Покірна їжа має більше гастрономічну подорож, ніж її присутність у традиційних рецептах узбережжя Кантабрії
Тушонки дуже смакують капусту, овоч, який протягом століть супроводжував рагу з червоної квасолі з рослинною кров’яною ковбасою та нут з м’ясом у країні Басків. Їжа селян та скромних людей, що використовується навіть на корм для худоби, але прийнята в містах і містечках, і яка виживає в будинках, де вони люблять смачно і здорово їсти.
У зимові місяці чудово насолоджуються капустою, зеленою грушкою. Цікаво з поживної точки зору, завдяки своїм антиоксидантам і вітамінам, сирий - найкращий спосіб зберегти ці достоїнства, але споживання найніжніших листя салату мінімальне. Їх варто спробувати без варіння, нарізати соломкою на жульєн і поєднати з червоною цибулею, грибами, морквою, волоськими горіхами та яблуком, з оцтовою та оливковою олією. Кілька смужок курки на грилі можуть перетворити рецепт на унікальну страву.
Краще al dente
У країні Басків найпоширеніший спосіб дегустації капусти готують. Традиція також наказує, щоб його довго готували, щоб їсти його разом з картоплею та морквою або супроводжувати квасоля та нут. Однак експерти рекомендують його готувати на пару і залишати листя в денному вигляді, щоб уникнути втрати поживних речовин, а також неприємного запаху газу, який утворюється при тривалому варінні.
Капуста, обсмажена з індичкою, шинкою та іншими м’ясними продуктами, є вишуканою, особливо зі свининою, її найкращими союзниками. За допомогою кількох крапель оцту або сої вони набирають повітря східної їжі. А листя, бланшировані протягом декількох хвилин у окропі, забезпечують ідеальне обгортання для приготування запечених булочок. Простий варіант, який подобається навіть тим, хто не любить цей овоч. Просто заповніть розм’якшене листя, наприклад, молюсками, тріскою, шинкою та сиром, фаршем або вершковим сиром і варіть їх кілька хвилин у духовці. Капуста має пройти довгий шлях на кухні.
Тріо на вибір
Існує сотні різновидів капусти, хоча найбільш споживаних у світі є три: червонокачанна, із зеленим або фіолетовим листям і з солодшим смаком, ніж білокачанна або міланська, зі зморшкуватими та кучерявими листям та капустою, найбільш присутніми у Еускаді з його світло-зеленими зовнішніми листками та білішими внутрішніми.
Ферментований
Квашена капуста - основний продукт, який виготовляється з капусти, і його отримують шляхом бродіння овочів у розсолі, що є однією з основних технік консервування їжі. Назва походить від французького терміна "choucroute", що походить від німецького "квашена капуста", кисла трава, за його сильний аромат. Його споживання дуже поширене в Росії та країнах Центральної Європи: у Німеччині це звичайний супутник ковбас. Його можна приготувати вдома, але процес займає близько трьох тижнів. Зручніше купувати його вже готовим в супермаркетах, готовим до приготування.
Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць