Біле довге зерно
Налийте 1 склянку рису в 1a1/2 склянки води і злегка посоліть.
Доведіть криту до кипіння, а потім тушкуйте 15-20 хвилин на повільному вогні.
Зніміть з вогню на 5 хвилин.
коричневий рис
Залийте 1 склянкою рису 2 склянки води і сіль.
Коли почне закипати, знизьте температуру і варіть 45 хвилин.
Зупиніться і дайте йому попрацювати 10 хвилин.
Дикий рис
Залийте приблизно 1 склянку води 1 склянкою,
солі і тушкуйте 45 хвилин.
Злийте зайву воду.
Ризотто рис
Обсмажте на олії і порціями, постійно помішуючи, додайте воду, біле вино або бульйон.
тестуйте безперервно, поки рис не розм’якшиться до кремоподібної консистенції.
Смакуйте на власний смак.
Рис для суші
Круглий або середньозернистий рис для суші повинен мати високий вміст крохмалю, щоб добре прилипати.
Перед приготуванням ретельно промийте його і дайте йому стекти.
1 склянкою рису залийте 1 склянкою води.
Доведіть до кипіння і кип’ятіть 15 хвилин.
Викладаємо зварений рис, щоб випарувалася зайва вода,
приправте його рисовим оцтом, сіллю і цукром і накрийте тканиною.