Коли ви не з тих гурманів, які люблять смачну їжу з вишуканим смаком та вишуканим смаком, першими страхами, які нападають на вас під час подорожі до Японії, є: чи я втрачу п'ять кілограмів ваги, як знаменитість на острові? Чи закінчу я ютубером, записуючи відео моїх страждаючих реакцій, пробуючи закуски з неможливими смаками? Це, що я їжу, - це пухка риба, і зір затуманюється в три, два, один ...?

Вийдіть зі стресу. У країні висхідного сонця ви знайдете нескінченні страви, придатні для будь-якого смаку та кишені. Також на веб-сайті https://japonentreamigos.com/fechas/ вам допоможуть спеціалізовані путівники, які дадуть вам рекомендації та поради щодо того, що і як в усі часи. порядок у країні у світі з найбільшою кількістю зірок Мішлена.

-І звідки я знаю, що буду їсти, якщо навіть не розумію назви?

- Візьміть олівець і папір або додайте цей блог у закладки:

Гамбургери

Почнемо з легкого. Окрім міжнародних мереж швидкого харчування, які включають їх до свого меню в Японії, ви можете знайти інші заклади, схожі за формою та ціною, такі як: Lotteria, Wendy's, First Kitchen, Moss burger та не так часто Burger King, де ви все ще є королем "Ви також можете відвідати Hard Rock, якщо хочете спробувати японський варіант їхніх гамбургерів.

У багатьох закладах зростаючої культури отаку, таких як стиль кафе Gundam, ви також можете скуштувати меню з гамбургерами, картоплею та безалкогольними напоями.

Якщо вам більше до смаку гамбургер для гурманів, не пропустіть відвідати Brozers. Ще одним японським варіантом є хамбагу, який стосується лише м’яса без хліба (про що ми всі мріяли в дитинстві), подається із зменшенням червоного вина та змішується з тонкацу (японський соус) та кетчупом, що супроводжується овочами до духовку і в деяких місцях ви можете замовити її, фаршировану сиром.

Гамбургер, який ми рекомендуємо звідси, - це бургер із яловичої квітки Wagyu у барі Zingaro, який належить художникові Такаші Муракамі на Накано Бродвей, місце, яке ми завжди відвідуємо під час гастролей в Токіо, простий бургер, укомплектований безпомилковим підписом Муракамі. зображення).

Смажена

Все смажене на смак багатше, і в Японії знають, як їсти смажене або агемоно. Окрім того, що більшість смажених ви знайдете у супроводі лимона та капустяного салату, нарізаного жульєном з м’якою заправкою, ми пропонуємо широкий асортимент, коли мова йде про смажені страви. Спочатку ми розділимо темпуру на панко.

На відміну від того, що багато хто вважає, японська темпура була винайдена не в Японії, а в Португалії в 16 столітті. Тут є темпура всього, що ви можете собі уявити: грибів, гарбуза, овочів, риби, морепродуктів. Найкраще при вживанні цього легкого борошняного кляру - це те, що ви обираєте сезонні страви, наприклад, якщо ви подорожуєте восени: гарбуз, солодка картопля, баклажани.

Якщо ви любите рибу, спробуйте ебі темпура, яка є побитою креветкою, і введіть нові смаки, такі як устриці в темпурі. Ще один овоч, який ви можете представити і який вас здивує, - це корінь квітки лотоса. А тепер щодо тіста для панько, який є панірувальними сухарями, але без його скоринки при його приготуванні, вам слід вибрати між наступними.

японії
Меню з тонкацу

Тонкацу, свиняче філе в паніровці вже подається соломкою, тому вам не доведеться різати його ножем та виделкою. Паніроване куряче філе або торікацу. Корокке або японський крокет, більш плоский, ніж відома версія, і може бути м’ясом, морепродуктами чи овочами, окрім подачі з салатом, він також подається як бутерброд. Менчі-кацу - це крокет, але без бешамелю та фаршу з цибулею, сіллю та перцем. Ебікацу або смажені ебі, які побиті креветки вже не з темпурою, а з панко.

І остання смажена ... та, яка є королем, смажена курка. Два варіанти: західний із шматочків смаженої курки кубиками із знаменитого Kfc, з яким японці святкують Святвечір удвох, традиція, яку ми розвинемо в іншому дописі, та японська, карааге, маринована курка в тісто та смажене, яке подається також із салатом із салату, настійно рекомендується з японським світлим пивом на вибір серед торгових марок: Asahi, Yebisu, Sapporo, Kirin або Suntory. Але ваше пиво може коштувати дорожче, ніж саме харчування, через систему оподаткування алкогольних напоїв у цій країні.

Рисова чаша

І не відходячи занадто далеко від світу смаженої їжі, ви зрозумієте чому, ми потрапляємо у світ Дона ... Донбурі.

В основному це миска з білим рисом, що подається з топінгом, наприклад, кацу-дон, справді, як деякі вже добре зрозуміли, це миска з рисом (дон), подана зі свинячим філе в паніровці зверху (кацу), що включає яєчня.

Як цікавість, багато студентів приймають це ввечері перед важливим іспитом, кацу - це омофон дієслова перемагати чи перемагати, бо є причина.

Оякодон - це миска з рисом, подана з цибулею, а поверх неї курка та яйце ... почекайте, курка та яйце на одній тарілці? так і є. Це невеличка поетична ліцензія з японської мови. Батько і син, курка і яйце буквально на одній тарілці.

Гюдон - той самий рецепт, але з тонкою телятиною. Темпурадон - це миска з рисом, подана з темпурою. І як тільки ви звикли до цих ароматів, спробуйте унан, який є рисовою мискою, але з філе вугра на грилі та глазурованим солодким соусом.

Всі ці чаші доступні в таких мережах, як SukiYa та Yoshinoya на всьому острові, за цілком доступною ціною, різних розмірів та з більш ніж 40 сортами на вибір.

Вареники

Ще однією з страв японської кухні, яка стала дуже популярною в Європі в останні роки, є гьоза, м’ясний або овочевий вареник, виготовлений з тонкого тіста, що нагадує гігантські тортелліні. Готували на грилі, а потім готували на пару. Це дуже дешевий варіант, і всього за три хвилини від готелю, де ми зупинились у Токіо, у нас є місце, що спеціалізується на цій смакоті.

Yoйози та курячий карааге

Кетчуп

І якщо кетчуп - це ваша річ, у вас є два варіанти. Одним з них є Omurice, це смажений на сковороді рис, з кетчупом та куркою, загорнутий у вишуканий яєчний омлет. Його подають у багатьох ресторанах та ізакаях, закладах, про які я розповім в іншому дописі, а ще один цікавий варіант - той, який подають у кафе покоївок.

У Акіхабарі покоївки подадуть його вам, зробивши на ньому креслення або ваше ім’я, поки вони виконують приворот. Зрештою, кажуть, що серце чоловіка завойовується через шлунок. Скажу вам, що омуріс походить від першого ресторану західного стилю під назвою Renga tei в районі Гінза на початку 20 століття і нічого спільного з кафе покоївки.

А інший варіант - наполітан або напорітан, який в основному є макаронною стравою. Спагетті з цибулею, зеленим перцем, грибами, ковбасою та беконом, все покрите кетчупом. Якщо ви скуштували страву, рекомендую вам змінити смак, закінчуючи страву, і додати трохи пармезану в середину і майже в кінці кілька крапель табаско.

Для м’ясоїдних

І ми підходимо до шампурів: кушіякі та якітори. Зазвичай два наваристі м’ясні заготовки на шампурі, приготовані на грилі або вугіллі.

Кушіякі готують з яловичини, а якутори - з курки, причому в обох рецептах м’ясо перемежовується з цибулею, перцем, кабачками або цибулею-пореєм, і навіть деякі інші шашлики робляться з рибою, молюсками або дрібними субпродуктами. Зазвичай їх глазурують солодким соєвим соусом, не панікуйте, саме солодке є запорукою того, що воно буде хорошим. Під час нашого візиту з https://japonentreamigos.com/fechas/ до Омоїде Йокочо, захоплюючого лабіринту алей у Токіо, де час зупинився в 1950 році та мого улюбленого куточка Сінджуку, ви зможете скуштувати всі ці страви.

Омойде Йокочо, Сінджуку. Фото Луїса Беллвера.

І якщо у них є щось хороше в Кобе, і я кажу не лише про Інієсту, це телятина. В Японії, особливо в Токіо, у вас завжди буде ресторан кобе, де ви зможете скуштувати це м'ясо у всіх кулінарних стилях: теппаньякі на засмаженій тарілці, шабу шабу або гарячий горщик у гарячому горщику разом з овочами, у стилі сукіякі вареної або вареної шабу шабу або в необробленій кістці сашими. Хорошим місцем, де ви знайдете ваг’ю за розумною ціною, фантастичною увагою та кухнею на ваш смак, є стейк Ікінарі.

Конбіні

Нарешті, у конбіні або Сім одинадцять, які є невеликими супермаркетами, що працюють цілодобово по всій країні, ви можете знайти багато страв, які ми запропонували у формі бенто. Бенто - це контейнер або коробка типу Tupperware з готовою їжею, яка зазвичай складається з частини білого рису, необхідного для японської дієти, та риби або м’яса.

У багатьох ви знайдете згадану раніше курку карааге, лосось або омлет, є навіть крокети або гамбургери. У продажу ви також побачите кацудон або рисову миску з панірованим філе та м’ясними котлетками. Все це можна підігріти в самому Конбіні, і ви можете з’їсти його там, якщо не хочете брати з собою в готель. У них також є онігірі - трикутники білого рису, а деякі - простий тунець з майонезом, зазвичай вони покриті водоростями норі, але якщо це незручно для смаку, ви можете видалити його без проблем.

Конбіні з ланцюга Лоусонів

Крім того, у вас є цілий асортимент закусок, чіпсів та промислової випічки на всіх полицях супермаркетів, і, на відміну від того, що може статися на Заході, з більш ніж прийнятними цінами і, мабуть, найдешевшими з того, про що згадувалося в дописі.
Нагадаємо, що у всіх ресторанах подають безкоштовну крижану воду або зелений чай.

Сподіваюся, я очистив ваші побоювання і дійшов до ваших шлунків або принаймні розпалив апетит і таким чином завоював усіх своїм першим дописом, написаним всім серцем для "Японії серед друзів".

І якщо ваш єдиний страх зараз полягає в тому, як вибрати, попросити і заплатити без небезпеки, що непорозуміння може спричинити будь-який дипломатичний конфлікт міжнародного масштабу, слідкуйте за наступним дописом про їжу. Або краще підписатися.
Ітадакімасу!