Світовий лідер з іспанської мови
Понеділок 11.05.2009. Оновлено 07: 48год.
ЇЖА | У державних школах Малаги
Середземноморська дієта та передові технології в шкільних їдальнях
Серунія кухня. | Л. Іспанія
Пола Рамос | Малага
Зростання швидкого харчування та збільшення ожиріння серед дітей все більше хвилюють батьків та лікарів. Вживання жирів та низька присутність у раціоні фруктів та овочів є найчастішою причиною багатьох дитячих захворювань.
Сьогодні тисячі школярів харчуються в школі. Для них є меню, підготовлене на новій Центральній кухні, яку реставраційна компанія Seruniуn відкрила в Малазі, звідки щодня виїжджає близько 9000 чоловіків .
Все зроблено за новою системою "Традиційна кухня сьогодні" яка вже використовується в усій Європі.
Це унікальний та новий процес, який дозволяє створювати найбільш здорові та збалансовані шкільні меню на ринку.
Процес полягає в охолодженні - замість заморожування чи збереженні тепла - свіжоприготовленої їжі . Таким чином не тільки уникають ризиків, але й їжа зберігає свої смакові та харчові властивості.
І як би цього було недостатньо, меню може бути адаптована до потреб дітей з непереносимістю їжі, насправді ця кухня працює до 27 варіацій на одній дієті.
Це також дозволяє школам без проблем зберігати більше їжі, якщо одного дня в їдальні буде більше дітей.
На центральній кухні Малаги Seruniуn поєднав передові технології, якісну сировину (придбану у місцевих постачальників) та суворий контроль за гігієною забезпечити якість та різноманітність шкільного меню.
Їжа готується на заводі площею понад 1100 квадратних метрів, обладнаному техніка останнього покоління готувати до 20 000 меню на день.
Але компанія У ньому є ще дві кухні - в Альмерії та Севільї, і штат з 3000 робітників. З усіх них вони обслуговують 360 державних шкіл в Андалусії та 70 000 закусочних на день.
Компанія Seruniуn належить французькій групі Elior, має 14 центральних кухонь розподілених по всій Іспанії та 15 000 робітників.
У 2008р виставив рахунок 120 мільйонів євро та обслуговував понад 1900 шкіл державні та приватні в країні.