У наших брускеті є значна кількість вуглеводів, а також клітковини. Його споживання калорій є високим, що компенсується малими порціями. Включення білка може різнитися залежно від того, чи включені анчоуси. Існує хороший запас заліза та кальцію, крім калію, натрію та магнію. Не забуваємо про внесок вітаміну А та вітаміну С.
| Порція | Калорії | Вуглеводи | Мінерали | Білок | Волокна |
| 100 г. | 150 | 18,7 г. | 730 мг | 4,5 г. | 4,1 г. |
Інгредієнти:
- 1 коровай хліба (французький або селянський)
- 2 помідори, нарізані кубиками після видалення насіння
- 2 зубчики часнику, подрібнені
- ½ чашка оливкової олії
- 1 невелика біла цибулина, дрібно нарізана
- 1 столова ложка оливок, нарізаних невеликими шматочками
- 1 додаткова столова ложка оливкової олії
- Сіль і перець
- Тертий пармезан
Нагрійте півсклянки оливкової олії і додайте одну з подрібнених зубчиків часнику для аромату. Залиште це на дві хвилини на середньому вогні та зніміть. Розігрійте духовку до 180 ° C.
Наріжте хліб скибочками товщиною 1 см і перекладіть їх на деко. Налийте частину приготовленої часникової олії кожною скибочкою або покрийте їх кухонною щіткою.
Ретельно змішайте інші інгредієнти, крім сиру. Переконайтеся, що вони розрізані на невеликі шматочки. Коли скибочки хліба стануть теплими, дістаньте їх з духовки. За бажанням можна розмістити смужку анчоуса. Потім додайте по столовій ложці подрібнених овочів до кожного скибочки і капніть трохи сиру. Поверніть скибочки в духовку і залиште там, поки сир не почне танути. Покладіть на піднос.