піку

Ми підібрали для вас рецепти та процедури, які протягом багатьох років є одними з найпопулярніших і не розчарують своїм смаком або довговічністю. Можливо, ви також пам’ятаєте їх у такому дизайні. Якщо ні, то безумовно варто спробувати. Як це зробити?

Ароматний компот з груші, як від бабусі

Груші зазвичай процвітають у наших географічних умовах, і в кінці літа їх гілки дерев згинаються під вагою врожаю. Вони мають сильний ароматичний смак і аромат, і було б шкода не мати в наявності кілька чашок. Вибирайте ті, що не дозріли повністю. Ті з твердою м’якоттю, яка не кипить, слід запечатати.

Наша порада щодо цікавої події: Marco Rajt & Band

Нам потрібно:

  • груші
  • лимонна кислота
  • лимони
  • гвоздика
  • для настою: на 1 літр води 600 г цукру

Підхід: Приблизно можна очікувати, що на 1 склянку об'ємом 7 дкл ми спожимо 500 г груш, 200 мл настою, 1 скибочку лимона і 3 гвоздики. На початку ми очищаємо груші від шкірки, ріжемо їх на половинки або четвертинки і видаляємо зерна, стебла, чашечки та затверділі середні волокна. Ми зберігаємо їх у умивальнику з водою, куди додаємо 1 чайну ложку лимонної кислоти на 1 літр води (це запобігає побурінню). Покладіть скибочку лимона на дно банки і поступово кладіть груші. Залиште приблизно 1-1,5 см від краю вільними. Влийте настій і додайте 3 гвоздики. Стерилізуйте при температурі 90 ° C протягом 20 хвилин. Якщо груші були твердішими, залиште на 5 хвилин довше.

Гарбуз консервований для бульйону та супу

Гарбуз нейтральний на смак. Його можна готувати солодко-солоним і заправляти різними спеціями. На додаток до різних експериментів з ананасами, цей рецепт ніколи не розчарує, завдяки чому ви навіть у січні отримаєте смачний гарбузовий соус або суп.

Нам потрібно:

  • 3 кг гарбуза
  • кілька гілочок кропу
  • для настою: 1 л води, 100 мл оцту, 1 PL солі (20 г), 1 PL цукру (10-15 g)

Підхід: Ми позбавляємося від гарбуза (білого, вершкового або навіть хокайдо) зі шкірок і ядер. Натріть на крупній тертці, схожу на бульйон. Залийте весь тертий гарбуз холодною водою і дайте йому постояти з вечора до ранку. Готуємо настій з перерахованих інгредієнтів. На дно кожної чашки кладемо промиту гілочку кропу. Вичавіть гарбуз і прошаруйте чашками. Будьте обережні, ми не штовхаємося руками! Просто натисніть на чашку, щоб трохи надути її. Приблизно в 3 см від верху ми припиняємо наповнення. Налийте настій так, щоб весь гарбуз був занурений і ретельно закрийте кришкою. Стерилізуйте при 80 ° C протягом 30 хвилин (молодий гарбуз) або 40 хвилин (старший гарбуз).

Відмінні консервовані гриби без склеювання та покриття

Якщо ви приносите додому повні кошики запашних грибів, ви можете обробити їх не тільки сушкою та заморожуванням, але і кип’ятінням у менші чашки. Вони чудово поєднуються з м’ясом у салатах з соків або макаронних виробів. Однак вони часто прилипають до чашки, притискаються до кришки і вловлюють непривабливе покриття. Ми знаємо, як запобігти цьому!

Нам потрібно:

  • гриби - найкраще сухі гриби, житні гриби, козаки або гаї
  • сіль
  • лимонна кислота
  • цибуля
  • лавровий лист
  • для кисло-солодкого настою: 1 л води, 300 мл оцту, 200 г цукру, 30 г солі, гірчичне зерно, цілий чорний перець, новий цілий перець (або класичний огірковий настій, як вам подобається)

Підхід: Доведіть воду в каструлі до кипіння, додайте столову ложку солі і 1 чайну ложку лимонної кислоти. Гриби очищаємо і на 5 хвилин ставимо в окріп. Не бійтеся кислотності. Завдяки цьому вони не будуть злипатися в чашках. Злийте гриби і промийте холодною водою. Покладіть в кружки кілька турів цибулі та 1 лавровий лист (бажано об’ємом 250-300 мл). Помістіть заздалегідь приготовлені гриби в чашки, влийте кисло-солодкий настій і щільно закрийте. Стерилізуйте протягом 15-20 хвилин при 90 ° C.

Що ви звикли готувати вдома? Напишіть іншим читачам в обговоренні під статтею.