Іспанський фонд харчування опублікував дослідження, яке пов’язує споживання цієї поживної речовини з проблемами зайвої ваги та ожиріння.

клітковини

середнє споживання клітковини дорослого населення Іспанії становить 12,5 грамів на день, значно нижче достатнього споживання, встановленого Європейським органом з безпеки харчових продуктів 25 грам щодня.

Це знайшло відображення в науковому дослідженні Anibes, координованому Іспанським фондом харчування (FEN), яке проводить аналіз залежність між споживанням клітковини в різний час доби, їх джерела їжі та проблема надлишкової маси тіла та абдомінальне ожиріння у представницької вибірки громадян у віці від 18 до 64 років.

У загальній вибірці, середнє споживання було "значно вищим" у людей із нормальною вагою (13,4 г/добу), без абдомінального ожиріння (13,5) та тих, хто вони не мали зайвої ваги (13,5).

І навпаки, було менше у осіб із надмірною вагою (12,3 грам/день), із загальним ожирінням (11.8), с абдомінальне ожиріння (12) та з надмірною вагою та/або абдомінальним ожирінням (12,2).

Загалом, дослідження показує "недостатнє" споживання клітковини серед іспанського населення, говорить професор Роза Марія Ортега, директор дослідницької групи Valornut і професор дієтології в Університеті Комплутенсе в Мадриді.

Дослідження також підтверджують це як обід, так і вечеря були часом доби, коли сконцентрована більша частка споживання (75,8%); майже половина споживання припадає на їжу (47,4%).

Виділяється той факт, що лише 13% споживання клітковини припадає на сніданок, хоча він повинен включати такі групи продуктів, як крупи та фрукти.

Крім того, схема споживання клітковини різними продуктами харчування залежить від статі: жінки споживають його більше за сніданком та перекусом, а чоловіки за вечерею.

Відсоток клітковини від закуски був вищим у осіб із нормальною вагою, ніж у осіб із зайвою вагою або ожирінням, тоді як клітковина від обіду була вищою у тих, хто страждав ожирінням, порівняно з тими, хто страждав надмірною вагою.

"Ця різниця може бути обумовлена той факт, що більший вміст клітковини може призвести до зниження апетиту, факт, що, у свою чергу, може допомогти їсти менше їжі в наступних прийомах їжі, в даному випадку під час вечері, таким чином врівноважуючи денне споживання енергії ", говорить доктор Ортега.

Це також можна пояснити, беручи до уваги, що закуска може містити більшу кількість клітковини, включаючи здорову їжу з меншим вмістом енергії або жиру.

Дослідження показує, що Основними харчовими джерелами клітковини є зерно і борошно (39,1%) та овочі та зелень (24,1%), а потім фрукти (16,6%), бобові (9,2%), напівфабрикати (4,5%), соуси та приправи (2,1%), закуски (1,5%), цукри та солодощі (0,6%), безалкогольні напої (0,4%), молочні продукти (0,3%) та добавки та замінники їжі (0,1%)