Якісний режим харчування, такий як середземноморська дієта та наявність достатнього рівня вітаміну D, "захищають нас і змушують протистояти" проти коронавірусної інфекції, каже епідеміолог та фахівець з питань харчування Мігель Анхель Мартінес-Гонсалес. Ще раз він засуджує, що здоров'ю не вдалося запобігти пандемії ожиріння, і тепер він робить це разом із управлінням кризою коронавірусу, що він вважає "приниженням"

середземноморська

Мартінес-Гонсалес, який очолював мережу дослідників для Predimed, найбільшого есе про вплив середземноморської дієти та звичок здоров’я, щойно опублікував "Що ти їси?" (Редакційна газета "Планета"), разом з журналістом Марісоль Гісасола, говорити "чітко" та боротися з дезінформацією з наукою в розпал пандемії Ковіда.

Спеціаліст з профілактичної медицини та громадського здоров’я, він є професором Університету Наварри та запрошеним професором Американського університету Гарварда, де координує дослідження середземноморської дієти, а також автором інших книг, таких як "Салюд а Ciencia звичайно ".

Як епідеміолог, він вважає, що управління кризою коронавірусу є політизованим, закликає до більшої участі науки і виступає за незалежний зовнішній аудит.

Наука і совість чинити опір - ідея, повторена в його новій книзі. Що ви радите чинити опір ковді?

Достатнє споживання вітаміну D може захистити як від зараження, так і від того, що зараження є більш серйозним. Існують спостережні дослідження, де було виявлено, що люди з низьким рівнем вітаміну D у крові інфікувались і мали більш важкий клінічний перебіг. Вітамін D є імуномодулятором проти надмірно активної імунної відповіді на covid.

Цей вітамін отримують при 10-15-денному щоденному перебуванні на сонці на обличчі та передпліччя, а також з таких джерел їжі, як жирна риба або гриби. Люди не знають, що якщо ви виставите гриби на сонце за 15 хвилин до готовності, вони завантажать ще більше вітаміну D.

Але існують також інші мікроелементи, необхідні для адекватної імунної відповіді, і вони досягаються, перш за все, за допомогою якісного режиму харчування, наприклад, середземноморська дієта, і, отже, вітамінні добавки не потрібні.

Коронавірус дав зрозуміти, що ожиріння, діабет або серцево-судинні захворювання, частково спричинені неправильним харчуванням, припускають гірший прогноз.

З’являється все більше доказів того, що правильне харчування захищає нас і змушує протистояти. За супутніми захворюваннями коронавірусу стоїть погана дієта, і ми мусимо чітко говорити тим, хто працював над цим роками. І це стало одним із мотивів написання цієї книги, щоб поінформувати та надати громадянам можливість не обдурюватись інтересами певної харчової промисловості та отруєнням псевдонаук, містифікацій та міфів. Найкращим протиотрутою для псевдонаук є епідеміологія.

Він каже, що ожиріння та пандемія, що викликає жах, є "двома величезними приниженнями", які поставили нас на наш сайт.

Ожиріння є великим приниженням для громадського здоров'я, оскільки з кінця вісімдесятих воно не перестає зростати, поки в конгресах люди не перестають говорити про магічні молекули. Ожиріння вимагає набагато більш поведінкового, соціологічного та психологічного підходу, протистояти, з одного боку, обезогенному середовищу, що існує, за допомогою більш радикальних заходів охорони здоров’я, і, водночас, посилити первинну медичну допомогу дієтологами.

Коли виникає така пандемія, як коронавірус, що посилюється ожирінням, підкреслюються недоліки нашої Національної системи охорони здоров’я, де сімейний лікар перевантажений і відсутні профілактичні заходи. Ми також побачили, що у нас не було первинної медичної допомоги, яка запобігала б краху лікарень.

Ми продовжуємо керувати Європою в галузі ожиріння серед дітей. Що б ви сказали батькам?

Дітей потрібно вчити не бути споживачами. Не даруйте їм ласощі як нагороду або святкуйте дні народження в бургері. Залучіть їх до приготування, наприклад, креативних салатів без нав'язувань, із забавними нюансами та засновуючи дієту на овочах та фруктах. Батьки також повинні вимагати здорового меню в школах, яке не рясніє ультраобробленими.

Він каже, що потрібно рекомендувати ощадливість, але це не робиться через тиск харчової промисловості.

Раціональний контроль тяги є частиною виховання харчування та модифікації поведінки. Існує зловживання в дієтичних рекомендаціях щодо помірності слова, замість того, щоб використовувати зменшення, обмеження або усунення. Евфемізми звикли говорити чітко, і ці рекомендації повинні бути більш суворими, не боячись, що це не є політично коректним перед певною харчовою промисловістю, яка не зацікавлена ​​в повідомленні "їжте менше" і відстає від ожиріння.

Я завжди повторюю, що середземноморська дієта має властивість ощадливості, яку їдять як десертну тарілку, як сказав Франциско Гранде Ковіан, і добре підготовлену і зі смаком.

Ви думаєте, що в Іспанії ми впевнені, що дотримуємось середземноморської дієти і що лише час від часу її пропускаємо?

Повністю ми переконані, що дотримуємось цього чудово. Ось чому в книзі ми пропонуємо 14-бальний тест з дослідження Predimed для самоперевірки.

У "Що ти їси?" Вони присвячують значну частину псевдотерапії, і саме коронавірус - це хороша ніша. Чи достатньо залучені адміністрації для боротьби з цією дезінформацією?

Нам потрібен більший розвиток епідеміології та охорони здоров’я в нашій країні для боротьби з псевдонауками. З коронавірусом багато разів переважали високополітизовані бачення обох ознак, а не наукове бачення.

Як, на вашу думку, як епідеміолог управляється цією пандемією?.

Це хвилює. Управління схоже на метафору пожежі в лісі: якщо швидко діяти проти іскри, це не матиме великих наслідків, якщо відкласти багато заходів, які вживаються із запізненням, вони втратять силу.

Для мене прикладом є Тайвань, в якому проживає понад 23 мільйони жителів і сім випадків смерті від коронавірусу. Вони проводили вимірювання наприкінці січня і вже мали досвід роботи з ГРВІ-COV-1.

Я підписав один із двох листів, опублікованих у науковому журналі "The Lancet", приєднуюсь до тих, хто закликає провести зовнішній аудит, без політичної участі. Я вважаю, що кількість загиблих - це заниження.

Все надмірно політизовано, і це потрібно залишити науці. Не існує широкого бачення того, що слід визначити пріоритетними. Також робляться адекватні дії, такі як збільшення діагностичних тестів.

Навантаження, яку ми несемо, полягає в тому, що зараження набагато більше, ніж здається, бракує ресурсів для достатньої відстеження контактів, і все сильно зафарбовано політичними відтінками.

Забезпечує, що як ніколи зрозуміло, що відповідальність зараз у наших руках.

Ми маємо застосувати потрійний М (миття рук, лічильники відстані та маску) і уникати потрійного С (закриті місця, людні місця та тісні контакти), все, на чому наполягають, - це мало.

Яким буде наше постіємне життя?

Нам залишилося півтора-два роки і це буде досягнуто при імунітеті стада понад 60% населення або при наявності вакцини. Мінімально відповідальний уряд повинен мати план із ресурсами проти інших можливих пандемій та появи інших вірусів.

Ми повинні зміцнити системи охорони здоров’я та епідеміології, ресурсів бракує.