Дієтолог Хуліо Басулто запалив запобіжник у своєму акаунті в Twitter минулого вівторка, опублікувавши фото шоколадна пальма 425 грам етикетка якої розкрила страхітливі харчові факти. Найяскравіший, 2300 кілокалорій що ми потрапили б між грудей і спини, якби з’їли її цілком. Справжнє обурення, якщо врахувати, що "типовій жінці потрібно в середньому від 1800 до 2200 кілокалорій на день, а чоловікові від 2200 до 2700 кілокалорій на день (діти менше, звичайно, і якщо вони багато займаються фізичними вправами, більше, звичайно ", - додав Басульто у своїй темі.

криється

Парадоксально, але найгірше - це не ті 2300 калорій, а все те, що вони приховують. "Я зазвичай це пояснюю горіхи вони дуже калорійні, але вони не товстіють. Насправді, під час наукових досліджень, в ході яких групі добровольців було наказано їсти більшу кількість цих продуктів, ніж зазвичай, було помічено, що вони не тільки не набирають вагу, але, в деяких випадках, втрачають і деяку вагу. Цей факт пов’язаний з тим, що горіхи, завдяки високому вмісту харчових волокон, спричиняють більше відчуття повноти і, сприяючи повільнішому травленню, вони посилюють захоплення жирів у кишечнику ", пояснює Басульто.

З іншого боку, з такими продуктами, як спірна шоколадна пальма, про яку йде мова, відбувається зворотний ефект. "Цукор, погані жири та сіль (що цікаво, у цьому солодкому є жорстока кількість солі) вони утворюють ідеальну та нездорову комбінацію, щоб збудити апетит, і, не усвідомлюючи цього, ми наїдаємось на порожні калорії які не забезпечують нас жодними поживними речовинами ".

Зіткнувшись з цим "безпідставним" вибухом калорій, наше тіло, як показали різні розслідування, "захищається", викликаючи більше голоду: "Це логічно. Не маючи можливості задовольнити основні харчові потреби в залізі, кальції, цинку тощо, наш організм активує відчуття голоду у відчайдушній спробі дістати це ".

Це біля, яка кусає хвіст, тому що, чим голодніші ми, тим більша наша схильність до їжі, яка для нас найменш зручна. "Коли голодує голод, чого ми хочемо більше: моркви чи шоколадної пальми? Думаю, немає сумнівів", - додає цей дієтолог.

Коли апетит підтягується, але також коли тривога, втома чи смуток нападають на нас, тому що "є люди, які витягніть цукерку, ніби вона була анксіолітиком ".

"ЛАВКА" ЕТИКЕТ

Марія Амаро, експерт з питань харчування та творець методу Амаро, наполягає на важливості демонстрації того, що стоїть за цими порожніми калоріями. "Будь-яка 100-грамова шоколадна пальма містить близько 550 калорій які приховують більше одного 30% жиру, з них 40% насичених що на відміну від калорій, які можна «спалити» за допомогою фізичної активності, вони залишаться в нашому тілі і надходять безпосередньо до серця ».

На його думку, продукти, подібні до того, який Хуліо Басульто продемонстрував у своєму твіті, в класифікації Nutriscore каталогізовані буквою Е, тобто в червоному кольорі харчового світлофора, і "вони не повинні продаватися".

Якщо вони не повинні продаватися, чому вони? "Будь-яка їжа, що продається на ринку, повинна бути безпечною, як зазначено у статті 4 Регламенту 178/2002, "матір'ю" усіх норм законодавства про харчові продукти в Європі ", - говорить Франсіско Хосе Ожуелос, юрист та автор" Права на харчування ".

Проблема полягає в тих "малих лазівках", які "не встановлюють жодного визначення, моніторингу та контролю можливі шкідливі наслідки, які може мати певна кількість важливих поживних речовин, таких як цукор, сіль або низькоякісні жири", Додати.

І, зрештою, все «виправлено» з нанесенням інгредієнтів на етикетку, покладаючи всю відповідальність за його надходження на споживача".

Що ми робимо за цим сценарієм? Чоловік, який цього тижня підпалив мережі із зображенням суперечливої ​​пальми, це чітко видно. "Припиніть купувати ці продукти і, якщо їх у нас немає під рукою, ми не будемо їх їсти ". Наразі у нас немає вибору.