Цікаво, що в Словаччині його вирощують і вживають лише на землях, заселених угорцями, ми не знаходимо замороженого або консервованого (консервованого) щавлю в продуктових магазинах. Проте щавель - це рослина, яка походить з Європи та Північної Азії. Там, де відомі його цілющі властивості, з листя у формі меча готують чай у свіжому або сухому вигляді.
Зазвичай ми робимо з нього овочі або суп. Ми любимо його за свіжий смак.
Його вживають як перший зелений вітамін весни
Не знаючи про це багато, наприклад, той щавель:
- Він містить багато вітамінів А, В1, В2 і В9.
- Він містить велику кількість вітаміну С.
- Багатий калієм, кальцієм, фосфором, натрієм та залізом.
- У ній також багато білків і вуглеводів, але вміст жиру та калорій його незначний.
- Його кислуватий смак забезпечує щавлева кислота.
- Оскільки він дає такий здоровий, здоровий імпульс нашому організму, він допомагає запобігти весняній авітамінозі.
То чому рекомендується його споживати?
- Вітамін А покращує зір, зменшує т. Зв нічна сліпота (вовча сліпота).
- Завдяки вітамінам групи В, вітамінам А і С він допомагає запобігти випаданню волосся, покращує стан розщепленого волосся, і багатьма вважається хорошим протиотрутою від облисіння.
Тарілка щавлю
- може забезпечити 53% ваших щоденних потреб у вітаміні С.
- У профілактиці та усуненні багатьох шкірних захворювань
- також може допомогти.
- Висушені листя шавлії використовують, наприклад, для розтирання проти сверблячих прищів.
- Свіжо подрібнене листя, змішане з йогуртом для обгортання обличчя, розгладжує зморшки, звужує занадто широкі пори і навіть має антиалергенну дію.
- Також багатий кальцієм, він також сприяє зміцненню кісток.
- Високий вміст заліза, натрію та фосфору спричинює підвищення рівня гемоглобіну.
- Вода та проносний ефект флавоноїдів та інших антиоксидантів можуть позбавити організм від шкідливих токсинів.
- Чай, заварений із солоного листя, часто використовують для детоксикації. Завдяки своїм сечогінним властивостям, він допомагає вилікувати інфекції сечовивідних шляхів. Він також використовується в народній медицині для зменшення здуття живота.
- Це знижує рівень поганого холестерину та тригліцеридів, тим самим покращуючи оптимальний кров'яний тиск.
- Завдяки вмісту флавонідів, він також може бути протиотрутою для шкіри, схильної до герпесу та вугрів.
- Це хороший вибір для тих, хто дотримується дієти, яка відповідає здоров’ю, або розпочав дієту.
- Він також використовується як протиотрута при безсонні та передчасному старінні.
Просто обережно!
- Як і всі трави, щавель може мати побічні ефекти, якщо не лікувати його обережно.
- Через високий вміст щавлевої кислоти споживайте його в помірних кількостях. Як можна свіжіше, готується швидко і грамотно.
- Це може спричинити діарею, нудоту та блювоту, якщо вживати їх у великих кількостях.
- На Ямайці чай готують із зеленувато-червоних квітів та листя. Додаючи різні спеції (імбир, кориця, кардамон), він надає охолоджуючий та освіжаючий ефект під час великої спеки.
- Зваривши його ніжне листя або в невеликій кількості олії, його можна готувати на пару 2-3 хвилини до салатів і спредів. Наші традиційні страви з щавлю:
Солоний суп
Солоний суп
Інгредієнти
- 50 дкг щавлю
- 0,5 дл олії (більш тонкої з вершковим маслом, з них потрібно 2 ст
- 1 ст. Ложка напівфрезерування/напівзлову/борошна
- 6 дл молока
- 2,5 дл збитих вершків
- 3 збитого ек цукру
- 4 кк солі
- 4 варених яйця
Підготовка
Примітки
Кислий соус
Кислий соус
Інгредієнти
- 8-10 дкг вершкового масла (більш гармонійне для свіжих овочів, ніж олія)
- 3 ст. Ложки напівфрезерування/напівзлову/борошна
- 1 кг щавлю
- 2,5 дл (30-33%) збитих вершків
- 2 щіпки солі
- 2 ст ложки цукру
- Трохи лимонного соку за смаком
Підготовка
Солоний суп
Інгредієнти:
- 50 дкг щавлю
- 0,5 дл соняшникової олії (з більш дрібним вершковим маслом, з них потрібно 2 столові ложки)
- 1 ст. Ложка напівфрезерування/напівзлову/борошна
- 6 дл молока (ще краще, якщо 3 дл молока і 2,5 дл збитих вершків)
- 3 збитого ек цукру
- 4 кк солі
- 4 варених яйця
Підготовка
Ми очищаємо його, промиваємо щавель кілька разів у великій кількості води, прищипуємо частини стебла лише якщо вони занадто тверді. Киньте на розігріте масло (вершкове масло) і перемішуйте дерев’яною ложкою, поки сік не закипить або не розкришиться. Потім посипте борошном і перемішайте далі. Нарешті додайте молоко, вершки, закип'ятіть з сіллю і цукром. Якщо воно занадто кисле, ми все ще можемо додати молоко, можливо трохи цукру, сіль. Якщо воно недостатньо кисле, ми можемо ароматизувати його додатково невеликою кількістю лимонного соку.
Не псуйте: із занадто великою кількістю некомпонентного жиру, спецій або сметани!
Варені яйця, нарізані кубиками, можуть бути суповою подушкою.
Кислий соус
Для 4 осіб Підготовка 15 хвилин Підготовка 10 хвилин
Інгредієнти:
- 1 кг щавлю
- 8-10 дкг вершкового масла (більш гармонійне для свіжих овочів, ніж олія)
- 3 ст. Ложки напівфрезерування/напівзлову/борошна
- 2,5 дл (30-33%) збитих вершків
- 2 щіпки солі
- 2 ст ложки цукру
Трохи лимонного соку за смаком
Спосіб приготування ідентичний його розсолу. Доведіть до кипіння, помішуючи, і доведіть до кипіння.
(Деякі люди роблять це з набагато густішою яєчнею (крупа, жирне борошно) і значно меншою пропорцією щавлю. Сьогодні ми вважаємо, що чим тонша яєчня і чим більше свіжих овочів, тим здоровіша їжа.
Його також можна додавати до м’яса і смаженої на пару як гарнір, але під час посту це дуже смачна основна страва з грибним рагу, смаженими або фаршированими грибами та смаженими яйцями.
Не псуй це занадто багато, густий ривок, гірка або сметана, розведення молока, непотрібні спеції (ні часник, ні цибуля, ні мелений перець не потрібні)!
Не зберігайте в холодильнику протягом тривалого часу. Кожне нагрівання збільшує вміст щавлевої кислоти.
Швидше, завжди готуйте нові порції: це займає лише 20-25 хвилин.