Як могло бути інакше, ізраїльська гастрономія прийняла елементи єврейська традиція такі як оливки, інжир, фініки, гранати, пшениця, ячмінь або виноград та середземноморська гастрономія як помідори, баклажани, кабачки. Це кухня ф’южн, в якій рясніє вживання фруктів, овочів, риби та молочних продуктів.

їсти

Взимку рясніють супи, особливо курячі, які століттями містяться в кулінарній книзі Азкеназі, та сочевиця. Також популярні варені пельмені або вареники.

Окрім великої різноманітності свіжих продуктів, якщо ви подорожуєте до Ізраїлю або хочете знати єврейську гастрономію, ви повинні знати, що деякі євреї дотримуються кошерна дієта відповідно до певних релігійних приписів, які встановлюють, що, наприклад, м'ясні продукти не слід вживати одночасно з молочними продуктами або що євреї не можуть їсти свинину в будь-якій її формі. Це просто вплине на вас, якщо ви підете до закладу чи ресторану, який дотримується цих типів приписів.

Що їсти в Ізраїлі: п’ять найпопулярніших страв

В Іспанії немає такої емблематичної страви, як паелья, але її зазвичай вважають такою фалафель, деякі смажені нутові кульки, як найбільш типові для країни і найвідоміші як вулична їжа.

Далі ми підсумовуємо, що їдять в Ізраїлі, за допомогою його 5 найпопулярніших страв (а також простих у приготуванні):

Сабіч: бутерброд з лаваша та баклажанів

Страва, яка торжествує і яку не можна пропустити, - це сабіч, Воно бере свій початок від євреїв Іраку. Він дуже схожий на шашлик, оскільки його обвалюють у лаваші. Для його приготування баклажани нарізають соломкою, залишають сушитися і смажать до золотистої скоринки. Коли вони золотисто-коричневі, їх нарізають і кладуть всередину лаваша з помідором, огірком, крутим яйцем і хумусом.

Хумус: необхідне

Він ніколи не буде відсутній в меню ізраїльського ресторану. Схід Пюре з нуту Це одне з найпопулярніших страв у світі, яке зазвичай подається як закваска у супроводі трохи лаваша. Він виготовляється з вареного нуту, кунжутної пасти, лимонного соку і, як правило, заправляється подрібненою петрушкою, паприкою та оливковою олією.

Фалафель: найпопулярніші кульки з нуту на Близькому Сході

Інший вхідні дуже популярний в Ізраїлі та на Близькому Сході загалом. Цей крокет з нуту або квасолі відомий у всьому світі завдяки своїй вегетаріанській кухні, і його зазвичай подають із кімнатою з йогуртом або тахіні.

Його готують з вареного нуту, до якого додають цибулю, часник, петрушку та свіжий коріандр. Згодом його змішують з меленим кмином, чорним перцем і дріжджами і роблять кульки, обсмажені на соняшниковій олії.

Шакшука: яйця-пашот в томатному соусі

Ще одне з найпопулярніших страв в Ізраїлі за його вишуканий смак виготовляється з яйця, приготовані в томатному соусі і ідеально покласти його на подрібнення та занурити у хліб. Незважаючи на те, що ця страва існує протягом століть у регіонах Середземномор'я та Близького Сходу, її пізніша форма на основі яєць та овочів походить з Тунісу.

Щоб зробити це, помідори подрібнюють і додають цибулю, часник і перець. Помідори, лавровий лист, кмин, чорний перець і солодка паприка також будуть включені, і до того, як помідор майже звариться і вода з овочів випарується, додаються яйця і температура трохи підніметься, щоб білий схопився.

Просте і смачне блюдо.

Муджаддара: сочевичне рагу з рисом

Ця табличка, згадана в Біблії, є просте рагу на основі сочевиці та рису або булгура, східне зерно пшениці, яке подається зі смаженою цибулею та оливковою олією. Можна подавати з овочами або без них, гарячими або холодними.

Щоб зробити це, цибулю обсмажують соломкою до досягнення золотисто-коричневого кольору, а сочевицю додають із сумішшю частини цибулі та олії. Пізніше рис або булгур та вода змішуються для варіння.

Муджаддару подають з оливковою олією та рештою смаженої цибулі, щоб підкреслити смак страви, а іноді її можна заправити смаженим яйцем. Сирійські євреї зазвичай їдять цю страву двічі на тиждень: гарячу по четвергах і холодну в неділю.