Холерик. Іконопис Ріпа
Гумори
Уся давня дієтологія вчить, що незмінна в'язка рідина, яка називається "гумор", залишається в усіх перетвореннях людської речовини, ідентифікується шляхом спостереження, наприклад, за викидами блювоти або згортання крові; звідси і "гуморальна доктрина". Полібо (400 р. До н. Е.) В "Про природу людини" перелічив чотири основних гумори: кров, мокроту (або пітуїта), жовту жовч і чорну жовч [1]. Харчовий сік або "хил" першого травлення перетворюється шляхом другого травлення, що функціонує в основних органах, що утримуються печінкою, в гумор, який, у свою чергу, є безпосередньою причиною третього травлення різних кінцівок. . Наприклад, кров утворюється в печінці з теплої частини "хилу". Кожен гумор підтримує дві стихійні якості: мокроту, холодну та мокру; кров, гарячої та вологої; жовта жовч, гаряча і суха; чорна жовч, від холодної та сухої [2].
Меланхолік. Іконопис Ріпа
Гуморальні кореляції
Це між мокротою та зимою, між кров’ю та весною, між жовтою жовттю та літом, між чорною жовчю та осінню [3]. Кожен гумор тягнеться до найбільш підходящого для нього місця: мокрота до голови, кров до серця, жовта жовч до печінки, чорна жовч до селезінки. Жовч і мокрота - це гумор, який спричиняє більшість захворювань: надлишок мокротиння в мозку викликає епілепсію та божевілля жовчі. Тоді мозок розглядається як залоза, яка регулює холод і вологість мокротиння.
Отже, гумор є "вторинними елементами", що є результатом пропорційного змішування "первинних елементів". Але, як "елементи", це не емпірично спостережувані тіла, а елементарні компоненти; Наприклад, кров, що витікає з порізаної вени, вже є сумішшю чотирьох гуморів, в яких переважає «елемент крові». Крім того, різні частини тіла (м’ясо, жир, речовини печінки, кров тощо) є різними типами цієї суміші.
Флегматик. Іконопис Ріпа
У фізіологічному порядку галенити розглядали серце як центр судинної системи, що диференціює артерії від вен; також визначив функцію надгортанника, знищуючи помилку думки, що проковтнута рідина проходить безпосередньо до легені для її охолодження.
Комплекс або темпераменти
Лікар, ліцензований Осуною, прописав Санчо (на його острові Баратарія) дієту, що відповідає сангвінічному кольору обличчя та можливою ожирінням.
Комплекс або темперамент були у випробуваного збалансованою структурою гумору. На перерахування, яке середньовічні автори робили із "знаків" темпераментів у людей, протягом усього Середньовіччя, як було сказано, вплинула псевдоарістотелівська праця Secreta Secretorum. Випадковий, але точний опис цих знаків можна знайти в останній частині Корбачо (1438) Альфонсо Мартінесом де Толедо [4], де він займається "De las complexiones" згідно з Гіппократовою та Галенською традицією: "Існує чотири колір обличчя у чоловіків: сангвінік, холерик, флегматик, меланхолік. І хоча кожне тіло складається з цих чотирьох кольорів обличчя і не без деяких з них, але саме те, яке найбільше домінує над тілом, його в основному називають комплексом цього тіла ». Тож дотримуйтесь класичної схеми.
Психологія темпераментів
Отже, середньовічна дієтологія вивчала відносини, які існують між їжею та психікою, виражаючись у проявах поведінки. Гіппократи вже підкреслювали, що їжа здатна змінювати "гумор" людини, примітивні речовини, які, змішуючись, дозволять добре чи погано функціонувати організм.
Цікаво спостерігати за психологічними аспектами кожного темпераменту, зібраними в Regimina sanitatis [5].
Сан-Гінео. Іконопис Ріпа
Сангвініки "мають пухкий і веселий характер; вони завжди хочуть почути нові чутки, вони захоплюються Венерою та Вакхом, своїми стравами та сміхом, вони смішні та добродушно балакучі; універсальний у всьому, не схильний до гніву; сангвінік - щедрий, пристрасний, веселий, усміхнений, рожевий, любитель співу, м’ясистий, зухвалий і доброзичливий ». Через поширеність крові - універсальний гумор -, щоб зберегти здоров’я, їм довелося утриматися від пиття, зайвих фізичних вправ і багато перебування на сонці влітку.
Холерик "бурхливий і хоче виділитися серед інших; вони легко вчаться, багато їдять, а також великодушні, щедрі, прагнуть почестей; волохатий, хибний, запальний, пишний, зухвалий, хитрий, граціозний, худий і шафранового кольору. Через переважання жовчі - головного кулінарного інструменту - їм довелося тікати від усього, що їх хвилювало, таких як аромати, міцні вина, сильні пристрасті, солодкі страви та гострі соуси.
Люди-флегматики «мають слабку силу, вони широкі, але низькі; мокрота робить їх нудною і помірною кров’ю; їх дають не на навчання, а на відпочинок та сон; флегматик слабкий з дотепністю, повільний у рухах, любитель неробства і сну, плювальник, мало дотепний, густоликий і білого кольору ». Через велику кількість мокроти, їм довелося уникати вологих, пити мало вина і їсти легку їжу.
Люди-меланхоліки «сумні, слабкі і не дуже балакучі; вони активні в навчанні і не схильні до сну; незмінні за призначенням, бо вони думають, що для них нічого не є безпечним; вони заздрісні та сумні, жадібні та шахрайські, сором’язливі та землисті ».
Zненависний у чомуs темпераменти
На європейському просторі Регіміна Санітатіс навіть пов’язувала темпераменти із знаками зодіаку.
Овен, Лев і Стрілець, походять з холерика, і відповідають стихії вогню.
Рак, Скорпіон і Риби, від флегматика, що відповідає стихії води.
Близнюки, Терези та Водолій відносяться до сангвініків, що відповідають стихії повітря.
Телець, Діва і Козеріг, походять з меланхоліка, що відповідає стихії землі.
Здається, саме Птолемей, найвідоміший астроном античності, встановив відповідність між зодіакальними сузір'ями та частинами нашого тіла. І аж до вісімнадцятого століття вважалося, що сузір'я впливали на органи людини, які нагадували їх. Школа Салерно прийняла цю доктрину в главі під назвою Parallelismus signorum coelestium cum partibus [6].
Таким чином, вони побачили схожість між сузір’ями Зодіаку та частинами людського тіла: головою, Овном; шия, від Тельця; герб Близнюків; легені, печінка та селезінка від раку; шлунок і серце, Лева; кишечник і живіт Діви; нирки та сечовий міхур, від Терезів; геніталії, Скорпіона; стегна, для Стрільця; коліна, Козерога; ноги, Водолія; ноги, Риби.
Таким чином картина гуморів [7] ускладнювалась до перебільшення, коли різні течії думок еклектично співіснували як лікарів, так і алхіміків [8]. Це розглядалося як схема, яка була справедливою як для мікросвіту, так і для макросвіту.
[1] Кров, яка нагадувала повітря, була летким і рідким елементом, що походить від серця. Флегма або пітуїта, водянистий і вологий елемент, походить з мозку і циркулює по всьому тілу. Гнів або жовта жовч, схожа на вогонь, була леткою і гарячою стихією, що виділяється печінкою. Атрабіліс або чорна жовч, схожа на землю, являла собою важкий і холодний сік, який виходив із селезінки і вливався в шлунок.
[2] Regimen sanitatis salernitanum, IV, V, 7.
[3] У розширеному викладі Вільялобоса про гумори:
І з них гнів теплий і сухий,
кров гаряча з високою вологістю;
мокрота волога і дуже холодна;
меланхолійний, як земля важить,
тому що він холодний і сухий за своєю якістю.
[4] Альфонсо Мартінес де Толедо, Корбачо,.
[5] Regimen sanitatis salernitanum, IV, V, 1-4.
[6] Regimen sanitatis salernitanum, IV, VI, 2.
[7] E. Schöner, Das Viererschema in der antiken Humoralpathologie; К. Шенфельдт, Die Tempementenlehre in deutschsprachigen Handschriften des 15. Jahrhunderts.
[8] Р. Херлінгер, "Die historische Entwicklung des Viererschemas in der antiken und mittelalterlichen Humorallehre", 115.