Найпростіший спосіб зробити Тапенаду з оливок. Існує так багато різних рецептів. Скільки будинків - стільки звичаю.
Ось кілька рецептів оливок:

орієнтація

Тапенада з анчоусами

Виготовлення з нього закусок, чудово підходить як закуска або як приємна їжа.

Інгредієнти:
100 г чорних оливок без кісточок
50 г філе анчоуса
50 г каперсів
15 мл оливкової олії
½ kk. гірчиця

Пюрируйте інгредієнти, крім олії, за допомогою паличного блендера (або блендера). Оливкова олія додається поступово.
Ми пропонуємо його намазати на скибочки хліба або грінки.

Дуже добре додати конфі-коктейль з помідорами!
Підготовка:
Викладіть 2 пучки помідорів черрі у форму для запікання. Посипте дуже невеликою кількістю цукрової пудри (приблизно 1 плоска ложка мокко), а потім скропіть оливковою олією. Посолити, поперчити. Приправити чебрецем та розмарином та додати приблизно Випікайте 3 години в духовці при 65-70˚С

Помістіть помідор на кожен обруч оливкового хліба. Він дуже ефектний своїм стеблом!

Брускетта з оливками та помідорами

Інгредієнти:
20 помідорів черрі
1 велика жменька змішаних оливок без кісточок
Оливкова олія екстра вірджин
Бальзам оцет
Солоний перець
Сушені пластівці чилі
Листя свіжого базиліка
Чіабатта або якийсь більш сільський хліб
часник


Помідори наріжте четвертинками, а оливки поріжте більшими шматочками. Покладіть в миску і налийте на неї 4-5 ст. оливкової олії, 2 ст. бальзамічний оцет. Посоліть і поперчіть (з сіллю обережно, оскільки ягоди вже солоні, використовуйте свіжомелений перець, він буде набагато ароматнішим і буде кращим на смак). Наріжте хліб скибочками, підсмажте його або в ідеалі обсмажте на вугіллі. Натріть часником, збризніть невеликою кількістю оливкової олії і ложкою оливково-томатного салату вище. Листя базиліка порвіть на менші шматочки, а потім посипте ним хліб.
Подавайте негайно!

Куряча грудка, фарширована оливковою пастою

4 мочки курячої грудки
1 ек. лист свіжого розмарину

Оливковий крем:
2 склянки оливок без кісточок
2 зубчики часнику
5 ек. оливкова олія
2 шт. сушений базилік
3 шт. Гірчиця діжонська
Свіжомелений перець

Пюрируйте інгредієнти оливкового крему міксером.

Розріжте курячі грудки навпіл горизонтально, але не повністю, щоб створити лише кишенькове поглиблення. Рясно наповніть його оливковою сметаною, скріпіть м’ясорубкою або зубочисткою. Посоліть, поперчіть, натріть подрібненим листям розмарину, а потім збризніть оливковою олією.

Випікайте в розігрітій духовці при 190˚С приблизно 30 хвилин або готуйте на грилі на середньому вогні 10-15 хвилин.