Світ харчових добавок набагато складніший, ніж здається широкій громадськості. Однак ці продукти набувають більшої ролі у повсякденних закладах, таких як супермаркети.

яких

Неважко здогадатися, чому справа. Споживачі дедалі більше турбуються про свій раціон, і це впливає на пошук сполук та речовин, які допомагають доповнити звичний раціон.

Але як щодо вегетаріанського населення? Безсумнівно, ця група населення, яка дозує їжу, отриману через жертвоприношення тварин, стикається з набагато більшими перешкодами, ніж середній користувач. Тому в сьогоднішньому дописі ми вам розповідаємо які необхідні харчові добавки у вегетаріанській дієті.

Вегетаріанці повинні бути дуже обережними з харчуванням

Що стосується засвоєння поживних речовин, то вегетаріанська дієта завжди мала певні міфи про їжу, які не відповідають дійсності.

Так, це правда, що вегетаріанець повинен бути дуже обережним зі своїм харчуванням, оскільки він може опинитися в ситуації дефіциту певних вітамінів і мінералів із порівняно більшими можливостями, ніж всеїдний споживач.

Однак це відбувається, якщо відмовитися від певної їжі тваринного походження, яка багата деякими важливими вітамінами та мінералами, не означає, що важко дотримуватися вегетаріанської дієти з усіма харчовими гарантіями не набагато менше

А як щодо заліза?

Залізо - мінерал, який присутній у багатьох продуктах харчування, виконуючи важливі функції в організмі. Дуже часто турбуватися про це, коли ми дотримуємося вегетаріанської дієти, оскільки його присутність завжди приписували переважно продуктам тваринного походження.

Однак задовольнити наші потреби в залізі за допомогою вегетаріанської дієти досить просто, навіть із веганською дієтою. Насправді, у поєднанні з вітаміном С ми значно збільшуємо поглинання заліза, присутніх у рослинних продуктах, таких як сочевиця, шпинат або мигдаль.

Тому доповнення залізом не є необхідністю. Цю можливість слід розглядати лише тоді, коли існує захворювання, пов’язане з всмоктуванням заліза, наприклад, анемія.

Примітно багато рослинних продуктів, багатих залізом, також містять цікаву кількість кальцію, ще один мінерал, який, як правило, стосується вегетаріанського населення і який також не потрібно додавати.

Чи потрібно доповнювати Омега-3?

Ще однією із зіркових добавок у вегетаріанській дієті, як правило, є жирні кислоти Омега-3, особливо через тісний взаємозв’язок між цим видом жирної та жирної риби, такою як лосось або тунець.

Дійсно, цей компонент міститься у високій концентрації в рибі, але його також можна без проблем отримати з рослинних джерел як горіхи, наприклад.

У горіхах волоські горіхи містять досить велику кількість жирних кислот Омега-3. Але ця поживна речовина присутня не тільки в горіхах, але насіння чіа чи льону також є важливими джерелами жирних кислот Омега-3.

Скажіть ні полівітамінам

Якщо ми зосередимось на вітамінному світі, правда в тому вітаміни С і D, як правило, викликають найбільше занепокоєння у вегетаріанському світі - з дозволу B12, який ми також побачимо нижче -.

Можливо, вдатися до полівітамінних добавок у вегетаріанській дієті є одним з найбільш непотрібних варіантів, які ми можемо прийняти. Вітамін С можна легко отримати через фрукти та цитрусові, такі як апельсин, лимон або грейпфрут, на додаток до інших овочів та зелені, таких як болгарський перець, брокколі або брюссельська капуста.

Якщо говорити про вітамін D, у нас може виникнути більше сумнівів, оскільки цей мікроелемент в основному пов'язаний з молочними продуктами, оскільки його наявність сприяє засвоєнню кальцію. Тому для нас звично зустрічати на ринку молоко, збагачене вітаміном D.

Однак вітамін D також може бути синтезований завдяки сонячній радіації, тому він не є виключним для дієти. Це було б основним джерелом вітаміну D у вегетаріанських популяціях. Навіть незважаючи на це, якщо ми думаємо лише про їжу, ми знайдемо хороші джерела вітаміну D в жовтку яйця - придатному для ово-лакто-вегетаріанців, а також раніше згаданим молочним продуктам - і в збагачених овочевих напоях, таких як мигдальне молоко або соєві напої та рис.

Вітамін B12, єдина добавка, необхідна для вегетаріанців

Вітамін В12 міститься в основному в продуктах тваринного походження, отже вегетаріанське населення може мати великі труднощі отримувати рекомендовану добову кількість цього вітаміну.

Такі продукти, як яйця або молочні продукти, містять вітамін В12, однак присутність цього вітаміну не досягає необхідних меж для задоволення потреб вегетаріанського споживача. Таким чином, нинішні рекомендації щодо охорони здоров’я засновані на доповненні вітаміну В12 як у веганів, так і серед вегетаріанського населення.

Це правда є продукти рослинного походження, що містять вітамін В12, Як і у випадку зі спіруліною - різновидом водоростей - однак це насправді не вітамін В12, а аналогічна сполука, яка не служить для задоволення наших реальних потреб у зазначених мікроелементах.

Найбільш рекомендованим варіантом споживання додаткового вітаміну В12 є ціанокобаламін, який може бути представлений у різних форматах, як у таблетках, так і в таблетках від 100 до 100 2000 мікрограмів, остання кількість - рекомендований прийом щотижня.