Вибір найкращого інгредієнта для підтримання збалансованої ваги не завжди простий, і коли мова заходить про подібні продукти, завжди є сумніви щодо того, який із них може бути найбільш вказаним. Якщо ми трохи краще знаємо їх харчові властивості, як і коли їх вживати, це не тільки виграє наше смак, але й здоров’я.

макарони

Рис - найпоширеніша злакова культура у світі. Існує багато видів рису: круглий, довгий, басмати, бомба, цілісний тощо. В Іспанії найбільше використовується круглий рис.

Навпаки, макарони - це їжа, яка виходить із виготовлення тіста з борошном та водою, до якого можна додавати інші інгредієнти, такі як яйця, сіль або овочеві соуси. Залежно від виду борошна, з яким воно виготовляється, і якщо борошно ціле або біле, воно матиме різні харчові властивості.

На думку експертів, і рис, і макарони в основному забезпечують нас вуглеводами, які є необхідними для нашого організму, особливо якщо ми страждаємо на діабет. Вуглеводи відповідають за забезпечення необхідної енергії, а отже, необхідні для здорового харчування та контролю діабету.

Що робить більше рису або макаронних виробів жирними?

Це одне з найбільших питань, яке завжди задають, коли стикаються з роздвоєністю рису або макаронних виробів. Ну, білий рис і біла паста мають дуже схожий харчовий вміст. У 100 грамах рису або макаронних виробів ми знайдемо відповідно 354/342 кілокалорій енергії, 7,6/12 грамів білка, 1,7/1,8 грама жиру; 77/74 грами вуглеводів; і 0,3/2,9 грама клітковини.

Дієтологи завжди радять коричневий рис або макарони, оскільки вони містять більше клітковини, вітамінів та мінералів. У випадку з білим рисом, при видаленні лушпиння та в макаронах, якщо вони були виготовлені з борошном з низьким ступенем вилучення (у вищому ступені, більшим вмістом клітковини, вітамінів та мінералів), вони стають переважно енергетичною їжею, оскільки вітаміни та мінерали були позбавлені.

Крім того, ми також повинні враховувати глютен. Макарони, виготовлені з пшеничного борошна, містять глютен - білок, який целіакія не переносить. Це не стосується рису, який не містить глютену. У паельї єдиним інгредієнтом глютену є барвник. Якщо він не містить клейковини, він підходить для целіакії.

Загалом, рис або макарони - це продукти, у яких дуже мало жиру, тому це залежить від рецепту, який готується, щоб визначити, чи підтримується цей низький рівень жиру чи ні. Вибір того чи іншого залежатиме від смаку кожного споживача.

Скільки можна з’їсти рису або макаронних виробів?

Коли основною стравою є рис або макарони, відповідними порціями для дорослого, здорового та із звичайним споживанням енергії є 80 грамів рису або макаронних виробів. Ці два продукти з високим вмістом енергії рекомендуються кожному, але особливо в періоди сильного виснаження енергії, наприклад, спортсменам, у дитинстві та підлітковому віці. З цієї причини доцільно контролювати споживану кількість у випадках надмірної ваги, ожиріння та діабету.

Рис або макарони на вечерю ніколи не повинні з'являтися в нашому меню, оскільки нам слід уникати прийому вуглеводів у великих кількостях на ніч, оскільки в той час, коли ми будемо лягати спати і відпочивати тілом, не потрібно багато енергії людина, якій потрібно стежити за своєю вагою.

Навпаки, рекомендується нечітко споживати рис або макарони протягом декількох днів під час їжі, завжди враховуючи кількість, яку слід приймати, і звертаючи увагу на решту інгредієнтів, що супроводжують їх у рецептах.