Редакційні Qcom.es
Пояснення того, з чого складається середземноморська дієта, не можна придумати, не згадуючи овочі. Це їжа, поживні якості якої роблять її дуже корисною для здоров'я, і яка в різних своїх різновидах є частиною гастрономії практично всіх народів і культур світу, оскільки вони є основною харчовою їжею і дуже рекомендуються.
Декалог Фонд середземноморської дієти пам’ятайте про важливість рясного споживання рослинної їжі, таких як бобові. Таким чином, цей продукт є одним з основних джерел вітамінів, мінералів та клітковини у нашому раціоні, крім того, що допомагає нам запобігати завдяки високому вмісту антиоксидантів та клітковини, деяких серцево-судинних захворювань та деяких видів раку.
Зокрема, бобові - це чудове джерело рослинних білків, клітковини, вуглеводів, мінералів (кальцій, залізо, магній і цинк) та вітамінів (ніацин, фолієва кислота, особливо в нуті, та вітамін В6, сочевиця та квасоля або квасоля).
Як зазначено на порталі Alimentacion.es, Міністерства сільського господарства та рибного господарства, продовольства та навколишнього середовища (MAPAMA), із загальною назвою сушені бобові культури, відомі сухі, чисті та відокремлені насіння стручків від рослин сімейства бобові. Стручок, як правило, подовжений, утримує насіння всередині.
Основними сушеними бобовими, які виробляються та споживаються в нашій країні, є квасоля, сочевиця та нут.
Саме 2016 рік продовольчою та сільськогосподарською організацією ООН (ФАО) був визначений Міжнародним роком бобових.
Іспанські бобові з якісною печаткою
Іспанія вже кілька років є дефіцитною країною з точки зору виробництва бобових культур. Однак на нашій території є десять продуктів, які мають якісну печатку, наприклад, номінали походження Fesols de Santa Pau і Mongeta del Ganxet, а також захищені географічні зазначення Faba Asturiana, Alubia de La Bañeza-León, Garbanzo de Fuentesaúco, Бін від Ель-Барко-де-Авіла, сочевиця з Ла-Армуньї, сочевиця Пардіна з Вогненної Землі, Фаба від Лоуренса та нут з Ескасени.