У 1972 році американський лікар Роберт Аткінс розробив дієту, яка стала дуже популярною, оскільки люди, які дотримувались її до кінця, могли втратити від двох до чотирьох кілограмів за перший тиждень.
Такі знаменитості, як Рене Зеллвегер, Кетрін Зета-Джонс, Кім Кеттралл та Джессіка Сімпсон, серед інших, оголосили себе шанувальниками цієї системи, за допомогою якої їм вдалося схуднути і довгий час залишатися стрункою.
Як і будь-яка інша інновація, цей метод почав мати недоброзичливців, які вказували на його недоліки, найголовнішим з яких було те, що він заснований майже на 90% на споживанні білків і жирів (незалежно від того, чи були вони з високим вмістом холестерину чи насиченими). вуглеводи, фрукти та овочі. Незважаючи на це попередження, багато людей продовжували цю дієту і справді худнули.
Сьогодні ситуація інша, група американських лікарів, сформована Еріком Вестманом, Стівеном Фінні та Джеффом Волеком, проаналізувала цей метод, і більше 150 досліджень щодо його впливу на здоров'я переробили цю дієту, і, за їхніми словами, вона стала здоровішою, простіше і працює ще краще.
Замість того, щоб наполягати на вживанні великої кількості м’яса, яєць та жиру, за допомогою нової дієти Аткінса, докладно описаної в книзі New Atkins New You, можна їсти овочі, фрукти, картоплю і навіть хліб, не впливаючи на вагу втрата. Звичайно, білки все ще є основою раціону, але з певними відмінностями. У першій версії потрібно було їсти якомога більше білка; натомість у цій новій інтерпретації в кожній їжі дозволено лише від чотирьох до шести унцій (113,39 до 170 грамів), а для високого чоловіка - до восьми унцій (226 грам).
З першого дня ви можете їсти овочі та зелень, щоб, кажуть дослідники, навіть вегетаріанці могли дотримуватися цієї системи.
Ягоди, горіхи та бобові (квасоля, нут і сочевиця) знову вводяться в раціон через два тижні, за цей час буде втрачено близько чотирьох з половиною кілограмів, крупи, макарони та рис також інтегрують меню.
Кава, яка була заборонена в початковій дієті, дозволена, але в помірних кількостях - це друге тлумачення, оскільки лікарі виявили, що вона надає користь для здоров’я, оскільки містить антиоксиданти і може допомогти в значній мірі регулювати вагу.
Нова дієта Аткінса дозволяє людині з меншою вагою втратити, щоб пропустити перший етап, який є найбільш обмежувальним, і почати з фази, коли різноманітність продуктів є найширшим і найспокійнішим.
Люди старше 50 років або які дотримувались кількох дієт без остаточних результатів і, отже, кілька разів втрачали і набирали вагу, слід починати спочатку.
Коли досягається ідеальна вага, розробляється індивідуальний режим, який дозволяє залишатися таким, регулюючи споживання вуглеводів та коригуючи довготривалі харчові звички.
Ключ до успіху нового Аткінса - це пильно стежити за щоденним споживанням «чистих вуглеводів», які автори також називають вуглеводами або вуглеводами, що впливають.
Наприклад, варений горох містить 4,9 грама вуглеводів, але представляє 2 грами жиру, тому споживані "чисті вуглеводи" становлять 2,9 грама. Салат містить 1,4 грама вуглеводів на чашку, але більше половини (1 г) - це клітковина, тож ви б їли лише один “чистий” грам вуглеводів. Дослідники пояснюють, що клітковина не засвоюється і тому не впливає на рівень цукру в крові.
На початку дієти багато людей можуть страждати від головного болю, запаморочення, слабкості, втоми та запорів через різку зміну дієти, а також обмеження кави, солі та вуглеводів.
У цьому новому режимі боротьби з цими симптомами можна випити багато води та з’їсти під час їжі половину чайної ложки солі або дві чайні ложки соєвої солі.
Дослідники зазначають, що якщо дискомфорт зберігається, споживання вуглеводів може бути збільшено, якщо споживання овочів, горіхів або насіння також збільшено, і знову зменшити їх, коли життєвий тонус відновиться.
Що дозволено, а що заборонено
На початковій фазі білок слід вживати під час кожного прийому їжі, а споживання вуглеводів обмежується до 20 «чистих» грамів на день. По мірі схуднення ви можете поступово вводити вуглеводи до максимум 95 грамів на день. Ця система дозволяє своєчасно виявляти будь-яку їжу, яка викликає дискомфорт, і може бути замінена іншою, не впливаючи на харчову програму.
Ідея полягає в тому, щоб знати, які продукти можна їсти, і поєднувати їх між собою, щоб уникнути того, що режим стає монотонним і повністю відмовляється протягом декількох днів після його початку.
Джерелами вуглеводів, які слід вживати з мірою, є овочі, молочна їжа з високим вмістом жиру, горіхи та насіння, бобові (нут, сочевиця, квасоля та ін.), Овочевий сік, цільні зерна (рисова цільна мука, макарони з цільного борошна та хліб).
Перероблена дієта буде успішною лише в тому випадку, якщо з раціону виключити фруктові соки та солодкі газовані напої; їжа, виготовлена з борошном та цукром (хліб із білих коробок, макарони, тістечка, печиво ...), "нездорова" їжа; жувальна гумка, м’яти для дихання, сиропи від кашлю, які можуть містити цукор.
Одного разу з цією новою версією дієти Аткінса буде:
- Сніданок: два смажені яйця з соусом з авокадо. Чашка кави або чаю (несолодкий)
- Перекус: скибочками огірка (можна додати кілька крапель лимона) та двома скибочками сиру чеддер.
- Харчування: Салат з тунця (у воді) та салат з брокколі з чотирма сердечками з артишоку та цибулею (дві чашки). Це може супроводжуватися невеликою заправкою.
- Перекус: Три тонкі скибочки копченої індички.
- Вечеря: яловичий стейк, що супроводжується чашкою грибів та цибулі, двома скибочками сиру чеддер та двома склянками зеленого салату з заправкою.
Однією з найбільших проблем будь-якої дієти є ділова їжа, оскільки вона проводиться в регіональних або міжнародних ресторанах.
Нова версія відомої дієти також передбачала цю ситуацію і дозволяє їсти певні страви найпопулярніших кухонь; звичайно, про десерт доведеться забути.
Італійська: Замість того, щоб їсти хліб, випийте одну-дві оливки. Замовляйте антипасто, салат та будь-які страви з курки чи яловичини без паніровки.
Французька: вибирайте французький цибульний суп (без хліба), салат, морські гребінці у вершковому соусі та рибне філе (не їжте картоплю та моркву).
Швидке харчування: можна з’їсти будь-який гамбургер, який не борошняний, але виймаючи хліб.
Додайте салат замість картоплі фрі та соди.