CVA-КОРОНАВІРУСНА ГАСТРОНОМІЯ

Валенсія, 31 травня (EFE). - Валенсійська кухарка Ракель Чернічаро, переможниця конкурсу "Кращий шеф-кухар" видання 2017 року, протягом місяців ув'язнення розробила дієту для зміцнення імунної системи люди, які перемогли хворобу Covid-19, такі як медичні працівники та населення в цілому.

шеф-кухар

Нове меню містить продукти, багаті інуліном, не містить лектинів і включає "легкі продукти, фрукти та овочі", а також "м'ясо та рибу, дозрілі та ферментовані вдома, без клейковини, без рафінованого цукру, без добавок, консервантів та підсилювачів", - зазначив Чернічаро у своїй заяві.

Ідея виникла внаслідок запиту фармацевтичної компанії Fresenius на основі особистого досвіду кухаря протягом місяців ув'язнення через коронавірусну кризу.

Гарний прийом цього досвіду та набутих знань змінився та змінив харчові звички валенсійського кухаря, який планує опублікувати отримані знання у книзі та встановити календар мотиваційних бесід в Інтернеті, який буде опублікований на платформі Hospital Quirón цифровий.

У цій роботі шеф-кухар Валенсії задав такі питання, як: "Які продукти захищають вас від Covid-19? Або як ці пацієнти та решта населення повинні їсти, щоб бути міцними та здоровими людьми?".

У своїй книзі він від першої особи розповідає про свій життєвий досвід і про те, як за цей час ув’язнення він «занурився» у здорове харчування та побачив, як його організм задовільно реагував.

"За час ув'язнення я зміг застосувати на практиці деякі звички купівлі, споживання, приготування меню та дієт, що стане книгою порад або рекомендацій", - каже кухар, який за ці місяці схуд на понад 25 кілограмів ваги.

"Я попрощалася зі своїм постійним болем у м'язах, шлунку або нестерпним нейродермітом, який я перенесла", - вдячно каже вона.

Чернічаро також підкреслив, що це "жвава та свідома кухня, без алергенів, без ароматизаторів або вишукана, екологічна та стійка. І це справді, ми не говоримо, ми робимо це".

Кухар також змінив кулінарні звички свого ресторану "Карак": такі заходи, як заміна цукру на підсолоджувачі, такі як ксиліт, повністю виведення глютену, використання нерафінованої та екологічної солі, і вони не працюють з транс жири, гідровані.

Так само його команда співпрацює зі 100-відсотково органічним садом, де вирощують пагони, квіти та продукти, такі як епазот та пажитник, а фрукти та овочі є органічними та знаходяться поблизу. EFE