МАДРІД, 14 (ВИДАННЯ)

більше цукру

Які у вас стосунки з цукром? Ви залежні? "Наркоманія" визначається в медицині як "хронічне нейробіологічне захворювання, яке характеризується відсутністю контролю над вживанням речовини, примусовим або постійним вживанням, і все це, незважаючи на фізичний та психоемоційний збиток". За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), це залежність або потреба від речовини, діяльності чи стосунків.

А) Так, експерти-лікарі, нейропсихіатри та нейробіологи не погоджуються, приймаючи існування харчової залежності. Для деяких пристрасть до їжі здається можливою, враховуючи, що певні шляхи, що активуються після прийому всередину, активуються і проти деяких наркотиків, що викликають залежність, стимулюючи механізми винагороди мозку.

"Однак сучасні наукові дані не дозволяють зробити висновок про справжню залежність від їжі, а скоріше про ненормальну поведінку щодо їжі. Тобто компульсивне вживання їжі не означає, що це наслідок залежності. Іншими словами, залежність від їжі не можна вважати наслідком залежності від певних продуктів", - пояснює в інтерв'ю Infosalus фахівець з Росії Ендокринологія та харчування, д-р Хуан Хосе Лопес.

Таким чином, цей фахівець із галузі харчування Іспанського товариства ендокринології та харчування (SEEN) зазначає, що зміни в харчовій поведінці не залежать від того, що їжа виробляє нейробіологічні зміни, характерні для вживання речовин, що викликають залежність, а від багатьох інші принципово психосоціальні фактори або генетичні.

"Сказавши вищезазначене, слід визнати, що деякі продукти харчування, принаймні експериментально, можуть розглядатися як потенційно викликають звикання. Такий випадок має солодощі, вуглеводи, жири, оброблені та/або солоні продукти", - визнає ендокринолог.

Зокрема, говорить, що цукор здатний вивільняти опіоїди та дофамін на рівні мозку, і тому можна очікувати, що він має значний потенціал звикання. "У експериментах на тваринах є дані на користь цього ефекту звикання цукру, але у людей не вдалося це продемонструвати. Взаємозв'язок певної харчової поведінки та можливість залежності від певних продуктів є двома головними цілями у профілактиці. і в лікуванні нинішньої епідемії ожиріння ", визнає д-р Лопес.

В цьому контексті, експерт зауважує, що в наш день ми споживаємо більше цукру, ніж ми думаємо, оскільки багато продуктів містять його. "Ми повинні мати на увазі, що, окрім столового цукру, який ми всі знаємо, сьогодні більше 75% споживаного нами цукру надходить до нас, включеним до перероблених харчових продуктів, де часом ми не бачимо і не розпізнаємо його (як в комерційних соусах, продуктах молочних продуктів, упакованих соках, безалкогольних напоях) ", попереджає фахівець.

Наприклад, підкреслює, що коли ми п'ємо певні напої (соки, смузі, безалкогольні напої), ми можемо споживати в середньому 9 кубиків цукру. "З усіх цих причин важливо проконсультуватися з маркуванням харчового складу цих продуктів", - підкреслює експерт з ендокринології та харчування.

ЦИ ЦУКР ТАК ПОГОРИЙ ЗА НАШЕ ЗДОРОВ'Я?

Столовий цукор або сахароза - це простий вуглевод, який забезпечує 4 калорії на грам. Його основна функція - постачати організм енергією для негайного використання та підсолодити їжу. З цієї причини доктор Лопес стверджує, що не можна стверджувати, що будь-яка їжа є на 100% корисною і не є на 100% поганою сама по собі; все залежить від споживаної кількості.

Як ви пам’ятаєте, за даними ВООЗ, Вживання великої кількості цукру в раціоні пов'язано з підвищеним ризиком розвитку ожиріння, а отже, з більшим ризиком розвитку таких захворювань, як діабет, високий кров'яний тиск або серцево-судинні захворювання. Це також було пов’язано з підвищеним ризиком карієсу.

"З цих причин ВООЗ та SEEN рекомендують, щоб споживання цукру не перевищувало 5% від загальної кількості калорій у нашому раціоні, а це означає, що ми повинні споживати близько 25 грамів на день, що еквівалентно 6 грудкам на день", підкреслює ендокринолог.

Цим він стверджує, що не потрібно виключати будь-який продукт зі свого раціону, а обмежувати його споживання. "Цукри можуть бути частиною збалансованої дієти, якщо їх не надмірно вживати. Як уже зазначалося, ми повинні бути особливо обережними з переробленими продуктами, оскільки вони можуть забезпечити нам більше 75% цукру, який ми їмо", вирок лікар Лопес.