Життя виглядало досить добре для Мігеля Хусто, поки коронавірус не з’явився на сцені. Його ресторан "Лар", що на вулиці Амістад, у самому центрі столиці Біскаю, промарширував, як постріл. Спеціалізуючись на традиційній кухні та маючи "авангардний винзавод", він створив велику репутацію з моменту свого відкриття у 2005 році. За цей час він завоював довіру та, як бачимо зараз, співучасть клієнтів, яка не лише цінує їхню хорошу роботу на кухні, а також їхню особисту цінність.

свій

Після спалаху пандемії йому не залишилося альтернативи, окрім закриття. Він думав, "як і всі", що криза буде вирішена "за три тижні, щонайбільше за місяць. Його п’ятеро співробітників звернулися до ERTE, але він натягнув кишеню, щоб заповнити "загальну суму" фонду оплати праці. «Одна - одинока мати з двома утримуваними дітьми, інша розлучена і також несе сімейні обов’язки. ». І тоді була його ситуація: він, його дружина та двоє дітей живуть на Лар. "І ми повинні їсти і вечеряти щодня", - наголошує він.

З "0 доходу" з 14 березня він затонув. "Іпотека на квартиру та ресторан" постійно поверталася до нього, і, крім того, "платежі" постачальникам додавалися. "Я був близький до банкрутства", - зізнається він. Він безуспішно подав заявку на "кредити ICO" і попросив про допомогу Елкаргі. “Але вони сказали мені, що я не відповідаю вимогам. Я все пробував. Я сказав: "Я повинен щось зробити" ».

Але що? Поки не зв’язав контакти, йому спало на думку запропонувати своїм найкращим клієнтам ваучер на передплачене меню, щоб насолодитися, коли ресторан знову відчинив двері. «Якби він відкрив їх знову, - зізнається він, - бо я бачив, як він загубився». Минулого четверга він почав надсилати повідомлення через WhatsApp. Беручи до уваги, що середній квиток його меню коштує 50 євро, він запропонував два типи ваучерів: п’ять меню по 40 євро кожне та ще одне від 10 до 30. Він запропонував своїм клієнтам можливість здійснювати платежі через bizum або через перекази у вашому чековий рахунок.

І сталося несподіване. Банк сказав йому, що "я отримував непропорційні суми". До вчора вона складала понад 30 000 євро за внесками 70 осіб. Закусочні не ризикують засвоїти травлення, оскільки їм доведеться два роки, щоб добре розглянути страви. Тому що Джусто ясно, що Лар продовжує. «Я весь час казав собі:« У вересні нам виповнилося б 15 ». Тепер я знаю, що ми будемо їх робити », - вітає він себе. Шеф-кухар почувався вчора "як Джеймс Стюарт у фільмі" Як красиво жити ". Але є щось, що нагадує йому: «Те, чого не зробили банки та державне управління, повинні були зробити друзі та клієнти».

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць

Зараз і лише тут підпишіться лише на € 3 в перший місяць

Життя виглядало досить добре для Мігеля Хусто, поки коронавірус не з’явився на сцені. Його ресторан "Лар", що на вулиці Амістад, у самому центрі столиці Біскаю, промарширував, як постріл. Спеціалізуючись на традиційній кухні та маючи "авангардний винзавод", він створив велику репутацію з моменту свого відкриття у 2005 році. За цей час він завоював довіру та, як бачимо зараз, співучасть клієнтів, яка не лише цінує їхню хорошу роботу на кухні, а також їхню особисту цінність.

Після спалаху пандемії йому не залишилося альтернативи, окрім закриття. Він думав, "як і всі", що криза буде вирішена "за три тижні, щонайбільше за місяць. Його п’ятеро співробітників звернулися до ERTE, але він натягнув кишеню, щоб заповнити "загальну суму" фонду оплати праці. «Одна - одинока мати з двома утримуваними дітьми, інша розлучена і також має сімейні обов’язки. ». І тоді була його ситуація: він, його дружина та двоє дітей живуть на Лар. "І ми повинні їсти і вечеряти щодня", - наголошує він.

З "0 доходу" з 14 березня він затонув. "Іпотека на квартиру та ресторан" постійно поверталася до нього, і, крім того, "платежі" постачальникам додавалися. "Я був близький до банкрутства", - зізнається він. Він безуспішно подав заявку на "кредити ICO" і попросив про допомогу Елкаргі. “Але вони сказали мені, що я не відповідаю вимогам. Я все пробував. Я сказав: "Я повинен щось зробити" ».

Але що? Поки не зв’язав контакти, йому спало на думку запропонувати своїм найкращим клієнтам ваучер на передплачене меню, щоб насолодитися, коли ресторан знову відчинив двері. «Якби він відкрив їх знову, - зізнається він, - бо я бачив, як він загубився». Минулого четверга він почав надсилати повідомлення через WhatsApp. Беручи до уваги, що середній квиток його меню коштує 50 євро, він запропонував два типи ваучерів: п’ять меню по 40 євро кожне та ще одне від 10 до 30. Він запропонував своїм клієнтам можливість здійснювати платежі через bizum або через перекази у вашому чековий рахунок.

І сталося несподіване. Банк сказав йому, що "я отримував непропорційні суми". До вчора вона складала понад 30 000 євро за внесками 70 осіб. Закусочні не ризикують розладу травлення, оскільки їм доведеться два роки, щоб добре розглянути страви. Тому що Джусто ясно, що Лар продовжує. «Я постійно говорив собі:« У вересні нам виповнилося б 15 ». Тепер я знаю, що ми будемо їх робити », - вітає він себе. Шеф-кухар почувався вчора "як Джеймс Стюарт у фільмі" Як красиво жити ". Але є щось, що нагадує йому: «Те, чого не зробили банки та державне управління, повинні були зробити друзі та клієнти».