рецепти

Серійна кулінарія означає "періодичне приготування їжі", і саме про це ця тенденція, яка приходить до нас із англосаксонських країн і була встановлена ​​в соціальних мережах. Також відомий як приготування їжі, Це спосіб організувати їжу та вечерю для родини, щоб вона могла готувати за один день, а протягом тижня потрібно лише підігрівати або поєднувати вже готову їжу, щоб заощадите багато часу, а також грошей, харчуючись здорово та збалансовано.

У ті часи, коли час - це саме найцінніше благо, Планування та організація Вони вкрай необхідні, щоб уникнути необхідності відмовлятися від повноцінного харчування, звертаючись до ультра-обробленої їжі через брак часу. Це здається неможливою місією? Ми збираємось розповісти вам крок за кроком як впровадити серійне приготування їжі у вашому домі.

ПОКАЗНИК ЗМІСТУ

Що таке кулінарне приготування

Як ми сказали Серійна кулінарія - це спосіб організації їжі та вечері, який дозволяє нам готувати партіями раз на тиждень. Присвячуючи день приготуванню їжі, протягом тижня ми будемо мати готові страви та вечері, які потрібно лише швидко нагріти або закінчити готувати.

Вам може здатися, що це дещо складно, але ми запевняємо вас, що при гарному плануванні ви будете робити це простіше і легше, поки це не стане дитячою грою. Якщо вас зацікавила тема Серійна кулінарія ви, напевно, вже користуєтесь нашим щотижневе сімейне меню організуватися. Що ж, готуючи порціями, ви зробите ще один крок до оптимізації часу.

Якщо вам цікаво, з чого почати, ми розповімо вам крок за кроком.

Переваги періодичної кулінарії

Крім очевидної переваги економія часу Протягом тижня, коли ми, як правило, маємо мало часу, коли повертаємось додому, щоб приготувати обід чи вечерю, переваги періодичної кулінарії Вони виходять за рамки:

  • Ви економите гроші і уникаєте марнотратства на їжу адже знаючи, що ви збираєтеся готувати протягом тижня, ви купуєте лише те, що вам потрібно.
  • Ви включаєте в своє меню рекомендовані порції кожної їжі.
  • Ви харчуєтесь здоровіше тому що ви уникаєте таких рішень, як ультра-оброблена їжа та фаст-фуд.
  • Ви можете приготувати одну і ту ж їжу для дому або для посуду, без необхідності думати про різні меню для тих, хто харчується поза домом.

5 клавіш для успішного серійного приготування

За нашим досвідом, секрети спрощення вашого життя за допомогою нього Приготування страв або приготування їжі Їх п’ять:

  • Планування: Перш ніж розпочати організацію тижня, вам слід вибрати, як самоорганізуватися: ви можете підготувати повне меню, або ви можете приготувати різні інгредієнти та змішати їх пізніше, як вам підходить.
  • Придумайте відповідні рецепти: не всі рецепти можна підготувати заздалегідь, або їх добре розігріти, це зрозуміло. Ми дамо вам ключі, щоб збалансувати зварене заздалегідь і те, що ви можете зробити зараз, за ​​дуже короткий час, щоб нічого не відмовлятись.
  • Скористайтеся часом, готуючи кілька речей одночасно.
  • Збереження їжі: ще одним ключовим моментом є знання, як найкраще зберегти їжу.
  • Посуд та інструменти: Їх не обов’язково мати, але, звичайно, з ними все буде набагато простіше.

Ми збираємось детально розглянути кожен момент.

Планування

Варіант 1: сплануйте повне меню

У цьому випадку щотижня вам доведеться зайняти кілька хвилин, щоб спланувати тижневе меню, або набагато простіше, скористайтеся нашим:

Якщо ви вважаєте за краще готувати власне меню, майте на увазі, що харчова піраміда рекомендує такі щотижневі порції від кожної групи продуктів харчування:

  • Риба 3-4 порції
  • М'ясо 2-3 порції (1 порція червоного м'яса)
  • Бобові 2-3 порції
  • Вуглеводи 1 порція щодня (макарони, рис, картопля, хліб та інші крупи)
  • Овочі 2 порції щодня
  • Фрукти 3 і більше порцій щодня
  • Молочні 2-4 порції щодня

Маючи це на увазі, заповніть своє меню, намагаючись збалансувати білки та вуглеводи, наприклад, уникаючи того, щоб в один і той же день на обід і вечерю вживати однотипні продукти. Ми залишаємо вам наше меню порожнім для завантаження:

Варіант 2: підготуйте інгредієнти для поєднання

Інший варіант - готувати кожну групу продуктів окремо, а потім поєднувати їх на місці. Пояснюємо це на прикладі: ми готуємо різні овочі, бобові, м’ясо, рибу та каші (макарони, рис, кус-кус, лобода) все окремо, і зберігаємо в морозилці або холодильнику (залежно від їжі). Ми складаємо список з усією готовою їжею, і кожен день виймаємо те, що хочемо їсти, викреслюючи те, що ми споживали у списку. Одного разу, наприклад, ми можемо дістати кус-кус, курячу грудку на грилі та парову брокколі, і змішати їх. Ще один день ми можемо зробити салат з бобових з овочами тощо.

Сказати, який метод кращий, важко, оскільки це залежить від способу харчування та часу кожної родини. Ми віддаємо перевагу продуманому меню, воно є більш практичним, але будь-який варіант дійсний.

Які типи рецептів підходять для періодичної кулінарії

Зрозуміло, що не будь-який рецепт може бути реалізований у режимі кулінарного приготування. Наприклад, ми не можемо залишити смажену їжу заздалегідь або заморозити крупи, такі як макарони (за винятком запечених макаронних виробів, таких як лазанья та каннеллоні) та вареного рису. Але з невеликою майстерністю ми нічого не позбавимо себе.

Ми можемо вибрати наступний баланс: готувати тушковані тушковані страви, соуси, овочі, м’ясо в соусі, бобові, і залишити готувати лише те, що ми не можемо зробити заздалегідь: ми маємо заморожені крокети і в даний момент їх смажимо; ми залишаємо соус або приправу готовими, і як тільки ми повертаємось додому, ми ставимо воду, щоб рис або макарони закипіли, і поки ми переодягаємось, ми купаємо дітей і готуємо речі на наступний день, у нас буде їжа готова; Ми можемо залишити натерту моркву, очищений і нарізаний огірок, а також промитий і нарізаний салат і заправити салат, коли ми будемо його їсти. І звичайно, багато разів нам доведеться лише зігрітися, якщо ви будете слідувати нашим порадам.

Використовуйте час

Щоб мати можливість готувати цілий тиждень за один день, вам слід самоорганізуватися: коли ви вмикаєте духовку, ви готуєте дві речі одночасно, а коли ви виймаєте ті, що ставите інші, не вимикаючи, щоб щоб не розігрівати його, що втратило б час і гроші. Готуйте на пару овочі в пароварці з декількома піддонами, за одне приготування у вас буде готове кілька овочів. Вимийте, почистіть, подрібніть всі інгредієнти, а потім готуйте за один прийом, розраховуючи все, що вам потрібно, з кожного інгредієнта: загальна кількість цибулі, загальна кількість моркви, помідорів тощо.

Як зберегти їжу

Це фундаментальний момент для успіху серійної кулінарії, знаючи, як зберегти їжу, щоб вона тривала до тижня. Хоча це можна зробити і без цього, очевидно, що морозильна камера є нашим головним союзником. Якщо у вас є велика морозильна камера, у вас буде це дуже просто: ви готуєте, ви розділяєте кількість, яку ви з’їсте за день, упаковку, етикетки та морозилку. Ви навіть можете використовувати контейнери з подібними відсіками, які дозволяють зберігати всю їжу (овочі, м’ясо тощо) в одному контейнері, і ви можете дістати її з морозильної камери і взяти з собою на роботу без необхідності міняти контейнер . Вони також є дуже практичною тарою для зберігання їжі в холодильнику, а також виготовляються зі скла, щоб не сприймати смак їжі.

Що робити, якщо ваша морозильна камера мала? Потім сплануйте меню так, щоб страви, які ви не замерзнете через брак місця, були тими, які ви будете їсти в перші дні тижня. У тому випадку, якщо не мати морозильної камери Буде важче мати можливість залишати страви готовими в довгостроковій перспективі, майте на увазі, що загалом вже приготовані страви можуть тривати 3-4 дні, якщо вони не містять дуже швидкопсувних інгредієнтів, таких як вершки, сирі яйця, свіжі нарізані фрукти та овочі, сире м'ясо або риба (суші, карпаччо тощо).

Посуд та інструменти, що спрощують ваше життя

Що потрібно для вміння Серійна кулінарія? Ви можете адаптуватися до того, що маєте вдома, але без сумніву, з цими речами все буде простіше:

Рецепти кулінарного приготування

Ми вже бачили основні принципи серійного приготування, настав час переглянути кілька рецептів, які ви можете використовувати для складання свого меню.

м'ясо

Це багато в чому залежить від розрізу, але, без сумніву, м’ясо в соусі, наприклад вирізка в грибному соусі або пісна з помідорами, Вони ідеальні, оскільки вони соковиті і можуть дуже добре нагріватися, не перестараючись. Але приготування з фаршем також ідеальні, наприклад фрикадельки та рулет. паніроване філе Їх також можна залишити готовими заздалегідь, так коли ви готуєте їх, що не зашкалює.

Ось список рецептів з м’ясом, які ви можете приготувати заздалегідь і заморозити або зберегти в холодильнику:

Овочі

Вони дають багато гри і запасу. Ви можете їх запікати, готувати, готувати на пару, пасерувати на сковороді ... вони добре тримаються у всіх випадках, як у холодильнику, так і в морозильній камері. І навіть у більшості випадків їх можна їсти як при кімнатній температурі, так і в гарячому. Єдиним винятком є ​​картопля (яка не є овочем), яка не полягає в тому, що її не можна заморожувати, але вона втрачає консистенцію і консистенцію, а її смак також змінюється навіть після доби в холодильнику. Хоча в деяких випадках він добре уживається з холодильником, і його смак не погіршується, як у випадку з рагу та картопляним омлетом.

Ви також можете залишити очищені та подрібнені сирі овочі, які згодом можна використовувати для салатів. У цьому випадку важливо видалити всю воду з мийки, особливо з листовими овочами.

Кілька овочевих рецептів, які допоможуть вам готувати партіями:

Овочі

Всі приготовлені бобові можна заморозити, тому дуже гарно замочити кілька, приготувати їх за один прийом, а потім розділити на порції, щоб тримати в морозилці. Вони також добре тримаються близько 4 днів у холодильнику. Але окрім того, що вони готуються, ми можемо приготувати багато страв заздалегідь:

Курка

Курка - це м’ясо, яке добре піддається розігріванню практично у всіх його формах. І навіть просте філе грудей на грилі можна перетворити на бутерброд, фаршировані млинці, картопляний пиріг та багато інших рецептів.

Можна, наприклад, як і в цьому випадку, приготувати начинку для курячого фахітасу і розподілити по контейнерах. Коли ви збираєтеся їх подавати, вам просто потрібно нагріти його, пропустити через каструлю кілька коржів і все.

Є багато рецептів курятини, які добре піддаються йому. Серійна кулінарія, у нас залишилось таке:

Риба

У випадку з рибою та відмовою від смаженого, як ми вже говорили на початку, на додаток до всього, що є в соусі, риба, яка найкраще піддається нагріванню, є синя риба, оскільки через вміст жиру вони не висихають. Наприклад, лосось ідеально підходить.

Можна, наприклад, запарити кілька спаржі, а потім покласти їх у той самий лоток з улюбленим рецептом запечений лосось щоб подякувати все разом. Під час їжі вам знадобиться лише короткий тепловий удар, щоб все прогріти.

Ми рекомендуємо такі рецепти:

Крупи

Зернові культури - це, мабуть, найскладніша їжа, яка готується заздалегідь. Давайте подивимося один за одним найбільш використовувані (макарони, рис, лобода, кус-кус)

Макарони

Не можна заморожувати приготоване або готувати заздалегідь у тушонці, оскільки воно вбирає багато рідини і втрачає консистенцію, розпадається, не виходить добре. Єдиним винятком є ​​запечені макарони, такі як лазанья або каннелоні, які добре справляються із заморожуванням, а також нагріванням. Але мало часу, який потрібно макаронам на варіння (10-11 хвилин), ми можемо залишити соуси готовими і приготувати макарони на даний момент. Тож пропонуємо почати кілька соусів, які можна заморозити порційно:

Наступні рецепти пасти можна заморозити, а також розігріти без проблем:

Салат з макаронних виробів також можна зробити заздалегідь, але не можна заморожувати і триватиме до двох днів у холодильнику.

Рис, кускус, лобода

Як і макаронні вироби, їх не можна заморожувати або готувати заздалегідь у супистих стравах, таких як рагу, оскільки вони поглинуть всю рідину. Але, на відміну від макаронних виробів, вони краще підтримують перегрів і довше (3-4 дні) тримаються в холодильнику. Ми пропонуємо такі рецепти:

Ми впевнені, що після прочитання всієї інформації, яку ми залишили вам, вам буде запропоновано спробувати серійне приготування їжі!