Ми поговоримо про дуже важливе джерело жирів, МСТ або тригліцеридів із середнім ланцюгом, їх переваги та застосування.

Що таке МСТ

MCT (тригліцериди із середньою ланцюгом або тригліцериди із середньою ланцюгом) Вони є тип ліпідів у вигляді ефірів жирних кислот, що мають особливості порівняно з іншими ліпідними структурами що ми зазвичай знаходимо в їжі.

В основному жири, які ми споживаємо за допомогою дієти, а також наші відкладення в організмі, мають форму тригліцериди.

середньоланцюгові

Рисунок I. Хімічна будова тригліцеридів.

Тригліцерид - це не що інше, як комплекс, утворений а алкоголь + 3 жирні кислоти [три (три) - ацил (жирні кислоти) - гліцерид (гліцерин, алкоголь)] хімічно правильно називаються триацилгліцерини, саме це ви знайдете в моїх статтях, це те саме.

Рисунок II. Хімічна будова жирної кислоти різної довжини.

Вуглеводневий ланцюг жирних кислот менше 12 мономерних одиниць вважаються "жирними кислотами середнього ланцюга", коли три з них зв’язуються з молекулою гліцерину, ми маємо МСТ.

коротколанцюгові жирні кислоти - виняток, оскільки вони в основному виробляються в товстій кишці внаслідок бродіння неперетравних волокон в тонкому кишечнику, і в даний час пропонуються як агенти, здатні посилити мікробіологічне різноманіття кишечника (Chambers et al., 2018).

Але його присутність у їжі неймовірно зменшено і ні в якому разі це не становить відповідної частки нашого споживання калорій.

Також не є тригліцеридами середньої ланцюга, оскільки більша частина споживання жиру надходить із жирних кислот більше 12 вуглеводнів (пальмітинова, стеаринова, олеїнова та жирна кислоти серій омега 3 та 6).

Чекай, чекай, я випереджаю себе! Я збираюся сказати вам, чому.

Відмінності між LCT та MCT

Велика різниця між тригліцеридами, що складаються з довголанцюгових (LCT) та середньоланцюгових (MCT) жирних кислот, полягає в їх всмоктування та метаболізація.

Рисунок III. Жирні кислоти (А), гліцерин (В) та ефіри жирних кислот залежно від їх одиниць.

Жири, які ми вживаємо з раціону, як вони є етерифікований, вимагають a процес гідролізу для поглинання.

Цей процес починається в тому ж роті, зі слиновидіючою ліпазою, який відповідає за початок розщеплення цих молекул; процес, який триває в шлунку за допомогою шлункової ліпази.

Ну в нашому шлунково-кишкова система трапляється однаково, жирні кислоти і вода не поєднуються ... З цієї причини вони "інкапсулюються" в структурах, утворених з їх емульсія жовчю.

Рисунок IV. Перетравлення та всмоктування LCT.

Оскільки жовч складається з полярних молекул, які "Зіткніть 5 з водою" без проблем, утворюють "бар'єр" зберігання жирних кислот всередині щоб вони не контактували з водним середовищем шлунково-кишкової системи.

У кишечнику, коли вони наближаються до ентероцитарний бар’єр (клітини кишечника), a дуже кисле середовище.

Ось панкреатична ліпаза починає виробляти жирні кислоти, що утримуються всередині міцел, які їх захищали вийти, щоб вони могли бути поглинені.

Там, ці жирні кислоти повторно естерифікуються, знову утворюючи тригліцериди (як на початку), які через лімфу переходять у систему у вигляді хіломікрони (знову, захищений щоб уникнути контакту з водою).

Рисунок V. Всмоктування ліпідів в ентероциті.

Ви бачили, чого рулону немає? Ну, все це, забудь!

Що стосується МСТ?

Тригліцериди середнього ланцюга їм не потрібна така велика допомога ...

Як їх коротша структура дозволяє їм (відносно) розчинятися у воді, і тому не вимагають "захисту", як LCT, тому вони не утворюють міцел і не реестерифікуються в клітинах кишечника.

Вони є VIP-гостями в нашій організації!

Рисунок VI. Перетравлення та всмоктування ліпідів залежно від їх довжини.

МСТ як джерело енергії

Це причина дослідників вони сказали:

"... агов, його поглинання відбувається так само швидко, як глюкоза (Iber, 1974), чи будуть вони хорошим джерелом енергії? ..."

жири вони дуже енергійні, забезпечують 9ккал/г.; ті з середній ланцюг внести трохи менше, деякі 8,4 ккал/г., але звичайно ... вони набагато ефективніші!

Рисунок VII. Метаболізм жирних кислот з різною довжиною ланцюга порівняно з глюкозою в гепатоцитах.

У печінці довголанцюгові жирні кислоти (після вивільнення хіломікронами) повинні пройти тривалий час процес ацилювання і пройшов в мітохондрії через карнітинову човникову систему, яка "Накладає на них вхідний штамп" і переміщує їх у мітохондрії.

Там вже тоді вони можуть відокремитися від карнітину, який знову виходить, до продовжуйте допомагати довголанцюговим жирним кислотам, які втрачаються без нього.

Рисунок VIII. Мітохондріальний транспортний механізм LCFA.

середньоланцюгові жирні кислоти (пам’ятайте, вони дійшли до клітин печінки прямим лімузином через систему портального кровообігу) вони потрапляють у мітохондрії "як Педро вдома", там активуються і можуть окислюватися.

Для цього, МСТ виглядають як глюкоза: його перетравлення, всмоктування та метаболізм прості настільки просто, наскільки це можливо, і тому МСТ є ідеальним джерелом енергії у вигляді жиру, тоді як ЛКТ ... Ме, вони гірші.

Що МСТ досягають печінки так швидко, насичують цикл трикарбонових кислот (де з них отримують енергію) і перетворюються в кетони (переважно бетагідроксибутират).

Рисунок IX. Кетогенез насичення циклу Кребса.

І це подорожуйте куди хочете, оскільки, хоча жирні кислоти в гепатоцитах ідуть добре, їх використання позапечінковими тканинами (наприклад, м’язами) набагато менше.

Кетони в крові є хороший знак для отримання енергії, оскільки вони легко використовуються в м’язових клітинах.

Наприклад: для виробляють АТФ що ми будемо використовувати, щоб продовжувати давати все під час нашого навчання.

Що робити, якщо ми сидимо на кето-дієті?

Там доступність глюкози знижується, а її внесок через дієту мінімальний.

Ось де лMCT є ключовими.

Тому що вони діють (завдяки швидкому поглинанню та перетворенню в кетонові тіла) як глюкоза, якої нам бракує, але без стимулювання секреції інсуліну ані змінювати глікемію, і без значного впливу на активацію mTOR, таким чином не змінюючи активацію ULK1 AMPK, а отже, не обумовлюючи аутофагію.

Рисунок X. Регуляція ULK1 як функція фосфорильованого домену, що призводить до активації або інактивації mTORC1/AMPK.

Практичне застосування МСТ

Контроль маси тіла

MCT мають механізми, за допомогою яких вони були постульовані як можна більше замінники (часткові) ЧМТ у дієтах для схуднення.

Причини, що лежать в основі цього твердження, різноманітні, ми не знаємо точно, через який механізм вони мають цей потенціал, а результати неоднорідні.

Вважається, що це могло бути пов’язано з:

  • Збільшення ситості після споживання.
  • Збільшення окислення жирних кислот порівняно зі споживанням LCT.
  • Посилення регуляції експресії PGC-1α, біогенезу мітохондрій та збільшення витрат енергії.

Хоча нам ще не ясно, як МКТ можуть допомогти контролювати вагу тіла, правда полягає в тому, що результати випробувань показують a позитивна тенденція до зменшення відсотка жиру в організмі суб'єктів, які замінюють частину споживання ЧМТ на МСТ.

Рисунок XI. Ділянка воронки, що оцінює вплив випробувань, проведених з МКТ, порівняно з ЛКТ на зменшення жиру в організмі. Негативне середнє (-0, x) вказує на позитивний ефект.

Як джерело енергії

З причин, зазначених вище, МКТ було запропоновано як альтернативне джерело енергії до традиційних вуглеводів, що говорять про спортивні показники.

Питання насправді дуже складне, бо це правда, що вони можуть мати певний глікогензберігаючий ефект.

Тобто, враховуючи своє швидкий обмін речовин, Прийом МСТ разом з вуглеводами перед тренуванням може призвести до збереження частини гепатомускулярного глікогену через збільшення доступність енергії, і це також був би спосіб забезпечити більше енергетичного субстрату понад 75 г глюкози на годину (Jeukendrup, 2004).

Тож економлять чи не економлять глікоген?

Можливо, з найбільш підготовлених (адаптованих) предметів, ні; але у нетренованих предметах або погано пристосованих до тренувань на витривалість, це може бути.

У будь-якому випадку велика частина досліджень оцінювала введення МСТ під час фізичних вправ з негативними ефектами, і це полягає в тому, що якими б ефективними вони не були, ми не повинні забувати, що вони жирні.

Як такий, шлунково-кишкові наслідки його споживання під час зниженого спланхнічного кровообігу (наприклад, під час фізичних вправ) може бути негативним, якщо ваш кишечник не адаптований (процес, до якого ви також можете звикнути).

Рисунок XII. Модель «тренувальної кишки» спортсмена, запропонована Jeukendrup.

Замініть "вуглеводи" на "жири" на наведеному графіку, і у вас є.

Мені не вдалося знайти жодного дослідження, яке б оцінювало ефекти споживання MCT перед тренуванням у пацієнтів, які дотримуються кетогенної дієти.

При порушеннях всмоктування

Люди з певним типом ендокринометаболічних розладів, що погіршує їх здатність поглинати ліпіди вигода від споживання МСТ у порівнянні зі споживанням ЛКТ.

Існує багато досліджень, що оцінюють потенціал цих жирних кислот, але ви можете знайти їх частину в огляді Баха та Бабаяна (1982).

Умови, які можуть отримати вигоду від використання МСТ, включають, але не обмежуючись цим:

  1. Люди з порушеннями травлення ліпідів (резекція стравоходу або шлунка, жовчна атрезія, обструктивна жовтяниця, первинний біліарний цироз, SIBO, панкреатит, муковісцидоз та панкреатектомія).
  2. Люди з порушеннями всмоктування ліпідів (масивна резекція тонкої кишки, целіакія, хвороба Уіппла, хвороба Крона, ентерит, глютенова ентеропатія та інші умови всмоктування).
  3. Люди з порушеннями транспорту ліпідів (вроджений дефіцит β-ліпопротеїнів, кишкова лімфагієктазія та хілурія).

На жаль, це не замінює необхідності надходження незамінних жирних кислот серії омега 3 та омега 6, ні MCT (ані щось інше) не можуть це замінити.

Кето-адаптація

Кетоадаптація - це анекдотична здатність організму до пристосуватися до використання кетонових тіл та жирних кислот як енергетичних субстратів переважна за відсутності екзогенно поставленої глюкози.

Зазвичай цей процес вимагає часу і опосередковується такими факторами, як:

  • Мітохондріальний біогенез;
  • Підвищена концентрація внутрішньом’язових тригліцеридів;
  • Кетолітична експресія гена.

Через це не рідкість відчувати симптоми добре відомого «Кето-грип» перші дні кетогенної дієти, такі як нездужання, апатія та втома.

Симптоми зникають протягом декількох днів після початку дієти з дуже низьким вмістом вуглеводів.

Використання МСТ демонструє непереконливу тенденцію зменшення симптомів "кето-грипу"; нам потрібно більше досліджень, щоб ми могли зрозуміти, чи ці ефекти є суттєвими та однорідними.

Рисунок XIII. Повідомлення про симптоми, спричинені обмеженням доступності глюкози в організмі на основі споживаних жирних кислот.

Гіпераліментація

Знову ж таки, завдяки диференційованому метаболізму МСТ порівняно з ЛКТ, перші є структурами, що широко використовуються у випадках високі калорійні вимоги для легкого збільшення та безпечне споживання енергії випробовуваними.

Деякі харчові склади містять МСТ, не рекомендується широко використовувати їх як знову, люди потребують достатнього споживання незамінних жирних кислот, щоб не страждати від харчових дефіцитів.

Рисунок XIV. Формула харчового препарату, призначеного для заміщення харчування.

Забірники Більший болюс у розмірі 50 г спричиняє загальний лих: діарея, мальабсорбція, диспепсія, нудота ... Так само, як коли ми перевищуємо нашу здатність споживати прості вуглеводи.

HSN MCT Масляний порошок

З HSN ми вирішили виготовити Масляний порошок МСТ, спеціально призначені для цілей, які раніше були викриті.

Ви кето спортсмен? Масляний порошок МСТ не повинен бракувати у вашій коморі!

Звичайно, у HSN ми зберігаємо свою відмітну печатку щодо кожного виготовленого нами продукту.

З кокосового горіха

Чи знали ви, що більшість масел MCT, що комерціалізуються на ринку, надходять із пальми?

Ми запрошуємо Вас зв’язатися зі службою підтримки компаній, які продають масло MCT, не заявляючи про його походження.

Ви будете здивовані!

Проблема пальми полягає в тому, що її склад містить пальмітинова кислота, що при споживанні у великих кількостях перетворюється на жирну кислоту, пов'язану з пошкодження мікросудин, дисліпідемія, схильна до розвитку атеросклерозу та зміни обміну вуглеводнів що погіршують чутливість до інсуліну.

У цьому випадку джерела споживання жири з кокосового горіха, внаслідок їхнього профілю жирних кислот було показано, що вони докладають зусиль позитивний вплив на збільшення концентрації ЛПВЩ, без істотного збільшення концентрацій ЛПНЩ (на ту саму величину, що і оливкова олія)

Поліпшення співвідношення загального холестерину: співвідношення холестерину ЛПВЩ (Khaw et al., 2018)!

Мікрокапсульована гуміарабіком

Видалення пилу з МКТ не є простим завданням, оскільки вони жирні, а тому їх органічна структура жирна.

Для мікронізації продукту з високим вмістом жирних кислот конкурентні торгові марки використовують допоміжні речовини, які емульгують жири та виконують роль мембрани; зазвичай казеїнати та сиропи глюкози та фруктози.

У них обох є проблеми:

  • Якщо ви додаєте казеїнати, ви робите продукт містити алергени, отримані з білків молока та цукрів, Люди, які страждають алергією на молоко та/або непереносимість лактози, не можуть його використовувати.
  • Якщо додати сиропи глюкози ... У продукт, призначений для використання кето спортсмени… Як ти гадаєш? Звичайно, це може вивести вас з кетозу.

Я вже дав замовлення спробувати, і що ти чекаєш?