Чилійське товариство ожиріння

СХЕМА З КИШКУ ДО МОЗКУ ВПРОВАДЖАЄ ПЕРЕВАГУ ЦУКРУ ТА МОЖЕ ПОЯСНИТИ ЦУКРОВУ ДЕРЖАВУ

мозку

Відчуття солодкості починається з мови, але молекули цукру також запускають датчики в кишечнику, які подають сигнал безпосередньо в мозок. Це може пояснити, чому штучні підсолоджувачі не задовольняють ненаситну тягу до цукру..

Трохи додаткового цукру може змусити нас жадати майже всього, від печива до приправ до кави, укомплектованої збитими вершками. Але його солодкість не повністю пояснює наше бажання. Натомість нові дослідження показують, що ця магічна молекула має канал назад до мозку.

Як і інші солодкі на смак речі, цукор стимулює спеціалізовані смакові рецептори на мові. Але це також активує абсолютно окремий неврологічний шлях, який починається в кишечнику, повідомляє дослідник медичного інституту Говарда Хьюза Чарльз Цукер та його колеги 15 квітня 2020 року в журналі Nature. У кишечнику сигнали, що сповіщають про прихід цукру, надходять до мозку, де вони ще більше стимулюють апетит, показали експерименти групи на мишах. Цей шлях від кишечника до мозку видається вимогливим, реагуючи лише на молекули цукру, а не на штучні підсолоджувачі.

Вчені вже знали, що цукор здійснює унікальний контроль над мозком. Наприклад, дослідження 2008 року показало, що миші, які не мають смаку солодкості, все-таки можуть віддавати перевагу цукру. Відкриття командою Цукера шляху виявлення цукру допомагає пояснити, чому цукор особливий, і вказує на способи, якими ми могли б вгамувати свій ненаситний апетит до нього. "Нам потрібно розділити поняття солодкого та цукру", - говорить Цукер, невролог з Колумбійського університету. “Солодкому це подобається, цукру не вистачає. Ця нова робота розкриває нервову основу переваги цукру ".

Солодкі штучки

Термін цукор широкий, він охоплює ряд речовин, які наш організм використовує для палива. Вживання цукру активізує систему винагороди мозку, завдяки чому люди і миші почуваються добре. Однак у світі, де рафінованого цукру багато, цей глибоко вкорінений апетит може зайняти велике місце. Середньорічне споживання цукру в Америці різко зросло з менш ніж 10 фунтів наприкінці 1800-х років до понад 100 фунтів на сьогодні. Це зростання дало свою ціну: Дослідження пов’язують надмірне споживання цукру з численними проблемами зі здоров’ям, включаючи ожиріння та діабет 2 типу.

Раніше робота Цукера показала, що цукор та штучні підсолоджувачі активують одну і ту ж систему виявлення смаку. Потрапляючи в рот, ці молекули активують рецептори солодкого смаку в смакових рецепторах, ініціюючи сигнали, що надходять до тієї частини мозку, яка обробляє солодкість.

Але цукор впливає на поведінку так, як це не робить штучний підсолоджувач. Команда Цукера провела порівняльний тест цукру з підсолоджувачем Ацесульфам К, який використовується в дієтичних газованих напоях, пакетах підсолоджувачів та інших продуктах. Пропонуючи воду з підсолоджувачем або цукром, миші спочатку пили обидва, але протягом двох днів вони перейшли майже виключно на цукрову воду. "Ми обгрунтовували цю ненаситну мотивацію того, що тварина повинна споживати цукор, а не солодкість, воно могло б мати нейронну основу", - каже Цукер.

Цукровий контур

Візуалізуючи мозкову активність, коли гризуни споживають цукор проти штучного підсолоджувача або води, дослідники вперше виявили область мозку, яка реагує виключно на цукор: каудальне ядро ​​одиночного тракту (cNST). Знайдений у стовбурі мозку, окремо від того, де миші переробляють смак, cNST є інформаційним центром для отримання інформації про стан організму.

Команда визначила, що шлях до cNST починається в слизовій оболонці кишечника. Там сенсорні молекули запускають сигнал, який проходить через блукаючий нерв, забезпечуючи пряму лінію інформації від кишечника до мозку.

Цей контур кишечника до мозку сприяє формі цукру: глюкози та подібних молекул. Він ігнорує штучні підсолоджувачі, можливо, пояснюючи, чому ці добавки, здається, не повністю відтворюють привабливість цукру. Він також не враховує деякі інші типи цукру, особливо фруктозу, яка міститься у фруктах. Глюкоза є джерелом енергії для всього живого. Це може пояснити, чому специфічність системи для молекули еволюціонувала, вважають провідні автори дослідження Хвей Ее Тан та Олександр Сісті, які є аспірантами в лабораторії Цукера.

Раніше вчені припускали, що енергетичний вміст цукру або калорій пояснюють його привабливість, оскільки багато штучні підсолоджувачі позбавлені калорій. Однак дослідження Цукера показало, що це не так, оскільки подібні до глюкози молекули, що не містять калорій, можуть також активувати цукровий сенсорний шлях від кишечника до мозку.

Щоб краще зрозуміти, як розвивається сильна перевага мозку до цукру, її група зараз вивчає зв’язки між цим цукровим контуром мозку кишечника та іншими системами мозку, такими як ті, що беруть участь у винагороді, харчуванні та емоціях. Незважаючи на те, що його дослідження проводились на мишах, Цукер вважає, що по суті однаковий шлях виявлення глюкози існує і у людей.

"Відкриття цієї схеми допомагає пояснити, як цукор безпосередньо впливає на наш мозок, стимулюючи споживання", - говорить він. "Він також викладає нові потенційні цілі та стратегічні можливості, які допоможуть зменшити наш ненаситний апетит до цукру".

Джерело: https://www.sciencedaily.com

Довідково: Tan HE, Sisti AC, Jin H, et al. Осі кишечник - мозок опосередковують перевагу цукру. Природа, 2020. DOI: 10.1038/s41586-020-2199-7

Новини ожиріння

Книга "Молочні продукти: харчування та здоров'я"

15 грудня, разом із заслуженою вшануванням доктора Фернандо Монкеберга за його важливий внесок у розвиток харчових досліджень в нашій країні, стартувала книга "Молочні продукти: харчування та здоров'я", публікація, яка виходить у рамках "Завдяки молоку" від корпорації "Консорціо Лечеро" у […]

Тема місяця

Мікробіота кишечника та ожиріння

Ожиріння, яке визначається як надлишок жиру в жировій тканині, що несе загрозу здоров’ю, є захворюванням, поширеність якого швидко зростає як у промислово розвинутих країнах, так і в країнах, що розвиваються. Хоча переїдання, засноване на гіперенергійній їжі, багатій жирами та цукром, разом із фізичною неактивністю, є […]