Їжа відіграє фундаментальну роль у нашому харчуванні та здоров’ї, вона також представляє щоденний аспект, що дозволяє соціалізуватись, а в деяких випадках вона є психологічним механізмом регулювання
Заходи, вжиті для уповільнення розповсюдження хвороби COVID-19 та її впливу на систему охорони здоров'я, також свідчать про зміну динаміки популяції в різних сферах, починаючи від соціальної, економічної, політичної, освітньої, культурної, релігійної та закінчуючи харчовою складовою.
У цьому сенсі, хоча їжа відіграє фундаментальну роль у нашому харчуванні та здоров’ї, вона також являє собою повсякденний аспект, який дозволяє соціалізацію, а в деяких випадках є психологічним механізмом регулювання у ситуаціях, в яких немає контролю, як у випадку з пандемією, яку ми зараз переживаємо у всьому світі.
Зміни в харчовій поведінці
Як частина модифікації нашого способу життя та невизначеності, породженої цією ситуацією, ми переживаємо різні негативні емоції, такі як стрес, тривога, втома, занепокоєння, гнів чи страх, що може сприяти зміні кількості, різноманітності та частоти споживання їжі, а, з іншого боку, сприяти мимовільному пошуку комфортних продуктів наслідок "тяги до їжі", багатовимірної концепції, яка включає емоційні аспекти, перетворені на інтенсивне бажання їсти, пошук конкретної їжі або "тягу", постійні думки, пов’язані з їжею та підвищена сприйнятливість до фізіологічних подразників, таких як слинотеча.
Подібним чином, вплив на пропозицію, доступність або доступ до їжі, зміни у способах закупівлі, що передбачає вибір меншої різноманітності продуктів або перевагу тим, хто має більший термін зберігання, більшу кількість можливостей їсти протягом дня, зміни в заняття фізичною активністю та уві сні - це інші фактори, які можуть призвести до нездорової дієти, що характеризується високою енергією, багатий жирами, простими вуглеводами та натрієм, з низьким вмістом клітковини, що може вплинути на поточну проблему ожиріння, діабету, гіпертонії та інших хронічних дегенеративних захворювань, і, в свою чергу, піддаємо себе ризику, особливо вразливих верств населення, сегментів з доходом на основі неформальної економіки та тих, хто живе в певній мірі бідності.
З іншого боку, хоча може бути обмежений доступ до свіжих продуктів, що може поставити під загрозу можливості здорового харчування та різноманітного харчування, цілком можливо, що при обмеженому постачанні інгредієнтів та продуктів харчування можна досягти повноцінного, різноманітного, адекватного, збалансованого та здорового харчування. Для цього доцільно мати інструменти, які дозволяють планувати різний час прийому їжі, включаючи доступні, легкодоступні та місцеві продукти, поважати порції, а також визначити час і місця, де їдять їжу.
Так само, Цей період попередження про стан здоров’я може стати можливістю пропагувати деякі здорові звички, в рамках яких ми знаходимо можливість вдосконалення стратегій купівлі, зберігання та споживання їжі, шляхом планування та включення більшої кількості їжі, приготовленої вдома чи на місцях, а також включення нових кулінарних прийомів для приготування страв та споживання їжі, яка є поживною та втішною. Все це супроводжується діяльністю, що покращує настрій і зменшує стрес.
Перспективи
Криза в галузі охорони здоров’я, пов’язана з пандемією COVID-19, має унікальний та індивідуальний вплив, З точки зору харчової поведінки також можна розглядати ті проблеми, пов'язані з безпекою харчових продуктів вибір та споживання харчових аспектів опосередковується не лише проблемами виробництва, постачання чи доступу, але також настроєм та змінами, що породжуються у способі життя на особистому та соціальному рівні.
Хоча немає переконливих доказів того, які дієтичні фактори можуть зменшити ризик зараження або його ускладнень, рекомендується правильно та адекватно харчуватися (з точки зору вибору та приготування різноманітних страв, частоти та кількості споживання), тому необхідно забезпечити доступ до поживної їжі через ініціативи, які розглядають спільні пропозиції, що включають діяльність, спрямовану на харчування, що дозволяє змінити ідентифікацію харчових звичок або посилений, супроводжується діями, що опосередковують психологічний аспект та фізичну активність для пропаганди здорового способу життя.
* Дослідницька група з фундаментальних та клінічних наук про здоров'я. Факультет хімічних наук Університету Ла-Салле
Опубліковане тут відповідальність автора і не відповідає редакторській позиції цього засобу масової інформації