Цей блог був створений для простого задоволення мати під рукою наші рецепти. Наш здоровий щоденний раціон. Рік тому у нас діагностували певну непереносимість, яка змусила нас «щось» змінити у своєму житті та їжі. Зараз він ще здоровіший і містить безліч глютену, вегетаріанських рецептів без лактози, багато з яких дуже легкі, але відповідають нашому здоровому харчуванню. Сподіваюся, вам сподобався цей домашній блог.

Вівторок, 3 січня 2012 р

Донбурі з кабачків і лосося. мій пост різдвяна японська їжа ! Частина 6

Новий рік, і я починаю його так, як закінчив, досліджуючи та вникаючи в японську кухню (я повинен сказати, що я думаю, що між запоєм та запоєм ця здорова і багата гастрономія нам дуже підходить.

родини

Ми це дуже любимо (особливо ми з сином), і я вже маю в листі волхвів прохання з цього приводу ... давайте подивимось, чи добре мені було, і вони виконають моє бажання ... хе-хе.

Сьогодні він грає на «Донбурі» або «Донмоно» - дуже типовому і звичному блюді японської кухні. в основному це миска з рисом (приготовленим традиційним способом, але не таким, як у суші, гохана) з рибою, м'ясом, овочами або яйцями зверху. Це настільки часто, що залежно від супроводу існують різні назви. Цей сьогодні не має власного імені, і я взяв смачну ідею з блогу Flexetarian (до речі, дуже цікавий). Нам це сподобалось, і ми повторимо рецепт, точно.

Ну, ось я представляю свого Донбурі, сподіваюся, вам сподобається. Я все ще настільки ж незграбний з паличками . давайте подивимось, чи правда, що практика робить ідеальним, тому що теліта . хе-хе

Інгредієнти 2 людини

200 гр японського рису (у моєму випадку Sun Clad від торгової марки Shinode) або рису Бомба, якщо це не вдасться
200 гр свіжого лосося (зі шкіркою)
1 цибуля-порей
1 невеликий кабачок
2 столові ложки тамарі (або соєвого соусу)
1 столова ложка мірину (або якщо це не вдасться, саке з невеликою кількістю морської солі та тростинного цукру або хересу з невеликою кількістю тростинного цукру)
2 столові ложки Саке (або якщо це не біле вино)
Водорості норі соломкою
кунжутну олію
Гімалайська рожева сіль
Даші (або рибний бульйон)


Ми промиваємо рис (замішуючи) до тих пір, поки вода не стане чистою і весь крохмаль не зникне (близько 7-9 промивань) .

Даємо просочитися 30 хвилин. Зливаємо, додаємо 250 мл відфільтрованої води і варимо в рисоварці або Суйханкі до готовності. Ми резервуємо.

Ми видаляємо шкіру з лосося, яку ми зберігаємо. Ми рубаємо кубики в один сантиметр, обережно видаляючи колючки, якщо такі є.

Очистіть і наріжте цибулю-порей і кабачки тонкими скибочками, а потім на чотири частини. Тушкуйте на сковороді з невеликою кількістю олії, поки цибуля-порей не почне підрум’янюватися.
Ми змочуємо даші і додаємо сою, саке та мірин, кип’ятимо кілька хвилин і запасуємо.

На гарячій сковороді з невеликою кількістю олії смажте шкіру лосося по пару хвилин з кожного боку. Кладемо на абсорбуючий папір, даємо йому охолонути, щоб він став хрустким.

Ми пасеруємо лосось досить довго, щоб воно було готовим, але соковитим, сіль завжди в кінці.

У миску ми влаштовуємо щедре дно рису і накриваємо процідженими овочами, змоченими двома-трьома столовими ложками соусу.
Покладіть на нього кубики лосося, шматочки хрусткої шкірки і кілька смужок водоростей норі. Ми подаємо негайно.