Фрукти та овочі - це їжа, яка найбільше марнується в іспанських будинках, але за допомогою деяких простих вказівок ми можемо оптимізувати їх споживання

хитрощі

Харчові відходи - одна з епідемій 21 століття. Цифри вражають. Згідно з даними останньої панелі кількісних оцінок Міністерства сільського господарства, рибного господарства та продовольства (MAPA), протягом 2018 року в Іспанії Пропало 1339 млн. Кл/л продуктів харчування та напоїв. Примітно пояснити, що з цих мільйонів викинутих кілограмів 1127 були продуктами, які ніколи не використовувались, тоді як 212 належали до вже приготовленої їжі, що становить лише 15,8% від загальної кількості.

За сміття вдома відповідаємо лише ми. Модифікація наших торгових звичок, приготовані та навіть замовити, ми можемо зменшити ці відходи, краще використовувати їжу, заощадити гроші та зменшити вплив на навколишнє середовище.

Загалом, щоб уникнути харчових відходів, важливо дотримуватися планування при купівлі та приготуванні їжі. Дієтолог Марія Євгенія Фернандес рекомендує, що перше, що нам слід зробити, це візуалізувати наш тиждень, знати, які дні ми їмо вдома, а які - ні, і як результат, складати тижневе меню. «Найкраще - це створити меню, в якому будуть відомі розробки, які будуть виконуватися, і які будуть різноманітними та збалансованими. Ми не повинні забувати про залишки за попередній тиждень, щоб мати змогу ними скористатися ", - пояснює експерт.

Готуючи список покупок, Фернандес рекомендує, щоб він містив "інгредієнти, свіжі та в сезон, уникаючи оброблених". Він також рекомендує, якщо у вас є особлива їжа, ви купуєте те, що вам потрібно, коли наближається дата, а не раніше, "оскільки це дозволить уникнути спокус використовувати і їсти ці продукти щоразу, коли ви йдете в холодильник або комору".

Дієтолог також виступає за так зване "кулінарне приготування": готування їжі протягом одного дня (зазвичай неділі) протягом усього тижня. Він рекомендує "готувати бобові, до яких згодом додавати тваринні або рослинні білки та овочі"; «Використовуйте овочі, які починають томитися, для приготування кремів», які ми можемо заморозити; та "готувати макарони, рис або лободу як доповнення до інших страв".

Порядок у холодильнику та коморі дуже важливий для зменшення відходів. Дієтолог закликає звернути увагу і пропонує перед відправкою по магазинах шафи відсортувати, дивлячись на те, які продукти не збираються використовувати в кінці, а ті, які вже в поганому стані.

Це той самий термін придатності, що і бажане споживання?

Для цього це важливо розрізняти термін придатності та бажане споживання. Вони виглядають однаково, але ні. У разі бажаної дати споживання його можна вживати після того, як дата минула, не представляючи ризику ", пояснює Фернандес і продовжує:" Термін придатності вказує, коли харчові продукти більше не є безпечними для споживання з санітарного пункту вид. Він використовується в дуже швидкопсувних продуктах, з іншого боку, бажана дата вживання вказує, до якої дати їжа зберігає свої властивості неушкодженими, поки ємність не відкрита. З цієї дати продукт починає втрачати деякі свої фізичні якості, але його споживання залишається безпечним ». Це стосується таких продуктів, як бобові, олія, сушені продукти (макарони, рис) та стерилізовані (консервовані) продукти, такі як консерви.

Фрукти та овочі

За даними MAPA, найбільш витраченими продуктами є фрукти та овочі, показник яких сягає 46% від загальної кількості викинутої їжі. Дієтолог Марія Євгенія Фернандес дає нам ключі довше зберігати ці продукти, а також отримувати від них максимум користі:

- Вибіркове групування: дієтолог пояснює, що важливо групувати ці продукти за їх характеристиками. Таким чином, найкраще відокремлювати стиглі плоди від тих, що дозрівають, зберігати ті, що цього вимагають, холодними, а в темному і сухому місці такі, як картопля, помідори або перець.

- Попереднє прання: Фернандес рекомендує мити овочі, фрукти та овочі перед їх зберіганням, таким чином усуваючи залишки ґрунту та добрив, які можуть зіпсувати продукти раніше свого часу.

- Заморожений: експерт пропонує, коли буде видно, що овочі загинуть, бланшувати їх, щоб вони зберегли всі свої властивості, а потім заморозити. Також зауважте, що, навіть якщо ми не замислюємося над цим, фрукти можна заморожувати! Ми можемо готувати з ними десерти, такі як варення або компоти, або використовувати їх для смузі.

Скористайтеся бобовими

Страви на основі бобових - це також частина продуктів, які дані MAP визнають найбільш витраченими. Марія Євгенія Фернандес залишає кілька вказівок, щоб отримати від них максимум користі:

- Уникайте вологості та надлишкового тепла: під час їх консервації дієтолог зауважує, що якщо їх утримувати при температурі вище 25º, при варінні вони будуть дуже жорсткими.

- Гарне закриття: нагадує професіоналу, що важливо не залишати упаковки відкритими, що є ідеальним варіантом для зберігання овочів у герметичних банках.

- Замочіть після замочування: Якщо деякі бобові розмочені, і на момент варіння їх виявляється занадто багато, після того, як добре зливають надлишки, пояснює Фернандес, що ми можемо заморозити їх без проблем, і наступного разу вони будуть готові до приготування.

- Скляні банки: щоб скористатися стравами з бобових, найкраще зберігати їх у скляній тарі. Дієтолог зазначає, що ми можемо просто покласти їх у холодильник і заморозити після приготування.

Теми

  • Будинки
  • Цукор
  • землеробство
  • Овочі
  • Споживання
  • Фрукти
  • Годування
Найчитаніші
  1. Шість рецептів корисних бульйонів та консоме та способи їх супроводу
  2. Що ультра оброблено і чому вам слід вигнати їх зі свого раціону
  3. Чотири корисні рецепти кексів для холодних вечорів з Філоменою
  4. 10 рецептів з баклажанами як головним героєм
  5. Як підсилити захист, щоб захиститися від третьої хвилі Ковіда
  6. 10 легких та оригінальних рецептів вечері для схуднення
  7. Чому комбуча може допомогти кишечнику після різдвяних надмірностей
  8. Імбирний настій для захисту вашого організму від сильного холоду
  9. Сніг і холодна погода: що їсти і як почуватись краще при низьких температурах
  10. Користь лимона: хороша річ цього фрукта полягає не лише у його вітаміні С
Підкаст
Послухайте нашу «Абетку благополуччя»

Ми допомагаємо вам любити себе та піклуватися про себе, щоб жити довше та краще

Виграй книгу «Скажи мені, що ти їси, і я скажу тобі, які бактерії у тебе є»

Дізнайтеся, як доглядати за своєю мікропіотою, за допомогою Бланка Гарсія-Орея, @blancanutri