"За останні роки, зокрема з 2008 року, захворюваність на рак молочної залози зросла на 20% у всьому світі", - стверджує д-р Мігель Бнгел Мартінес-Гонсалес, професор превентивної медицини та громадського здоров'я в Університеті Наварри та координатор мережі Predimed, на XX Національній конференції з практичного харчування та X Міжнародному конгресі з питань харчування, їжі та дієти.

Під час виступу на відкритті Мігель Бнгель пояснив, що згідно з різними дослідженнями "середземноморська дієта може бути пов'язана зі зменшенням ризику розвитку раку молочної залози". Дослідження, розроблене Predimed Network, є "першим рандомізованим контрольованим дослідженням з тривалим спостереженням, яке показує, що дієтичний режим здатний зменшити ризик раку молочної залози", сказав лікар.

Ще однією темою півдня було значення гідратації. На конференції під назвою Вода, гідратація та працездатність Сільвія Блава, психолог психологічного центру Блава Рейес, розповіла про важливість води, оскільки вона є важливою поживною речовиною протягом нашого життєвого циклу. "У мозку вода становить до 85%, тому вона особливо чутлива до невеликих диспропорцій води", - пояснив лікар. "Втрата води в організмі може призвести до низького тиску в мозку, що може бути пов'язано зі сплутаністю свідомості, деменцією та млявістю", - сказав лікар, який зазначив, що лише "при зменшенні води на 2% в організмі це може спричиняють миттєву втрату пам’яті та значне зниження уваги ".

В іншій з конференцій Мігель Сбенц де Піпаун розповів про фундаментальну роль харчування у правильному розвитку плода та дитини, особливо про інтерес вітаміну D та докозагексаєнової кислоти (DHA). Лікар зазначив, що "існує взаємозв'язок між добавками DHA у недоношених пацієнтів та когнітивним розвитком через 2 роки". З іншого боку, вітамін D "широко відомий своїми взаємозв'язками з належним утриманням кісток".

зменшити

Хав'єр Аранєта, президент Наукового комітету Іспанського товариства громадського харчування (SENC), представив результати дослідження оцінки харчових звичок та харчового стану іспанського населення (дослідження ENPE), дослідження, проведене на 6800 осіб харчові звички, фізичні вправи та спосіб життя. "Нині поширеність ожиріння серед дорослого населення становить 19,8%, що на 4 пункти більше порівняно з даними, отриманими роками раніше", - наголосив лікар. "З аналізу результатів можна зробити висновок, що сьогодні, як ніколи раніше, необхідні дії, щоб дозволити реалізацію програм продовольчої освіти, в першу чергу в шкільній, трудовій та громадській сферах".

У свою чергу, під час іншої з конференцій Хосе Луїс Ллістеррі, сімейний лікар Оздоровчого центру Хоакун Бенлох (Валенсія) і національний президент Семергена, підкреслив, що "свинина білого шару забезпечує поживні речовини, такі як білки, мінерали, такі як калій і фосфор, і вітаміни групи В, які допомагають підтримувати систему крові, кістки, роботу серця та когнітивний розвиток, серед інших важливих функцій ». У своєму виступі Ллістеррі представив Рекомендацію щодо свинини з білого шару, консенсус-документ, спрямований на медичних працівників з метою пропаганди знань про властивості та переваги свинини з білого шару серед медичних працівників, і позиціонує її як підходящу їжу для включення в збалансоване харчування.

Подібним чином, цього дня брали участь інші важливі спеціалісти з питань харчування, які займалися такими темами, як колаген при остеоартикулярних патологіях та травмах, гедонізм та задоволення, пов’язані з прийомом їжі, дискусійний форум про періодичне голодування, чутливість до глютену та пшеницю, вплив поводження з багатими антиоксидантами фруктами та овочами щодо їх потенціалу для здоров’я та хімічної основи алое вера. З іншого боку, протягом цього другого дня була міжнародна присутність із круглим столом з мікробіоти та конференцією з апетиту протягом усього життя.

Нарешті, варто виділити проведення шоу-кукінгу, який відповідає Бізнес-асоціація харчової промисловості Мадридської громади (Aseacam). На цьому заході присутні мали змогу насолодитись якісними сільськогосподарськими продуктами від Мадридської громади.