спланувати

Ребека де Торрес

"Експерт з гастрономії"

Як у цей час поспіху та перегонів, як щодо того, щоб провести півдня, готуючи їжу та харчуючись цілий тиждень? Це ідея, на якій базується серійне приготування їжі або приготування їжі, англосаксонські концепції, які стали модними і які заповнюють соціальні мережі. Буквально періодичне приготування означає «періодичне приготування». Якщо ви не дуже впевнені, що це можливо застосувати на практиці, я точно розповім, як це зробити, а також поради та підказки, які працюють для мене.

Ключ у планування. Так, я знаю, що важко сісти і подумати та організувати меню, але не хвилюйтеся, тому що ми дамо вам підказки, щоб зробити це трохи простішим. Найкраще мати, наприклад, чотири шаблони на тиждень і чергувати їх, тому ви будете повторювати "лише" раз на місяць.

Завдяки тому, що у нас будуть заплановані меню, придбання стане простішим, і ми будемо мати заздалегідь складений список, до якого ми просто додамо щось для заповнення. Крім того, наш раціон буде здоровішим, особливо тому, що ми уникатимемо попередньо приготованих страв і тому, що нам не доведеться імпровізувати: приїжджайте, зігрівайтесь і обідайте/вечеряйте. Ми навіть зможемо зменшити відходи, бо придбаємо саме те, що нам потрібно, і зможемо заморозити пайки, які ми не збираємось їсти. І ми допоможемо - навіть якщо це трохи - з екологічною стійкістю, вибираючи сезонні продукти, які завжди дешевші та мають оптимальний час споживання.

Щоб правильно планувати, ми повинні враховувати різні групи продуктів. Головним з них повинні бути овочі, як рекомендує Ботікарія Гарсія: «Під час наповнення машини фрукти та овочі повинні складати близько половини. Половину! ". Ми беремо до відома та включаємо їх у наше планування. Супи та овочеві креми - ідеальне перше. У нас буде готовий бульйон для прийому в якості консоме, додамо трохи локшини, зірочок або куль, або додамо яйце та шинку, щоб перетворити його на фарш-суп. До речі, крім гарячих рослинних кремів, пам’ятайте, що гаспачо або сальморехо не обов’язково повинні бути лише на літо. Ви можете випити один із таких супів щодня при кімнатній температурі та з їх класичними гарнірами. Хіба ми не їмо салати взимку?

Саме салати дають багато гри, і їх можна залишати за кілька днів до того, якщо ви будете дотримуватися деяких вказівок. Салати з банки звучать вам знайомо? Погляньте і навчіться їх робити. Вони разом із смаженими та обсмаженими овочами, рататуєм або домашнім смаженим помідором доповнять ту половину меню, яку повинні складати продукти з саду. З цими смаженими овочами можна приготувати смажену курку за раз, просто заправляючи їх, або смажену, салат з червоного перцю з мельвою, тунцем, скумбрією або шинкою ... Якщо ви смажите баклажани або кабачки, відкрийте їх уздовж і наповніть з чим завгодно.

Щоб мати в наявності вуглеводи, ми можемо приготувати макарони або рис (краще, цільну пшеницю), а також лободу або кус-кус. Не потрібно готувати величезні кількості, оскільки загалом ми будемо приймати їх як супровід. Після приготування ми добре охолоджуємо, зливаємо, пакуємо і все.

Ще одним дуже практичним варіантом є консервовані бобові культури, які вимагають лише розкриття, дуже миття та використання в нашій тарілці. Ми можемо підготувати деякі сочевиця з овочами за 5 хвилин: покладіть в каструлю пару столових ложок смаженого помідора з щіпкою солодкої паприки, додайте промиту і зціджену консервовану сочевицю, смажені овочі та додайте бризок бульйону. Нехай все вариться 5-10 хвилин і додається сіль. Спробуйте шматочки гарбуза та цибулі (обидві смажені), ви побачите, як смачно.

Бобові забезпечують вуглеводи та білки. Інший спосіб включити останнє - з яйцями, які ми можемо залишити вже приготовленими (додати до салату, до супу, до тостів, до макаронних виробів ...), використовувати в омлет (смачно і дуже швидко з вже пасеровані гриби або гриби), або приготуйте швидкий овочевий омлет, наприклад. Для цього покладіть на сковороду столову ложку оливкової олії, додайте смажені кабачки і смажену цибулю, все дрібно нарізане і трохи протушкуйте. Додайте збиті яйця з невеликою кількістю солі і встановіть. Це також дуже смачно з нарізаною кубиками зеленою спаржею, з нарізаними скибочками помідорів або половинкою вишні, зі шпинатом ...

Найкращий спосіб включити м’ясо та рибу в рагу, яке готують заздалегідь. Соус, який не повинен бути жирним або дуже калорійним, запобіжить їх висихання. Деякі ідеї: смажена курка, при низькій температурі, в соусі, з каррі; бургери з індички/курки з лободою; домашні м’ясні нарізки; солена риба або в соусі ... фрикадельки будь-якого м’яса (завжди краще птиці) з смаженими овочами та смаженими помідорами - це просто. Наприклад, ми змішуємо фарш з індички з подрібненим смаженим баклажаном (якщо у вас немає кухонного комбайна, його можна розтерти міксером) і трохи солі. Формуємо кульки двома ложками (вони не повинні бути ідеальними) і розмічаємо їх на широкій сковороді парою ложок оливкової олії. Коли вони стануть золотисто-коричневими, додайте смажений помідор і варіть 5-10 хвилин. Ви також можете зробити ці котлети з іншими смаженими овочами або креветками та білою рибою.

Можна робити лазанью, каннельоні, вершковий шпинат, фаршировані баклажани та інші страви з гратену, а після приготування гратену ми даємо їм охолонути і порційно заморожувати/заморожувати. Нам доведеться нагрівати їх лише під час їжі і, якщо ми хочемо, додати ще трохи тертого сиру, щоб він розплавився від тепла.

До речі, ще одна перевага приготування їжі полягає в тому, що якщо хтось із членів сім'ї потребує цього, вони можуть їсти з посуду на роботі або в навчальному центрі, оскільки багато страв готові до вживання.

Але періодичне приготування - це не тільки приготування їжі, а й залишення готовий до вживання їжі. Ми можемо приготувати, наприклад, терту моркву в таппері, тому нам залишається просто відкрити і додати в салат. Або якісь фрукти, вже очищені та нарізані. Я багато роблю це з динею та кавуном, бо якщо ні, то мені лінь їх їсти. Я витрачаю 10 хвилин на їх прибирання, і вони в холодильнику чекають моменту, коли мені захочеться. Щось подібне ми можемо зробити з сиром, порізавши трохи на клинки, а решту натерти, наприклад.

Щоб приготувати кілька страв в один і той же день, ідеальним є використання всі кухонні інструменти відразу: плита, духовка та, якщо є, кухонний комбайн. Поки в одній ми рубаємо в іншій, ми смажимо, а в іншій робимо соус, таким чином ми заощадимо час. Крім того, ми повинні скористатися теплом духовки, і, засмаживши курку на одному підносі, а овочі на іншому, ми можемо нагріти і спекти хліб, бісквіт, печиво або кекси, бо найдорожче - це нагріти його. Перші кілька разів це коштує трохи, але як тільки ми отримаємо певну практику, ми набагато краще організуємось і скоротимо час.

Існує два варіанти підготовки до їжі:

  1. Готуйте повне меню або готуйте різні інгредієнти і змішуйте відповідно до того, що ми хочемо.
  2. Другий є більш гнучким і дозволяє нам імпровізувати відповідно до того, наскільки ми голодні або чого хочемо. Це те, що ми робимо вдома. Я кладу на холодильник список із усім, що є, і ми вибираємо. Коли щось закінчено, ми викреслюємо.

Якщо ви хочете побачити приклад, я залишаю вам те, що я приготувала за цей тиждень, що може послужити дороговказом. Щоб ви порахували, у моєму домі ми щодня їмо двох дорослих, а двоє дорослих та двоє дітей вечеряють. Ви можете побачити це тут!

Ви наважуєтеся спробувати такий спосіб приготування? Звучить практично? Залиште нам свої думки та запитання у коментарях.

Прокоментували.

Чудова тема, адже врешті-решт те саме відбувається з усіма нами. Планування їжі з часом або без нього - це тяга. Я не люблю заморожувати готову їжу, і я навіть не маю надлишку заморожених продуктів без варіння. Якщо у мене зазвичай є овочі, які рятують вас від поспіху, напр. горох, який з картоплею вже дає мені підв'язку або гарнір. Яйця, яких не бракує для яєчня на грилі або омлету, який нічого не потребує. Хороша ідея приготувати їх заздалегідь, щоб швидко взяти до рук салат з помідорів, яєць і тунця, наприклад. Що стосується бульйонів, то я завжди намагаюся, щоб у холодильнику була баночка. Один тиждень варили, а наступний суп і так далі. Готувати бобові здорові дешево і просто, дуже легко. Принаймні двічі я готую сочевицю та квасолю, а рагу вже кажу, що один тиждень так, а інший ні. Картопля, тушкована з м’ясом або рибою або просто з невеликою кількістю паприки - це вже розкіш. У будь-якому випадку, ... ми всі складаємо гарне меню.

Щиро дякую, Ребека 🙂 Мені сподобався ваш допис. Я великий шанувальник такої кулінарії, але наполегливість та інколи ідеї мене не дають, але, як ви запропонували організацію, я приступаю до роботи!

Привіт Росіо, правда полягає в тому, що важко зробити крок, бо ти знаєш, що збираєшся провести кілька годин на кухні, і це лінь. Але тоді тиждень проходить із меншим стресом, тож компенсуйте його. Сподіваюсь, ідеї вам знадобляться. Дякую за коментар.

Шматок статті. У мене навіть немає часу читати етикетку шампуню. Я добре прочитав цю статтю і вже організував! Дякую

Ай, Беатріз, щиро дякую. Важливим є те, що пости вам корисні. Якщо ви застосовуєте це на практиці, розкажіть нам, як щодо цього 🙂

Мені сподобався пост та ваші ідеї. Я роблю щось подібне, але ви дали мені нові ідеї.
Моя остання ідея - розім’яти домашній рататуй і використовувати його як томатний соус до пасти. Я з'їдаю пістолет, а вони всі овочі, не усвідомлюючи цього ... особливо баклажани, які їм не подобаються.
Вони також люблять домашні фахітаси та маленькі човники. Перші з грудкою індички, мариновані у спеціях шашлик, а другі - з яловичим фаршем. Набивання фахітів чи човнів зводить їх з розуму. Я кладу кулі з салатом, помідорами, подрібненою морквою та кукурудзою, і вони додають це на свій смак. Єдина умова - вони обирають два овочі для додавання ... і це працює!
Очевидно, що овочі та м’ясо, приготовані до та у вакуумному посуді, є у мене, тому це лише підігрів та подача.
Дуже дякую!

Привіт Росіо, подрібнення рататую дуже практичне для найменших, насправді я часто роблю те саме: подрібнюю і використовую як томатний соус. До речі, фахітас і вибір двох овочів - чудова ідея.
Дякуємо за коментар 🙂

Де ми можемо побачити приклад, який ви говорите наприкінці того, що ви готуєте тиждень? Мені це дуже цікаво. Дякую

Доброго ранку Яйза,

Привіт! Я вважаю це дуже практичним, і я закликаю вас спробувати, я не можу знайти посилання для прикладу щотижневого меню, скажіть, де, будь ласка?

Де ми можемо побачити, що ви приготували за цей тиждень, як ви говорите в кінці допису, або деякі приклади щотижневих меню? Дякую