сендвіч

Я запекла в духовці крихітні маленькі житні багети, які можна придбати заздалегідь запеченими у вакуумній упаковці. Ми його дуже любимо, бо він не тільки здоровий, але найкраще свіжоприготовлений, і це робиться швидко. На основі ідеї Zsófi Mautner, я спробував скласти креативний бутерброд. Я думаю, що це стало дуже смачно, і я настійно рекомендую будь-кому здивувати ним своїх близьких, ви не будете в цьому розчаровані!

Інгредієнти рецептів (особисті)

Для маринованих помідорів:

  • 500 г коктейлів або фініків (два види, червоно-жовті)
  • 2,5 дл яблучного оцту
  • 50 г тростинного цукру
  • 1 столова ложка солі
  • 1 невеликий шматочок імбиру
  • 1 чайна ложка насіння гірчиці
  • 2 лаврових листа
  • 1 чайна ложка цілого перцю

Для бутерброда:

  • 4 житні багети (середнього розміру, але можуть бути і більшими)
  • 250 г рікотти
  • 4 столові ложки оливкової олії
  • 2 натертих шкірки біоцитрому
  • 2 стиглих авокадо
  • 2 головки червоної цибулі
  • 3 столові ложки винного оцту
  • 1 чайна ложка цукрової пудри
  • 150 г 15 дкг помідорів чері
  • сіль
  • перець
  • чорний кмин прикраса

Підготовка

Для домашніх маринованих помідорів ми розрізаємо помідори навпіл. Їх поміщають у муровану банку. У маленькому чайнику з 2,5 дл води зварити яблучний оцет з тростинним цукром та сіллю, додати нарізаний імбир та спеції. Поливаємо помідори гарячим оцтовим соком і закупорюємо пляшку. Повністю охолодити, в ідеалі залишити постояти 1 день перед використанням.

Для бутерброда багети попередньо запікають, але заздалегідь розрізають навпіл і кладуть на піднос поруч. Перемішайте рікотту з натертою на тертці цедрою лимона, оливками і дрібкою солі. Промазуємо нею скибочки. Розріжте авокадо навпіл, вийміть насіння, потім вийміть м’якоть з шкірки і наріжте тонкими скибочками. Розкладіть їх на багети, сіль і перець. Перемішайте зверху мариновані помідори та свіжі помідори чері, посипте маринованою червоною цибулею, нарізаною соломкою, а потім посипте чорним кмином.

Маринування червоної цибулі: замаринувати з оцтом, цукром і сіллю, залишити добре перемішатися.