поширюється в околицях, з розширеними листками черешка, ребристими ефірними оліями (апіол та лімонен), що є їстівною частиною.

Він дуже ароматний і має роздвоєні листочки, яскраво-зелені, схожі на петрушку. Висота рослини може змінюватися в залежності від пори року (навесні вона виростає набагато вище, з довгими днями) і може досягати 80 см у висоту. Сьогодні в Буенос-Айресі набагато більше вирощують в теплицях, оскільки якість значно вища.

Насіння та ініціація

Вирощування починається з насіння імпортного походження. Національного виробництва мало, і це насіннєве ложе в багатоклітинних. Небагато компаній комерціалізують використовувані сорти.

Схожість є найскладнішою з усіх видів, оскільки насіння дуже дрібне, з низькою потужністю проростання і з дуже суворими вимогами: оптимальна температура проростання становить 21 ° C, а вище 18 ° C для проростання потрібне світло, але з температурою більше 28 ° C не проростає безпосередньо.

Для вирощування оптимальними температурами є 15 - 21ºC. Їх висаджують подвійними рядами на відстані від 25 до 35 см між рослинами, з постійним поливом. Це може початися влітку, але ідеальний сезон - це рання осінь (до середини квітня) та весна, або після зими (після 15 або 20 липня). При температурі від 9 до 15 градусів маленька рослина накопичуватиме холод, і якщо досягне маленької весни, замість того, щоб закінчити рослину, вона буде цвісти.

Цикл врожаю

Цикл влітку може становити 60-75 днів, але в холодні місяці його можна продовжити до 130 і більше днів, щоб завершити селеру хорошого розміру. Збір врожаю проводиться з того часу, коли рослини мають 700 г і рослина зрізається без коріння.

Догляд за посівами

Слід уникати заболочування, але воно не повинно бракувати води. Він дуже чутливий до тепла, що спричиняє в’янення, пожовтіння листя та почорніння молодого листя (серце). Влітку важливо розміщувати його в дуже провітрюваних місцях.

ДЖЕРЕЛО: Сільський контакт, Маріана дель Піно, Дидактичний путівник селери UNLP. Ексклюзивно для Sabe la Tierra.