Якби в якийсь момент нашої історії ми не відхилялися, сьогодні в наш раціон не входили б оброблені ультрапродукти, штучні продукти, 34 кілограми цукру на рік або величезна кількість вуглеводів, які ми споживаємо. Модель харчової піраміди, яку вони нам продавали роками, була дуже вигідною для харчової промисловості, але споживач, з кожним днем більш свідомий, прокинувся і вимагає нового, більш здорового та раціонального.
Додати в обране
В останні роки ми багато чули про палео-дієту. Це не диво-дієта. Це щось набагато більш просте і просте. Це концепція, заснована на способі годівлі людини палеоліту: мисливець-збирач; коли він ще навіть не був фермером. Він не полягає в їжі сирого м’яса або дотриманні дієти наших предків. Це просто про повернутися до основ, що насправді потрібно нашому організму. Натуральна їжа однакова. Походження поживних речовин сьогодні таке саме, як і тоді: тварини та рослини, хоча іноді вони здаються палеолітичними порівняно з продуктами, які ми бачимо на полицях супермаркетів.
Палео-дієта - це не їжа сирого м’яса або дотримання дієти наших предків. Просто спробуйте повернутися до основ
Моя філософія базується на цій концепції, але я додаю щось, я виходжу за рамки дієти Палео. У цьому сенсі мій внесок полягає в тому, що не потрібно дотримуватися конкретних і суворих вказівок, а застосовувати просту, але важливу сентенцію: слухати наше тіло. Наприклад, я слідую палео-моделі, до якої я додав молочні продукти, тому що вони мені підходять.
Для мене здорове харчування - це звичка, яку підтримують чотири стовпи: НІ ультра-обробленому, НІ цукру, НІ надлишку вуглеводів і ТАК жирам.
Ми називаємо ультра-обробленими всі ті продукти, які зазнали численних трансформацій та хімічних процесів, щоб підвищити їх міцність, покращити ароматизатори, кольори або інші характеристики, що роблять їх більш привабливими для продажу та знижують витрати. На жаль, на їх частку припадає понад 80% продуктів, які сьогодні можна знайти на полиці супермаркету.
Те саме сталося з цукром. Його споживання зростало в геометричній прогресії. Хоча його споживання шкодить здоров’ю, Він присутній у нашому раціоні вже більше 60 років і є жорстоким. В Іспанії ми споживаємо в середньому 34 кілограми цукру на людину на рік. Головна проблема в тому, що вона є приховані в продуктах, які ми споживаємо щодня з більш ніж 60 різними назвами (глюкоза, декстрин ...)
Третім стовпом правильної дієти є дотримання дієти низьким вмістом вуглеводів. Вони присутні в крупах, хлібі, картоплі, рисі, макаронах тощо. Людина не готова споживати їх у тій кількості, яку ми споживаємо. Все більше досліджень показують, що дієта з таким високим вмістом вуглеводів, як та, яку ми приймаємо протягом 50 років, є однією з тих, хто відповідає за епідемію зайвої ваги та ожиріння, серцево-судинні захворювання, діабет ІІ типу і навіть хворобу Альцгеймера.
Четвертий і останній стовп - ясний ТАК! до жирів. З 1960-х років на них несправедливо нападали, щоб заохотити розвиток цукрової та вуглеводної промисловості. Було показано, що країни з найбільшим споживанням жирів, присутніх у рибі, м’ясі, яйцях, маслі тощо, мають нижчий рівень смертності від серцево-судинних захворювань.
Ніклас Густафсон
Добросовісні споживачі
Харчова промисловість - найважливіша, та, що приносить найбільшу користь. Проблема полягає в тому, що здоров’я споживачів не є серед їх пріоритетів. Якби він дбав про наше здоров'я мінімально, теперішня панорама сильно змінилася б. 80% того, що трапляється з нами, в хорошому чи гіршому відношенні безпосередньо пов’язане з їжею. Але, звичайно, це означало б менший прибуток.
Погана дієта спричиняє більше смертей, ніж дорожньо-транспортні пригоди, тютюн та алкоголь разом узяті
Це момент, який ми маємо сприймати справді серйозно. Показано, що неправильне харчування призводить до смертності більше, ніж дорожньо-транспортні пригоди, тютюн та алкоголь разом узяті. Відповідь у їжі. Це може вбити нас або змусити нас жити довше і краще. Ми обираємо.
Роблячи покупку, важливо ознайомитися з інгредієнтами та харчовими цінностями та вибрати продукти, які не містять штучних добавок; вибирайте свіжі та натуральні продукти, замінюючи ультра-оброблені, цукор тощо. Спочатку це може здатися важким, але це не неможливо. Справа у відмові від шкідливих звичок та психічних бар’єрів. Решта катається.
Я, наприклад, живу у великому місті Мадриді і постійно подорожую: Стокгольм, Лос-Анджелес, Барселона. Я не живу на фермі і не витрачаю мільйон на свої покупки, щоб зробити їх здоровими. Але Харчуюся природно. Я просто узагальнив життєву філософію, яка також присутня під час здійснення покупки, і я визначаю її як пріоритет у своїх рішеннях.
На щастя, все більше і більше споживачів знають про це, і зростає пропозиція корисних продуктів. Споживачі спричиняють зміни, в одних випадках вимагаючи більш натуральних продуктів від більш відповідальних компаній, а в інших, як і в моєму випадку, інновації та створення справді здорових альтернатив.
Споживачі змінилися, багато. Інтернет, доступ до інформації та безліч варіантів придбання в будь-який час і в будь-якому місці також зробили нас вимогливими. Це виклик для брендів, і це надзвичайно позитивно. Все вже не працює. Ми повинні впроваджувати інновації та прагнути досконалості у якості, смаку, функціональності та перевагах.
Ось чому цінності Natural Athlete - це здоров’я, чесність, смак, прозорість. Асортимент продуктів, який ми розробили, розроблений таким чином, щоб охоплювати різні періоди дня простим і швидким способом, або таким чином, щоб їх можна було включити в різні страви та рецепти. Таким чином, ми пропонуємо здорові варіанти для всієї аудиторії, від матерів, яких турбує годування своїх дітей, до найбільш атлетичних та тих, хто проводить занадто багато годин в офісі.