Сама по собі середземноморська дієта - це не дієта, а сукупність харчових принципів навколо Середземномор’я, що включає до 16 країн. На основі середземноморської дієтичної кухні, Іспанія, Італія, Греція. Кухня в цій області розробила основу здорового харчування, здорове харчування, як відомо, ніколи не може призвести до ожиріння, навпаки, відмінна функція нормальної ваги, міцного здоров’я.
Він пропонує традиційну їжу жителям середземноморських країн для споживання великої кількості сезонних овочів, фруктів, бобових, горіхів, круп, цільного зерна, хліба з пшеничного борошна, макаронних виробів, зерен, твердих сортів пшениці. Обов’язкова наявність оливкової олії для варіння, смаження, фарширування, змащення та маринування.
Стосовно великої рогатої худоби - телят, ягнят, птиці - можна простежити до обмежень, але до регулярності. Свинина не користується популярністю, але нерідко її можна зустріти в меню.
Оскільки середземноморське меню дієти не обходиться без риби та морепродуктів, основними постачальниками поліненасичених жирних кислот є омега - 3 та омега - 6.
Такі як молочні продукти, в основному ферментовані натуральні продукти, йогурт, йогурт з низьким вмістом жиру, м’які сири, нежирні речовини, напр. фета, моцарела. Тільки молоко або молочні продукти, їжа, дієта зустрічаються рідко.
Коли до столу завжди подають червоне вино, якісне місцеве виробництво, в помірних кількостях. Він не любить тут тортів, кондитерських виробів, солодощів. Перевага віддається натуральним продуктам - горіхам -, сухим фруктам, меду.
Люди в цьому регіоні ведуть дуже активний спосіб життя, надзвичайно оптимістичний, емоційний, трохи сприйнятливий до хвороб. Секрет - багато складових факторів, але один - це здорове харчування.
Цікаво знати! "Середземноморська дієта" була введена як поняття ще в середині ХХ століття в американському харчуванні, в деяких випадках. На основі досліджень способу життя народів Середземномор'я вони органічно побудовані на харчовій піраміді, основою якої є вуглеводи - 60%, а потім рослинний жир - 30%, загальна структура білка, лише 10% -.
Правила середземноморської дієти
Щоб схуднути, а потім позбутися високого ризику заразитися супутніми захворюваннями із зайвою вагою, середземноморською дієтою, схудненням - вам просто довелося! Тому що це спосіб життя, а не просто тимчасовий захід, якщо потрібно швидко досягти бажаного результату. Як говориться, "не будь таким дурним".
Отже, розглянемо основні правила, а також продукти середземноморської дієти:
Як бачите, дієта середземноморської дієти дуже багата, збалансована, однак, якщо ви вирішили схуднути, рекомендуємо таку кількість їжі/їжі (1 чашка = 237 мл = 16 столових ложок):
- 1 склянка свіжих овочів;
- 1/2 підготовленої овочевої пари;
- макарони або вівсянка - 1/2 склянки;
- готова квасоля - 1 склянка
- молочні продукти - 1 склянка
- Картопля - 1 чашка
- фрукт - 1 раз не більше 1 фрукта
- яйця 1 шт./день
- горіхи - 30 г.
- м'ясо, риба - не більше 100 гр готового продукту.
Режим середземноморської дієти 5 прийомів їжі (3 основні прийоми: сніданок, обід, вечеря та 2 безкоштовні перекуси), коли надрізана вуглеводнева їжа в першій половині дня білка в другій.
Зазвичай із середземноморських регіонів перший сніданок складається із зерен овочів, другий - молочних продуктів, фруктів, макаронних виробів, рису, супів, овочів, салатів, м'яса або риби вважається основним прийомом їжі. Перекус, вечеря - всі види овочів, м'яса, сиру, фруктів, салатів, морепродуктів.
Ці продукти створюють так звану піраміду середземноморської дієти:
Використання продуктів
Якщо ми розглянемо користь обох продуктів, які знаходяться в харчовій піраміді, починаючи від овочів, фруктів, які є основою - ми можемо говорити про всі цінні мінерали, вітаміни, амінокислоти, які пропонуються організму належним чином.
Рекомендується використовувати сезонні овочі, фрукти, трави, які вирощуються, а також дозрівають природним способом, на відкритому повітрі. Тоді вони просто продовжують цінувати ерекцію, яка є активним антиоксидантом. Хоча антиоксиданти, як відомо, борються із вільними радикалами, це уповільнює процес старіння.
Такі мінерали, як селен, марганець, цинк або морська риба, овочі, рис. Вони також пригнічують окислювальні процеси в організмі, а це означає, що чим довше вони зберігають еластичність шкіри.
Хотілося б особливо відзначити користь оливкової олії, якою багата середземноморська дієта. Використання олії є первинним, нерафінованим, зберігає корисні властивості оливок, а смак - аромат. Мононенасичені жири в маслинах дуже позитивно впливають на систему кровообігу, знижують рівень шкідливого холестерину - ЛПНЩ запобігає утворенню тромбів у судинах, роблячи стінки судин більш міцними.
Оливкова олія частково замінена будь-яким рослинним маслом, важливо лише вибрати нерафіновану, холодного віджиму.
Нежирне м’ясо телятини, яловичини та баранини забезпечує організм необхідними необхідними білками, які підтримують рівень гемоглобіну, а також беруть участь у кровотворенні. Біле м’ясо, птиця, кролик - легкозасвоюваний білок, дієтичний продукт, знежирений, нестача вуглеводів.
Молочні продукти повністю доступні для засвоєння кальцію, який зміцнює кістки, роблячи волосся здоровим із міцними зубами. Молочна кислота також захищає кишечник від інфекцій, а органічні кислоти сприяють роботі шлунково-кишкового тракту.
Містить червоне вино, калій, магній, залізо, селен, вітаміни, b, O, C - зміцнює серцевий м’яз, покращує імунітет, бореться з раковими клітинами. Тому його вживання в невеликих кількостях надзвичайно корисно.
Ми обговорюємо макарони, а також цільні зерна, оскільки вони складають значну частину раціону населення Середземномор'я. Джерела складних вуглеводів, що забезпечують найбільшу енергію організму. Якщо зерна не обробляються, не шліфуються, і тоді тісто виготовляється з борошна з твердих сортів пшениці, то вони є найбільшими постачальниками клітковини, що забезпечує регулярну роботу кишечника, а також всієї травної системи генерала.
Меню - середземноморська дієта на тиждень
Далі показано меню середземноморської дієти на 7 днів. Завдяки такому меню ви можете скласти себе на основі продуктів, передбачених вашим раціоном.
Клацнувши на посилання в меню, ви можете переглянути рецепти, страви, що входять в меню.
Вплив дієти на здоров'я
Пісні продукти, які складають основу раціону жителів середземноморського регіону, можуть відразу визначити, що таке здорове харчування, а також чи повністю виключено масове ожиріння як явище в цій області. Дослідження, проведені на 1,5 мільйона людей, показали, що такі захворювання, надмірна вага, як діабет, високий кров'яний тиск, серцево-судинні захворювання, хвороба Альцгеймера - люди, які переймаються середземноморською дієтою, набагато рідше.
Такий "популярний" діагноз часто ставлять людям, коли в їх харчових звичках переважає так звана "американська сила" - вживання швидко приготованих заморожених продуктів, напівфабрикатів, дрібних гранул олії, тваринних жирів, кондитерських виробів, кондитерські вироби з білого борошна, використовуйте контрольовану кількість цукру. Часто люди використовують їжу «американського типу» в середземноморській дієті як дієту, яка допомагає схуднути або поліпшити наше здоров’я.