дієта

Дослідження, підготовлене Водна обсерваторія з Фонд Ботіна зазначає, що середземноморська дієта є більш стійкою і має нижчий рівень води, ніж американська дієта

Мадрид - 12 січня 2016 р. - INT

Таким чином, робота аналізує споживання та забруднення прісної води, пов’язаної з кожним продуктом та інгредієнтом двотижневого меню, що представляє Середземноморська дієта, і порівнює його з американським еквівалентом, виявляючи a різниця 5620 літрів на людину (401 літр/людина на день) між обома режимами їжі, або те саме, 22 звичайні ванни з водою.

стійкість виробництва продуктів харчування що складають дієти країн, набуло величезного значення в останні роки. Не дивно, що сільське господарство - це галузь, яка потребує найбільше води та ґрунту, саме тому годування людства є однією з головних екологічних проблем у світі. Дослідження Фонду Ботіна під назвою „Водний слід середземноморської дієти проти американської дієти”, досліджує, кількісно визначає і порівнює загальний відбиток води (розуміється як пряме або непряме привласнення ресурсів прісної води) продуктів дієти, що вважаються здоровими, з продуктами з більш білковим, як це має місце в американському.

Алехандро Блас, Альберто Гаррідо та Майте М. Алдая, відповідають за це дослідження, яке проаналізувало понад сотню різних продуктів харчування, виявивши, що з них оливкова олія є продуктом, який найбільше сприяє загальному сліду води в середземноморській дієті (майже 21%), тоді як в американській дієті, яловичина (14%) представляє найбільше споживання води.

Цікавим фактом є те, що це дослідження також підтверджує, що обід - це їжа дня найбільше Водяний слід він виробляє з середземноморської дієти, майже 50% від загальної кількості, тоді як в американській дієті це вечеря, з 40%; Так само в американській дієті водний слід сніданку вищий, ніж у середземноморському.

Це дослідження має на меті ознайомити суспільство з важливістю харчових звичок, щоб сприяти зміні ставлення, що дозволяє зменшити харчові відходи. Таким же чином він намагається послабити тиск, який такі фактори, як приріст населення, міграція із села до міст чи більший попит на продовольчу безпеку чинять на різні водні ресурси.

Дослідження, оформлене в рамках аналізів, підготовлених Водна обсерваторія з Фонд Ботіна щодо питань, що стосуються управління та всебічного управління водними ресурсами, являє собою перший крок у вимірі стійкості використання прісної води в їжі, щось дійсно важливе, якщо взяти до уваги, що тенденції та моделі споживання є одним із ключових елементів покращити стійкість виробництва продуктів харчування, оскільки є чіткі докази того, що сільське господарство та опосередковано споживачі частково несуть відповідальність за втрату біорізноманіття, деградацію природних ресурсів або зміну клімату.

Однією з головних проблем цього століття стане забезпечення того, щоб люди практикували здоровіші та стійкіші дієти, що дозволяють задовольнити потреби зростаючого населення світу, не продовжуючи шкодити природним екосистемам.

Таким чином, і як закінчується ця робота, літній тиждень рекомендованої середземноморської дієти - це той, що має найнижчий загальний слід води (35,58 м3/особа) з чотирьох досліджуваних, а потім зимовий тиждень тієї ж дієти. людина). В американській дієті обидва тижні майже на одному рівні, приблизно 39,3 м3/людину, що означає, що в американському раціоні існує 5,62 м3 різниці у водному сліді на людину, ніж у середземноморській дієті.

Такі дані виправдовують те, що середземноморська дієта визнана в багатьох країнах ключовим активом для покращення здоров'я населення та сприяння дієті, яка більше відповідає місцевим, традиційним та сезонним продуктам.

Крім того, це визнано ЮНЕСКО як культурна спадщина людства і була обрана ФАО першим тематичним дослідженням для розробки методологічного підходу з метою оцінки стійкості дієт у різних агро-екологічних зонах.

Крім того, в Середземномор'ї "Овочі та овочі" разом із "Фруктами" складають приблизно 47% загального споживання, тоді як в Америці вони складають приблизно 35%.