Ви не вперше запитуєте нас про мед. Насправді, в «Проклятій науці» ми вже говорили про те, що він не служить інгредієнтом жодної «протиракової» суміші (що, очевидно, не працює). Він також не корисний для загоєння ран і не має генетичної пам’яті. Цього разу Ви запитали нас, чи правда, що це здорова альтернатива цукру. Відповідь? Не.
"Незважаючи на його дуже хорошу репутацію з точки зору харчових цінностей, реальність така за поживою це в основному простий цукор (від 75% до 85%) ", - пояснює Мальдіта Сіенсія Беатріз Роблес, дієтолог-дієтолог і харчовий технолог." Це правда, що в ньому є невелика кількість цікавих мікроелементів, але вони в мінімальна пропорція і нам доведеться споживати завищені кількості (з відповідними вільними цукрами), щоб це зробило значний внесок ", додає він.
Насправді, на думку Роблеса, Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) вважає, що цукор у меді "вільний". Що це значить? Хто вони точно такий же, як білий цукор що ми додаємо по столових ложках або ті, що додаються у харчовій промисловості.
"Що стосується цього типу цукру, ВООЗ рекомендує обмежити його споживання до 10% від загальної енергетичної цінності раціону і, в ідеалі, до 5% (близько 25 грамів на день для дорослої людини, яка дотримується дієти у 2000 ккал) ", уточнює Роблес.