Заснована у вересні Національною сільськогосподарською палатою, “Посібник з харчової промисловості”Серія. Завдяки публікаціям метою громадського органу є інформування угорських виробників продуктів харчування, розширення їх знань та підтримка виробництва якісних продуктів харчування. У першій частині серії були представлені основні поняття харчової промисловості за секторами.

палати

Як продовження роботи, у грудні буде опублікований розділ під назвою «Безглютенові продукти», який надаватиме інформацію про ринкові тенденції, правила виробництва та маркування безглютенових продуктів харчування та можливості розвитку, а також як дієтичний та харчовий аспекти.

Тема особливо актуальна, оскільки продукти, що не містять глютену, становлять найбільшу частку постійно зростаючого асортименту «безкоштовних продуктів». Чутливість до глютену (целіакія) - це хвороба, яка вражає приблизно кожну сотню людей у ​​світі. У надії на корисний ефект для здоров’я багато здорових споживачів добровільно утримуються від вживання глютеносодержащих продуктів. В результаті 22 відсотки угорських домогосподарств споживають продукти, що не містять глютену, хоча целіакія присутня лише у 2,5 відсотках з них. Наскільки нам відомо, целіакія є єдиною

Запропоноване лікування - це сувора дієта без глютену протягом усього життя, тому адекватний рівень обізнаності виробників та споживачів є надзвичайно важливим для задоволення потреб споживачів дієти.

Рослини, що виробляють продукти, що не містять глютену, повинні відповідати суворим вимогам, а розробка продуктів становить серйозну проблему навіть для найдосвідченіших фахівців. З цією метою розділи публікації, які зосереджуються на практичних елементах, надають корисну підтримку як розробці продуктів для тих, хто починає виробляти продукти, що не містять глютену, так і тих, хто вже задіяний у виробництві. Для того, щоб бути надійними, відомі фахівці в цій галузі брали участь у написанні глав та їх перегляді. Серія "Харчові посібники" також доступна в електронному вигляді на порталі Національної сільськогосподарської палати.