Доброго ранку чи дня залежно від прочитання цього допису ....
Сьогодні я не пропоную вам жодних рецептів, навпаки, я приходжу, щоб пояснити свій досвід з непереносимістю та деякими стравами, які ми можемо їсти залежно від фази, на якій ви переносите фруктозу та сорбіт.
Багато з вас уже знають, що у мене є 4 непереносимості (глютен, лактоза, фруктоза та сорбіт), але багато інших щойно потрапили сюди, і тому я хочу трохи пояснити, про що йдеться в цій темі.
Як я завжди кажу, Я НЕ НИТРІОЛОГІЧ АБО НІЧЕ, ЩО НА ВИДАЄ, Я лише пояснюю свій досвід.
Коли вони кажуть вам, що ви целіакія, це правда, що ви думаєте: що тепер? Але коли вони також кажуть вам, що ви нетерпимі до всього іншого, це йде не так.
Неправильно, тому що ваш лікар робить аналізи та пояснює результати, але не говорить вам (принаймні моєму), що ви можете їсти, а що ні. Тож я почав розслідувати самостійно, знаєте, San Google, соціальні мережі, форуми тощо. Але непереносимість фруктози та сорбіту складніше, ніж бути "просто" целіакією. Це означає, що деякий час не їсти фрукти та овочі (фаза обмеження), а потім вводити їх потроху.
Шукаючи інформацію, я побачив, що те, що підходить одній людині, добре для іншої. Який хаос. А тепер що мені робити? Що я їм сьогодні? Я дивувався знову і знову ... Моєму організму потрібні фрукти та овочі для вітамінів, мінералів тощо. Це був мій головний страх, оскільки я завжди хворів, багато втоми, мігрені, нервів, занепокоєння ... Люди (які все знають) казали мені займатися спортом, і після того, як вони продовжували мені це повторювати, я це робив, але навіть незважаючи на те, що я кидався на рік, гуляючи 11 км майже щодня, і робив пілатес два рази на тиждень, мені все стало погано.
Я почав худнути, до 11/12 кілограмів за дуже короткий час, що нас дуже турбує, тому що ми думаємо, що не збираємось припиняти схуднення, але якщо це зупиниться, і воно також потроху відновлюється.
Тому, коли я почав трохи ігнорувати цю тему (мушу визнати, що я захопився їжею через страх, що мені завжди буде погано, і я довгий час їв “рис з куркою”), я віддав себе в руки Дієтолог, і вона допомогла не лише в дієті, але і в тому, щоб зняти мій страх, коли мова заходила про повторне введення продуктів, які я вилучив зі свого раціону.
Після того, як я закінчив дієту для повторного введення, я зробив так, щоб записати в зошит те, що мені підходить добре, погано чи регулярно.
Він не лише записав їжу, але й записав кількість, тобто 5 скибочок кабачків, або жменю дитячого шпинату, або столову ложку смаженого помідора тощо. Як бачите, я багато зосереджуюсь на фруктозі та сорбіті, оскільки це складніше. У молочних продуктах, коли вони БЕЗ ЛАКТОЗИ, це вже вказує, коли щось має ГЛЮТЕН, це визначає його в інгредієнтах, але чи правда, що коли ми беремо грушу, яблуко, ананас, персик, це не означає, що він містить високий або низький відсоток фруктози або сорбіту? Ну, є проблема ...
У будь-якому випадку, я вже трохи пояснив свою пригоду, і зараз я хочу навести вам кілька прикладів страв, які ви можете їсти, але насправді, якщо ви не бачите, що можете звернутися за допомогою до дієтологів/дієтологів, вони допоможуть вам дієти.
Щоб авокадо був збалансованим, йому повинно бути достатньо овочів, білків (м’яса, риби, яєць) та вуглеводів, будь то макарони, хліб ...
Не маючи можливості з’їсти велику кількість овочів або цукру, організм слабкий (принаймні, це траплялося зі мною), і мені потрібно було щось їсти кожні 2/3 години, тому, якщо ви помічаєте низький рівень цукру, завжди носіть щось у сумці.
ПРОДУКТИ, ПРИГОДНІ ДЛЯ НЕПОБІЖНОСТІ ДЛЯ ЛАКТОЗИ, ФРУКТОЗИ, СОРБІТОЛУ І ГЛЮТЕНУ:
-Я не використовую салат, особливо айсберг, він дає мені багато газу, тому мої салати готуються з руколи, дитячого шпинату, "добірних паростків" (з тих, що вже входять в пакет "консервований тунець, козячий рулет без лактози, морква (спробуйте спочатку з невеликою кількістю), помідори, коли ви вже деякий час вводите їжу з низьким вмістом фруктози, ви можете спробувати один-два помідори черрі.
-Макаронні салати. Тут ви можете взяти те, що бачите, якщо ви целіакія, безглютенові макарони, якщо вас немає, є багато людей, які погано переносять пшеницю, не будучи целіакією.
-Паелья (я не кладу в соус часник чи цибулю) Я роблю її з перцем та м’ясом або рибою, якщо це риба, я роблю запас, який вже надає їй багато смаку.
-Білий рис з кальмарами в чорнилі
-Обсмажений рис з куркою Ви можете покласти трохи цибулі, яка смачна і не зашкодить вам.
-Рис три насолоди (без гороху)
-Рисовий салат (рис, оливки, тунець, домашній майонез, крабові палички (будьте обережні з цукром та сорбітом, якщо вони заморожені)
- М'ясо та риба (не оброблені)
-М’ясо та риба є придатними, якщо вони не переробляються. Ми також повинні враховувати жири, оскільки наш кишечник подразнює стільки цукру (лактози, фруктози та сорбіту), і тепер ми повинні бути обережними з усім. Тому, коли я їжу м’ясо або рибу, я зазвичай купую їх як є, і я вже одягаю їх з тим, що мені найбільше подобається.
Наприклад, я готую гамбургери, купую фарш і додаю трохи петрушки та пастухи.
-Картопля на пару
-Картопля фрі (стежте за смаженим)
-Картопля в мікрохвильовій печі з сіллю і перцевою олією
-Картопля в російському салаті (я ніколи не купую її замороженою, замороженою, окрім того, що вона не смакує однаково, як правило, лактоза або сорбіт)
-Картопля, тушкована з м’ясом ....
ПРИМІТКА: Ми можемо робити картоплю різними способами, але так, якщо вони можуть бути набагато старшими, оскільки нова картопля містить більше фруктози, ніж стара.
-Макарони трапляються так само, як і з рисом, ми можемо це зробити тисячами способів, я, наприклад, перед тим, як терпіти смажений помідор, зробив мені соус із дитячим шпинатом та гарбузом ... це приголомшливо. Хоча мушу зізнатися, що я не великий любитель макаронних виробів.
- Овочі на етапі реінтродукції:
-Дитячий пінач (інші, великі зелені листові, мені не підходять, у них багато клітковини, і коли ти такий, останнє, що тобі потрібно, це клітковина і біг у ванну)
-Зелена квасоля, зелена квасоля та овочі взагалі я завжди супроводжую їх з картоплею або з іншим видом гідрату, крім м’яса чи риби.
-Брокколі - це окреме питання, я терплю (і це вже давно, відколи мені поставили діагноз) дві саджанці з картоплею, і навіть незважаючи на це, бувають дні, коли я почуваюся не так добре, як інші.
-Кабачки, баклажани, червоний та зелений перець, цибуля-порей тощо Все це вам доведеться спробувати потроху і в невеликих кількостях. Ще однією хитрістю, яку він використав, було те, що якщо, наприклад, він їсть овочі в понеділок, того дня він намагатиметься більше не їсти цукру, і таким чином він буде знати, почувався я добре чи ні. Іноді навіть потрібно було два дні, щоб повернути щось нове в раціон.
-Гриби хмммммм такі смачні, правда. Ну, це залежить від того, який гриб, який ви їсте, може призвести до летального результату, є деякі, які багаті поліолами. (http://datossobrelospolioles.com/frequently-asked-questions/)
Нещодавно я з'їв шматочок курки з трохи грибів, обсмажених з петрушкою, і мені здалося, що я вмираю від газів, які вони дали мені, і що я вже терпів два-три, але того дня моє тіло відповіло "ні". Тому я не рекомендую гриби загалом, але, можливо, через мій поганий досвід ха-ха-ха.
-Я почав з мандарину, 2 сегменти, наступного разу 4, наступних 6, і зараз я з’їдаю його цілим. І так я зробив із усім. Найкраще я терплю:
-Ківі (я почав з чверті)
-Полуниця (я почав з одного)
-Банан .... Це було немислимо, як погано він сидів, зараз я його з'їдаю цілим, але з'їдаю, коли він не дуже стиглий, швидше, коли починають з'являтися чорні крапки.
-Авокадо, я не знаю, чи вважається він фруктом як такий, але обережно спочатку, я все ще вкладаю дуже мало салатів чи тостів
-Кавун та диня…. Передайте слово ... Я спробував кавун і диню, я вмираю з'їсти його, як і раніше, але у мене так сильно набрякає живіт, і я відчуваю біль у боці від ребер до області яєчників, чого немає! Крок від хвороби.
-Вишні, персики, сливи тощо У всьому, що є червоними фруктами, найвище вміст цукру, я можу сказати тобі минулого літа, що я вже їв нектарин і вишню, оскільки я завжди починав з невеликої кількості, а зараз з’їдаю цілий шматок нектарину, однак персиковий це мені не зовсім добре сидіти. А вишні я з’їдаю вже 4 або 5!
- Кава, настої ...
-Спочатку кава настійно не рекомендується, оскільки флора досить погана, а кава, яка є подразником, не дуже допомагає. Настої тому, що залежно від того, якими вони є, у випадку з ромашкою це мені не дуже підходить, пеннірояль краще, зелений чай є людям, яким не боляче, а іншим людям, у моєму випадку було дуже добре замінити кава (я досить кавоварка).
Підводячи підсумок, все має пройти тестування, саме тут нам зазвичай говорять лікарі: це тестування, проба-успіх, проба-помилка ....
Як бачите, я значно покращився, моє сталося, як і багато інших людей, звичайно! Тепер я можу виходити на вечерю спокійніше, щоб це не залишило вас запертим вдома, якщо ви не можете з’їсти піцу в піцерії, то салат (якщо можете), якщо не щось інше. Головне, щоб нам не було погано. Як сказав одного разу мій друг Монтсе (також непереносимість лактози та фруктози) "Для задоволення в роті я не збираюся хворіти три дні". Неважливо, хворів я, не думаючи, що якби я продовжував так, не звертаючи уваги на лікарів і не харчуючись тим, що хотів, моя непереносимість могла перетворитися на щось набагато серйозніше для мого кишечника.
Сподіваюся, я хоч трохи допомогла вам. І якщо у вас є питання, ви можете знайти мене в соціальних мережах ....