Що таке баобаб в порошку?

«Це був мій сьогоднішній сніданок: ківі, мандарин та полуниця з йогуртом, баобаб у порошку та чисте какао. Дуже добре і здорово ”. Цей допис, завантажений у Instagram Сарою Карбонеро днями тому, породив слід питань. Порошок баобаба? Що це і для чого це потрібно?

бере

До цього часу баобаб звучав для нас перш за все як роман Антуана де Сент-Екзюпері «Маленький принц», який переживав, що це гігантське дерево колонізує його маленьку планету.

Візьміть це порошок

Баобаб - це велике дерево, яке росте переважно в Південній Африці, Ботсвані, Намібії, Мозамбіку, Зімбабве; Мадагаскар та Австралія. Його використання в їжі та медицині має давні традиції. Настільки, що африканці називають це "Чарівне дерево "," Аптечне дерево "або" Дерево життя ".

Баобаб - це чудове дерево. Його висота може коливатися від 5 до 30 метрів, а діаметр крони перевищує 11 метрів. Ще однією з його основних характеристик є те, що він може прожити більше 1500 років.

Всі частини баобаба запряжені. З листям можна приготувати суп. Насінням посипати або перекусити. З його плодів (з твердою волохатою оболонкою та м’ясистою м’якоттю), які ще називають баобабом, можна виготовити сік. Але м’якоть можна також висушити (це робиться природним чином, коли фрукти ще на дереві), а потім подрібнити її і взяти в порошок, саме варіант, обраний Сарою Карбонеро.

Як приймати?

Схід порошок баобаба можна використовувати як долив на супи, пюре, фрукти, соки, смузі, крупи, хліб, булочки, тістечка або печиво. Його смак гіркий, з певним карамельним смаком, але одночасно з кислотністю цитрусових.

Баобаб можна класифікувати як справжню "суперпродукт". Це протизапальний, жарознижуючий, знеболюючий засіб, і в харчовому відношенні він має високу харчову силу. Вміст клітковини перевищує вміст багатьох фруктів, він містить майже втричі більше кальцію, ніж молоко, і втричі більше антиоксидантів, ніж чорниця, що робить його потужною антивіковою зброєю. Це допомагає засвоєнню організмом заліза та кальцію, і, перш за все, це насос для вітаміну С: лише 25 грам його м’якоті забезпечують необхідну нам щоденну кількість цього мікроелемента. Для наочнішого прикладу, 100 грам м’якоті плодів баобаб містить не менше десятикратного вмісту в вітамін С що ми знайдемо в тій же кількості апельсина.

Скільки брати?

У хімічному складі баобаба в основному вуглеводи (більше крохмалю, ніж простих цукрів), водорозчинні вітаміни (В1, В2, В3, В6 і С), різноманітні мінерали (кальцій, калій, магній і залізо) та клітковина (розчинні та нерозчинний), згідно з дослідженням Ер-Ріядського університету короля Сауда (Саудівська Аравія), опублікованому в журналі Plant Foods for Nutrition.

Якщо ви наважитеся включити баобаб у свій раціон, рекомендована добова доза - 23 г порошку, тобто одна чайна ложка. У більшій дозі буде занадто багато клітковини, що може призвести до проблем з травленням.