Термін Середземноморська дієта вперше був введений Анселем Кізом в 1960 році. Дослідження семи країн, розпочате в 1950-х роках з 25-річним періодом, вперше підкреслило захисну роль Середземноморський стандарт харчування (MFP) проти ССЗ щодо інших режимів харчування, таких як у країнах Північної Європи та Північної Америки. (1)
Оригінальна концепція еволюціонувала щодо концепції, запропонованої Анселем Кізом, запропонувавши різні значення: описові визначення, групи продуктів харчування, раціони/групи та харчові піраміди, апріорні та апостеріорні системи оцінки, вміст поживних речовин та біоактивні сполуки. (2) Крім того, концепція збагатилася: вона не задумана лише як просто поєднання належних дієтично-харчових факторів (групи продуктів харчування, конкретні продукти харчування, поживні речовини та фітохімікати), а як частина складної мережі, що складається з культури, звичаї, населення, спосіб життя та екологічна стійкість. (3)
Парадоксально, але прихильність до “Руху за вільний рух” у країнах узбережжя Середземномор’я нижча, ніж очікувалось. Леон Муньос Л.М. та співавт. Оцінювали дотримання режиму харчування згідно з бальною системою MEDAS (4) 11 742 дорослих людей старше 18 років, представників іспанського населення, набраних у період між 2008-2010 роками. Лише 12% з них отримали оцінку ≥9 (з максимум 13 балів). Автори спостерігали зсув МФП, заснованого на продуктах рослинного походження та незайманій оливковій олії, у бік випадкового режиму харчування (МПП), що характеризується багатістю червоного та обробленого м'яса, смаженої картоплі, рафінованих круп, солодких безалкогольних напоїв та бідних фруктами свіжий. (5)
Незважаючи на той факт, що концепція середземноморської дієти глибоко вкорінена в популярній культурі, і пересічний громадянин може коротко її визначити та незліченні наукові дослідження, опубліковані щодо її переваг, у науковому співтоваристві немає узгодженого визначення. (два)
Девіс С та співавт. розглянув ті дослідження, в яких середземноморська дієта характеризувалася одним із наступних способів: (2)
Частота споживання (харчовий раціон/день або тиждень) основних груп, зазвичай представлених у піраміді.
Основні харчові грами/групи продуктів.
Вміст поживних речовин або біоактивних сполук.
З точки зору груп продуктів харчування, поживних речовин та біоактивних сполук.
Загалом, МФП характеризується наявністю фруктів, овочів, бобових, злакових культур, горіхів, оливкової олії, як виключної форми кулінарного жиру, помірної кількості молочних продуктів, риби та червоного м'яса, а також помірного споживання червоного вино. Деякі автори зазначають, що крупи повинні бути цілими. Інші, такі як Віллет та ін., Панагіотакос та співавт. Та Діліс та ін., Додають розуміння, пов’язане з кулінарною практикою: фрукти їдять як десерт або закуску, оливкову олію використовують для того, щоб заправити овочі та бобові та підвищити їх смакові якості, м’ясо їдять як іноді ... (2)
МФП є однією з найбільш здорових дієтичних моделей, оскільки асоціюється з меншим ризиком серцево-судинних захворювань (6), МКБР (7), метаболічного синдрому (8), деяких видів раку (9), ожиріння (10), нейродегенеративних захворювань: хвороба Хвороби Паркінсона (11) та Альцгеймера (11) та депресії (12).
До захисних сполук належать як поживні речовини (AGM, AGP, клітковина ...), так і неживні речовини (поліфеноли, токофероли, сапоніни, глюкозинолати ...) (2)
МФП можна вважати ідеальною парадигмою дієти чи моделлю натхнення для інших режимів харчування.
Дієти в галузі харчового здоров’я натхнені середземноморською схемою харчування.
1. Menotti A, Puddu PE. Як дослідження семи країн сприяло визначенню та розвитку середземноморської концепції дієти: 50-річна подорож. Nutr Metab Cardiovasc Dis. 2015; 25 (3): 245-52.
2. Девіс С, Брайан Дж., Ходжсон Дж., Мерфі К. Визначення середземноморської дієти; огляд літератури. Поживні речовини. 2015; 7 (11): 9139-53.
3. Дерніні С, Беррі Е.М. Середземноморська дієта: від здорової дієти до сталої дієтичної схеми. Передня гайка. 2015; 2:15.
4. Мартінес-Гонсалес М.А., Фернандес-Ярне Е, Серрано-Мартінес М., Райт М., Гомес-Грація Е. Розробка короткого опитувальника для дієтичного харчування для кількісної оцінки дотримання кардіопротекторної середземноморської дієти. Eur J Clin Nutr 2004; 58: 1550e2.
5. León-Muñoz LM, Guallar-Castillón P, Graciani A, López-García E, Mesas AE, Aguilera MT та ін. Дотримання традицій середземноморської дієти зменшилось у дорослих іспанців. J Nutr. 2012 жовтня; 142 (10): 1843-50.
6. Widmer RJ, Flammer AJ, Lerman LO, Lerman A. Середземноморська дієта, її компоненти та серцево-судинні захворювання. Am J Med.2015; 128 (3): 229-38.
7. Esposito K, Maiorino MI, Bellastella G, Chiodini P, Panagiotakos D, Giugliano D. Подорож до середземноморської дієти та діабету 2 типу: систематичний огляд із метааналізами. BMJ Open. 2015 серпня 10; 5 (8): e008222.
8. Salas-Salvadó J, Guasch-Ferré M, Lee CH, Estruch R, Clish CB, Ros E. Захисні ефекти середземноморської дієти на діабет 2 типу та метаболічний синдром. J Nutr. 2016 9 квіт.
9. Rotelli MT, Bocale D, De Fazio M, Ancona P, Scalera I, Memeo R, et al. Докази IN-VITRO щодо захисних властивостей основних компонентів середземноморської дієти проти колоректального раку: систематичний огляд. Surg Oncol. 2015; 24 (3): 145-52.
10. Esposito K, Kastorini CM, Panagiotakos DB, Giugliano D. Середземноморська дієта та втрата ваги: мета-аналіз рандомізованих контрольованих досліджень. Metab Syndr Relat Disord. 2011; 9 (1): 1-12.
11. Yannakoulia M, Kontogianni M, Scarmeas N. Когнітивне здоров'я та середземноморська дієта: просто дієта чи спосіб життя? Старіння Res Rev. 2015; 20: 74-8.
12. Psaltopoulou T, Sergentanis TN, Panagiotakos DB, Sergentanis IN, Kosti R, Scarmeas N. Середземноморська дієта, інсульт, когнітивні порушення та депресія: мета-аналіз. Енн Нейрол. 2013; 74 (4): 580-91.