Це був не зовсім той, відомий як Дослідження семи країн яка започаткувала популярність у Середземномор'ї зірки Анцельні ключі. Згадаймо, що вищезазначене дослідження це була науково-популярна праця призначене для читання та пізнання серед інших вчених, і що в його інтер’єрі, крім того, не було навіть більшого посилання на те, що натякало на «середземноморську дієту».
Перш ніж говорити про те, що, на мій погляд, було справжніми елементами, які його умилостивили, необхідно представляємо дружину Кіза Маргарет, (Маргарет Хейні як самотня), яка мала багато спільного з середземноморський епос. Мало хто це знає Маргарет Кіз була відомим біохіміком, який супроводжував, підтримував, контролював та співпрацював зі своїм чоловіком у більшості його навчань. Не дивно, що це так (що він невідомий), коли за такою великою кількістю співпраці підтверджується, що його ім'я не фігурує у авторстві всієї наукової продукції, пов'язаної з Дослідження семи країн. У всякому разі, ви знаєте, що вони кажуть, що за престижним чоловіком завжди стоїть жінка ... здивована.
Тим не менше, Маргарет залишилася набагато менш непоміченою в популярних творах, які публікував «Шлюб Алімон» і що вони вважалися автентичними бестселер з того часу.
У той же час, що дані з Дослідження семи країн у приміщеннях Лабораторії гігієнічної фізіології Університету Міннесоти (під міфічними трибунами їх футбольного стадіону) Кіз, мабуть, думали, що вони вже мають Ідеальне середовище для розмноження для випуску свого роду книги рецептів наполовину кухні, наполовину здоров’я, спрямованого на загальну популяцію і, разом із цим, почніть розкривати ключі того, що вони зрозуміли їсти і добре жити. Тим не менше, як видно з дат, середземноморський молот не вводився в дію ... але це було до кінця.
Перша книга
Таким чином, у 1959 р. Вийшло перше видання тому під назвою Харчуйся добре і залишайся добре, що, як я вже кажу, стало справжнім бестселер. Це був збірник рецепти, кожен із повним розподілом поживних речовин (те, що, без сумніву, створило школу, яка триває донині), і маса інформації про те, які продукти можуть допомогти боротися із захворюваннями та сприяти загальному оздоровленню. Внесли внесок путівники для приготування та приготування різних продуктів, а також де купити і як це зробити. Книга могла похвалитися рецептами, які легко було приготувати менш ніж за 30 хвилин, підкреслюючи чіткість, простота, уникаючи занадто складних або екзотичних аспектів. У книзі також розкрито маленького гурмана, який стоїть за великим вченим, та гарними кулінарними навичками Маргарет, яка стверджувала, що створила всі згадані рецепти. У ньому, правда, вони говорили про холестерин, але Ключі також посилалися на спосіб і спосіб вибору вина або прокоментував досконалість гарного еспресо задовго до цього Starbucks з'явився на горизонті франшиз. На дієтичному рівні робіть ставку більше на кращий вибір жирів, ніж на дієту без них.
Популярність приходить
Більшість джерел, з якими проконсультувались, погоджуються, що саме ця кулінарна книга повідомила про таку популярність Ключів, що воно того варте, наприклад обкладинка журналу Time у січні 1961 року. Таким чином, всередині, крім обкладинки, знаходиться стаття під назвою Жир землі в якому його прозвали Містер Холестерин (Містер Холестерин). Ця популярність, судячи з усього, супроводжувалася низкою значних доходів, які дозволили Ключам отримати невелику ферму на півдні Італії і переїхати туди свою резиденцію, принаймні головну, в регіон Чиленто (сьогодні розглядається Національний парк). Щоб дати вам уявлення про ефект, і, якщо можу, про середземноморська одержимість де Кіз, він у підсумку придбав шматок землі на півдні Італії, щоб створити там своєрідне "місто для вчених", яке він назвав Міннелея, поєднання слів між Міннесотою (його професійним місцем походження) та Елеєю, найближчим муніципалітетом у згаданому національному парку Чиленто.
Середземноморська техніка запрацювала, але ще не на повну потужність.. Щось, що в підсумку отримало другу книгу про шлюб, яка з’явилася в 1975 році, Як добре харчуватися і добре залишатися. Середземноморський шлях (Як їсти і бути здоровим. Середземноморський стиль). Тепер так, з цією книгою гніт був запалений всієї середземноморської атрибутики до того, що це було між населенням та засобами масової інформації ті, хто в підсумку придумав цей термін Середземноморська дієта або Середземноморська дієта. ти мені не віриш?
Хто краще ніж Генрі Блекберн (науковий співробітник Університету Міннесоти та права рука Кіса в Дослідження семи країн), щоб проілюструвати, чому Анчела Кіза вважають батьком середземноморської дієти і як цей термін став тим, що зазвичай розуміється ним сьогодні. На наступне запитання (з яким можна ознайомитись за цим посиланням на веб-сайті Університету Міннесоти) ...
Чому Ancel Keys приписують нам шлях до середземноморської дієти?
Блекберн відповідає без найменшого натяку на сумнів (і, звичайно, не згадуючи Дослідження семи країн) наступний:
Його "кулінарні книги", Написані разом зі своєю дружиною Маргарет, починаючи з "Eat Well-Stay Well" у 1958 році і переходячи до "Eat Well-Stay Well The Mediterranean Way" у 1975 році, вони висвітлювали факти, які Кіз вважав важливими в середземноморському стилі життя, включаючи традиційний дієти, які були пов'язані з більш тривалим та здоровим життям, без типових захворювань більш західних груп населення. [Позаду нього] саме харчові експерти, кухарі та харчова промисловість взяли ці внески від Keys і поспішили надати нам того елегантного та шикарного виразу, як „середземноморська дієта”. [Насправді і сьогодні] населення басейну Середземномор’я відмовилось від цього способу життя, відійшовши від неявної бідності, пов’язаної з ним в інший час.
Ясний, чудовий і правильний, на мій погляд слова Генрі Блекберн що я маю намір виділити та виділити так, щоб середземноморська атрибутика була зрозумілою вам/нам:
Використовуючи цю документальну базу, більше одного авторитетний голос щодо середземноморського питання і тісного збігу з ним, у наступному розділі я розгляну всю тему середземноморська атрибутика на основі продуктів, продуктів харчування, нагород, фондів і навіть середземноморський корм для собак.