Рецепт Ільдіко Горватне Тамаско.

Для какао-пластин:

борошна вершкового

  • 30 дкг борошна
  • 8 дкг вершкового масла
  • 2 ст. Ложки какао
  • 1 місяць харчової соди
  • 4 ст ложки цукру
  • 4 чайні ложки жирної сметани (наскільки це разом)
  • щіпка солі

  • 15 дкг борошна
  • 4 дкг вершкового масла
  • ½ kk харчова сода
  • 2 ст ложки цукру
  • 2 чайні ложки жирної сметани
  • щіпка солі

  • тверде, домашнє сливове варення
  • цукрові мелені волоські горіхи, приправлені цедрою лимона

  • 50 дкг сиру
  • 2 жовтки
  • 15 дкг цукру (за смаком)
  • 2 cs ванільного цукру
  • 1 терта цедра лимона
  • 2 яєчних білка
  • 2 ст ложки цукру

Спочатку робимо тарілки для торта. Інгредієнти какао та жовтих листків замісити окремо, так наш какаовий лист стане набагато красивішим. Нам потрібно зробити два з листа какао і один з жовтого. З’єднайте обидва аркуші з достатньою кількістю сметани, щоб утворилося тісто з хорошою формою, яке не липне. Як тільки тісто стане досить однорідним і текстура буде правильною, ми готуємо сирну начинку. Сир ретельно змішується з жовтками, цукром та ванільним цукром, а потім натерта цедра лимона. Сміливо обробляйте кількість цукру на свій смак.

Тим часом збийте яєчні білки у вершкову піну з двома ложками цукру. Ця піна також буде акуратно обкатана в сирі перед завантаженням в торт.

Потім збираємо сирну масу. На дно деко для середнього розміру кладеться жовтий лист. Це злегка змащують сливовим варенням, а потім посипають цедрою лимона із смаком цукрових подрібнених волоських горіхів. Якщо ви не хочете, щоб пиріг розсипався через кількість варення, коли ви його нарізаєте, можете капнути на цей шар трохи меду, він буде триматися разом.

Розділіть какао-тісто навпіл і розкачайте обидва, щоб просто помістилося у деко. Перший лист какао кладуть поверх варення, шару горіхового меду. Після того, як ми помістили тісто в деко, добре його наколюємо виделкою, аж до дна деко, щоб воно не здулося під час випікання.

Потім укладаємо на неї сирну начинку, і все це закриваємо другою какао-тарілкою. Ми також наколюємо його виделкою і випікаємо при 160 градусах 30-35 хвилин.

Ми можемо вирізати його красиво, як тільки він охолоне до теплого стану. Подавати, посипавши цукровою пудрою.