МАДРІД, 13 грудня (EUROPA PRESS) -

середземноморська

Професор харчування та хроматології в Університеті Сан-Пабло CEU Олена Алонсо зазначила, що "дієти, засновані на продуктах рослинного походження, багатих на зернові, бобові, фрукти, овочі та овочі, такі як середземноморська дієта, приносять менше забруднюючих відходів, парникових газів і менший вплив на навколишнє середовище, ніж дієти, багаті продуктами тваринного походження або сильно оброблені ".

Алонсо зробив ці заяви під час святкування свята Покровителя фармацевтичного факультету Непорочного Зачаття, в якому він провів майстер-клас "Голод і недоїдання". коли є хліб для всіх. Парадокси у харчуванні, де він зазначав, що "стійкі дієти, з повагою до екосистеми та біорізноманіття, оптимізують людські та природні ресурси".

У цьому сенсі професор наголосив, що "ці дієти сприяють, у свою чергу, продовольчій безпеці та здоровому способу життя для сучасних та майбутніх поколінь". Крім того, він зазначив, що "якщо стимулюватиметься споживання місцевих та сезонних продуктів, можливості для зменшення факторів, пов'язаних зі зміною клімату, зростають".

Щодо важливості дотримання збалансованої дієти, професор Алонсо попередив про необхідність вживання різних типів вітамінів для профілактики хронічних дегенеративних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, рак, метаболічний синдром, діабет, остеопороз, когнітивний спад та депресія.

Крім того, він пояснив, що дефіцит фолієвої кислоти призводить до мегалобластної анемії, яка і сьогодні є поширеним захворюванням. Згідно з епідеміологічними дослідженнями, він підкреслив, що неадекватний харчовий статус або низький вміст фолатів пов'язані з вищим ризиком розвитку раку прямої кишки, тому можна думати, що більший внесок вітаміну може запобігти появі захворювання.