Середземноморська дієта стосується ряду гастрономічних продуктів, звичок та звичаїв, які є типовими для середземноморського басейну та є частиною нашої культурної самобутності. Цього року він відзначається десятою річницею проголошення ЮНЕСКО Нематеріальною культурною спадщиною людства.

Це форма здорового та стійкого харчування, яка походить від ресурсів нашого довкілля (пшениця, оливкові дерева, виноградна лоза) і яка збереглася донині. Багата, різноманітна і особливо ситна дієта.

Нематеріальна культурна спадщина людства

16 листопада 2010 р. ЮНЕСКО (Організація Об'єднаних Націй з питань освіти, науки та культури) схвалило прохання про введення Середземноморської дієти до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства - пропозицію, подану спільно для Іспанії, Греції, Італії та Марокко.

Ініціатива надійшла від Іспанії через Міністерство навколишнього середовища та сільських та морських справ за спеціальної співпраці Фонду середземноморської дієти та підтримки Королівської академії гастрономії.

У 2013 році середземноморська дієта офіційно увійшла до цього списку ЮНЕСКО. Таким чином, його значення визнається на міжнародному рівні та встановлюються заходи щодо його захисту.

Його переваги

Як визнав ЮНЕСКО, Середземноморська дієта - це “набір навичок, знань, ритуалів, символів та традицій, пов’язаних із сільськогосподарськими культурами та посівами, рибальством та тваринництвом, а також із способом збереження, трансформації, приготування їжі, ділення та вживання їжі ».

Середземноморська дієта, заснована на перевазі здорових продуктів, таких як фрукти та овочі. Крупи, риба або оливкова олія мають численні переваги для здоров’я.

набагато

Їжа та звичаї, що її складають, визначаються кліматом та регіоном. Також для місцевих продуктів, місцевих продуктів харчування, що утворюються в нашому середовищі (та способу їх виробництва). І це сприяє стійкому харчуванню.

Але, крім того, середземноморська дієта - це стиль життя. Це сприяє розвитку соціальних та сімейних стосунків, способу харчування та приготування їжі, розмов та гостинності.