Довгий час яйця звинувачували як одну з основних причин нашого підвищення рівня холестерину, обмежуючи його споживання до 2-3 тижнів на тиждень, навіть повністю усуваючи, якщо аналітичні дані показують високі показники.
Сьогодні ми знаємо, що це переконання науково витіснено, оскільки було доведено, що не вживаний холестерин викликає проблеми в нашому організмі, а тип насичених жирів, які ми їмо, особливо трансжири, яких немає в яйцях.
У численних дослідженнях було показано, що він не представляє серцево-судинного ризику, а також, що його споживання рекомендується уникати цих патологій, оскільки він містить фосфоліпіди та ненасичені жири, що є профілактичним фактором при артеріосклерозі.
Яйце містить усі необхідні для людини амінокислоти, завантажене вітаміном B12, пантотеновою кислотою, біотином, вітамінами D, A, B2, ніацином та мінералами (фосфор, цинк, селен), і воно містить холестерин, але він є дуже низький вміст жиру і не містить трансжиру.
Тому в рамках нашої середземноморської дієти яйце є важливою і настійно рекомендованою їжею, оскільки воно підвищує рівень лютеїну та зеаксантину (каротиноїдів), які сприяють серцево-судинній профілактиці, тому ми могли споживати яйце щодня без проблем на користь для нашого здоров’я.
- Дізнайтеся про середземноморську дієту та її переваги Болавіп
- Кава посилює переваги середземноморської дієти - Revista del Vino
- Середземноморська дієтична їжа, щотижневе меню та переваги
- Яйце у контексті середземноморської дієти - Infoalimenta - Статті, що цікавлять
- Даніеле дель Ріо Середземноморська дієта є найефективнішою за користю для здоров'я