Відчуття здуття, газів, нудоти, діареї ... це симптоми непереносимості лактози. Тим не менше, термін симптом може породити непорозуміння оскільки непереносимість лактози не є хворобою і, звичайно, це не "алергія на молоко" (імунна система взагалі не бере участь у процесі). Насправді, хоча це може здивувати широке населення, непереносимість лактози є правилом у більшості регіонів світу, а не винятком.

доказ

І чому це? Ну тому що природа мудра, як то кажуть. Всі ссавці (включаючи людей) народжуються з лактазою: фермент (білок), що виробляється клітинами тонкої кишки.

Цей фермент відповідає за перетравлення лактози, яка є молочним цукром, більшою чи меншою мірою присутня у всіх молочних продуктах. Нормою, а точніше тим, що диктують гени, є те, що після закінчення періоду лактації (приблизно від 2 до 4 років у людини) лактаза перестає експресуватися, отже, ми більше не зможемо засвоювати лактозу.

Коли це трапляється, якщо молочний продукт потрапляє всередину, лактоза не засвоюється, а потім ферментується бактеріями в нашому кишечнику, що призводить до газоутворення, діареї, здуття живота, нудоти. Ці наслідки є не що інше, як "сигнали", з якими природа говорить: "період лактації закінчився". Як бачите, все має своє значення.

Отже, непереносимість лактози (ІЛ) є результатом невироблення нашим кишечником ферменту лактази. Він вражає 75% світового населення, хоча його поширеність розподілена не рівномірно, оскільки вона сильно варіюється залежно від регіону та етнічної приналежності. Ця варіація не є випадковою, а є результатом еволюційного процесу різних людських популяцій, особливо під впливом клімату регіону, в якому вони оселилися. (Карта непереносимості лакози,% населення. Джерело Вікіпедія.)

Тисячі років тому деякі популяції людей почали одомашнювати тварин, і вони виявили, що молоко є чудовим джерелом їжі. Багато хто почувався погано, але деякі змогли це перетравити, оскільки вони мали генетичну мутацію, розташовану в гені лактази, зокрема SNP C/T13910 [1], що призвело до того, що ген лактази не дезактивувався і продовжував проявляти себе і після дитинства [2].

У північноєвропейських популяціях ця мутація має від 80 до 95% населення. Чому? Що ж, щоб зрозуміти це, нам доведеться повернутися надовго і побачити все з еволюційної точки зору: наші предки прибули в ті холодні краї і не могли обробляти землю через клімат. Єдиною альтернативою було б вижити від того, що давали їм тварини, м’ясо, молоко та яйця; але перш за все молоко та яйця, оскільки це означає "не зламати машину" (вбивство тварини). Ця картина виглядала дуже погано для непереносимості лактози (хто був би "нормальним"), але тим не менше ті, хто мав мутацію, змогли харчуватися молоком протягом усього свого життя, і тому отримувати їжу, навіть якщо не було врожаю, і виживати і розмножуватися на цій ворожій землі.

Діти цих тих, хто вижив, також мали б мутацію, і вони також могли б вижити, і процес із покоління в покоління повторювався. Таким чином, неважко уявити, що через сотні чи тисячі років все населення цих регіонів буде складатися виключно з особин з мутацією, а отже, і до лактози. Вони починали з кількох, але покоління за поколінням саме вони виживали, поки ІЛ гинув по шляху еволюції (у цих регіонах).

Однак в інших популяціях, таких як у південній та східній Європі, в менш агресивному кліматі цей вибір толерантної мутації не відбувся, оскільки ІЛ могли вижити без проблем. Як результат, ми маємо, що в цих популяціях частота толерантної мутації становить від 40 до 60% від загальної кількості. Найбільш екстремальні випадки трапляються в азіатських або африканських популяціях, де частота мутації дуже низька, зокрема 1% у загальній популяції.; Це пов’язано з тим, що історично в цих регіонах випас молочної худоби був майже невідомим, отже, жодного разу не було відбору щодо толерантної мутації; його частота є нормою, яка очікується випадково.

Отже, якщо ви IL, думайте, що ваші гени оригінальні ("дикий генотип", про який говоримо ми, генетики) і що це не хвороба (75% світового населення становить ІЛ), але природний механізм, який вказує на те, що годування груддю слід припинити. І якщо, навпаки, ви здатні без проблем переварити молочні продукти, нічого не відбувається, ви не є ні "мутантами", ні "більш розвиненими", швидше, ваші здібності - це лише продукт природного відбору; ще один доказ того, що ми є біологічними видами, які постійно змінюються та еволюціонують (На випадок, якщо хтось сумнівається.), І що це продовжує діяти і в наші дні.

Список літератури
[1] Скрімшоу Н.С., Мюррей Е.Б. (1988). Прийнятність молока та молочних продуктів у популяціях з високою поширеністю непереносимості лактози. Американський журнал клінічного харчування, 48 (4 Suppl), 1079-159 PMID: 3140651

[2] Ластівка, Д. (2003). G L P L I Щорічний огляд генетики, 37 (1), 197-219 DOI: 10.1146/annurev.genet.37.110801.143820

[3] Ітан Ю, Пауелл А, Бомонт М.А., Бургер Дж., Томас М.Г., 2009 Походження стійкості лактази в Європі. PLoS Comput Biol 5 (8): e1000491. doi: 10.1371/journal.pcbi.1000491

[4] Генетичні ознаки сильного недавнього позитивного відбору в гені лактази. Bersaglieri T, Sabeti PC, Patterson N, Vanderploeg T, Schaffner SF, Drake JA, Rhodes M, Reich DE, Hirschhorn JN. Am J Hum Genet. 2004 червня; 74 (6): 1111-20. Epub 2004 26 квітня.