Завдяки сезонному харчуванню ми не тільки забезпечуємо свій організм цінними поживними речовинами, але ми також можемо зменшити витрати на свій раціон, а також можемо зробити це для сталого розвитку.
Багатіший вміст поживних речовин
Сезонні овочі та фрукти на відкритому повітрі, що вирощуються місцево, містять найбільше вітамінів та мінералів у порівнянні з подорожуючими або консервованими продуктами. В результаті тривалого зберігання та подорожей вміст поживних речовин у рослинах зменшується. Ми робимо добро для нашої організації, споживаючи овочі та фрукти сезонно. Звичайно, у холодні місяці ми змушені тягнутися до запасів, відведених на літо та теплі осінні дні. У разі фруктів також можуть бути присутніми цитрусові та цитрусові, щоб зробити раціон різноманітнішим.
Ефективність витрат
Ми часто чуємо і переживаємо, що здорове харчування коштує дорого. Однак, вибираючи сировину відповідно до сезону, ми можемо значно заощадити.
Давайте налаштуємось на ритм природи!
Ми плануємо своє харчування відповідно до сезону!
Поміркуйте, які сезонні інгредієнти ми можемо використовувати для гарячих та холодних страв!
Перестаньте їсти перець і помідори на зиму, збирайте капусту, буряк, червону цибулю, чорну смородину, які не подорожують і доступні за набагато доступнішими цінами.
Екологічна обізнаність
Міжнародні рекомендації щодо харчування вже присвячують окремий розділ сталому розвитку, оскільки екологічно свідома поведінка (або, у багатьох випадках, на жаль, навпаки) також впливає на продовольче забезпечення нашої планети. Продукти, придбані на місцях, подорожували менше або взагалі не подорожували, не тільки дешевші та багатші на вітаміни та мінерали, але ми також захищаємо наше довкілля, уникаючи зайвих подорожей, зберігання та упаковки. Думати про свій раціон харчування заздалегідь - це також хороша ідея, щоб не накопичувати вдома занадто багато запасів. Купуйте з розумом, мінімізуйте сміття, що утворюється на кухні.
Половина тарілки сезонних овочів без крохмалю - як основа для дієтичної терапії діабету
Важливим принципом дієти при цукровому діабеті є низький рівень енергії та низький вміст вуглеводів некрохмалисті овочі повинні складати половину тарілки в наші основні страви (сніданок, обід, вечеря). Вживаючи потрібну кількість та якість овочів, ми постачаємо свій організм вітамінами, мінералами та клітковиною.
Наведена нижче таблиця дає уявлення про те, з яких овочів складається наш “овочевий ворс на півпліди” відповідно до сезону. Звичайно, ми не можемо просто їсти натуральні або приготовані на пару овочі під час основних прийомів їжі.
Наприклад, «купа овочів на половину тарілки» для літнього сніданку може включати перець і томати яєчного лето, а взимку квашену капусту. На обіди та вечері готуйте і їжте овочі у різних формах! Є ті, хто любить зелені салати середземноморського типу - тут теж зверніть увагу на сезонні інгредієнти (редька навесні; перець, помідори, огірки влітку; і капуста в холодні місяці). Любителі традиційних смаків зазвичай клянуться солоними огірками, що може означати огірки на заквасці влітку, солоні огірки з капусти взимку або салат з маринованих буряків. Якщо ви шанувальник традиційної гастрономії чи кулінарних нововведень, фаршировані страви та запіканки дають захоплюючу та приємну можливість усім нам споживати порцію овочів. Наприклад, у запіканці або фаршированих кабачках овочі завжди знаходяться серед м’ясних шарів. Ці види їжі також дають можливість збільшити частку овочів.