Пропорційний розподіл споживання їжі між частими, невеликими прийомами їжі також корисний для діабету 1 та 2 типу. Раніше діабетикам 1 типу доводилося пристосовувати свій раціон до тривалості гіпоглікемічного ефекту інсуліну.
Сьогодні нові рецептури інсуліну можна використовувати для адаптації до харчування та фізичних вправ. Однак при діабеті 2 типу наголос робиться на підтримку та відновлення ідеальної маси тіла та запобігання підвищенню рівня ліпідів у крові.
Споживання енергії діабетиками
Для типу 2 вхідна енергія є визначальним. 80-85% діабетиків страждають ожирінням, тому, лікуючи ожиріння та досягаючи бажаної маси тіла, можна досягти значного поліпшення. Лікування схуднення діабетика, що страждає ожирінням, підвищує ефективність інсуліну, здатність клітин поглинати інсулін та цукор, а отже, усуває або зменшує фактори, що впливають на розвиток діабету. Корисний ефект від зменшення споживання енергії залежить від тривалості діабету. У разі тривалого діабету корисний ефект менший. Зниження енергетичного вмісту дієти завжди повинно бути помірним і в усіх випадках повинно призначатися лікарем.
Вуглеводи
Розвиток рівня цукру в крові після їжі залежить головним чином від кількості вуглеводів у їжі та від того, наскільки швидко вуглеводи перетравлюються та всмоктуються в кров. Однак травлення та засвоєння вуглеводів сильно залежить від кількості споживаних з їжею білків, жирів та харчових волокон. Вони уповільнюють засвоєння вуглеводів, а це означає, що після прийому їжі спостерігається менший ріст рівня цукру в крові та більш рівна крива рівня цукру в крові, ніж якщо б ми споживали однакову кількість вуглеводів без згаданих вище речовин.
Найшвидше і найбільше підвищення рівня цукру в крові викликане глюкозою, глюкозою. Продукти, багаті крохмалем - хліб, картопля тощо. - приводять криву рівня цукру в крові, подібну до цукру.
На кількість вуглеводів, призначених на цілий день, впливає кілька факторів, напр. тип діабету, лікування інсуліном або ліками, вік, вага, фізична активність пацієнта. Отже, кожен діабетик має різний т. Зв. толерантність до вуглеводів, здатність споживача вуглеводів. Діабет 1 типу часто є лише великим споживанням вуглеводів, який благотворно впливає на метаболізм деяких діабетиків, якщо він також багатий харчовими волокнами. У 2, з іншого боку, вплив дієти з високим вмістом вуглеводів та харчових волокон варіюється від людини до людини.
Джерела вуглеводів:
• Рис: цінна їжа, але з високим вмістом вуглеводів, рекомендується вживати один гарнір на тиждень (близько 40 грам).
• Борошно: значний вміст білка, вітамінів та мінеральних солей, високий вміст вуглеводів. Не рекомендується для ущільнення або ривків.
• Сухі макарони: вони мають високий вміст вуглеводів (75/100 г). Бажано споживати 60 грам як гарнір (замість звичайних 80-100 грам.)
• Хліб, випічка: (50/100 г), Вони містять білок, вітаміни, мінерали; борошно грубого помелу також багате харчовими волокнами. Вміст вуглеводів у булочці становить 30 г/шт, у хлібі із зародків пшениці діабетиків - 23.
• Бобові овочі: якщо їх не вживати у вигляді пюре, вони поводяться як повільно засвоювані вуглеводи.
• Картопля: (20/100 г) гарнір з меншої кількості, відповідно традиційний суп можна рекомендувати кілька разів на тиждень.
• Овочі та овочі: вміст вуглеводів у них низький, але вони багаті вітамінами, мінеральними солями, харчовими волокнами і можуть бути приготовані різними способами. Роблячи супи та овочі, відмовтеся від ривка!
• Фрукти: див. овочі, за невеликим винятком. Їх можна вживати кілька разів на день, не містять багато цукру і повільно розкладаються завдяки харчовим волокнам.
• Молоко, молочні продукти: півлітра молока містить 25 г лактози. Молоко має значний вміст кальцію і вітамінів А і D. Сири мають низький вміст вуглеводів. Кількість споживаних молочних продуктів залежить від вмісту жиру.
• М'ясо, субпродукти: вміст вуглеводів у них незначний; печінка становить 3 г/100 г, але з високим вмістом холестерину!
Білки
Споживання білка слід обмежувати лише в тому випадку, якщо діабет пов’язаний із порушенням функції нирок. Крім того, це залежить від кількох факторів: віку, вагітності, годування груддю, хронічного, важко дегенеративного захворювання, одужання. Джерела білка з низьким вмістом жиру є найбільш ідеальними, тваринні та рослинні джерела повинні бути присутніми в рівних пропорціях.
Жири
Дуже важливо, щоб діабетики були схильні до різних форм атеросклерозу, а атеросклероз тісно пов’язаний із споживанням жиру. При здоровому харчуванні 30% їжі, яку ми їмо, може надходити з жирів, але ми зазвичай споживаємо більше цього. Через вищезазначені стосунки діабетикам слід докласти особливих зусиль, щоб скласти дієту з низьким вмістом жиру. В першу чергу слід вживати нежирне молоко, молочні продукти, м’ясо та приготування нежирних страв. Віддавайте перевагу ненасиченим жирним кислотам, їжте морську рибу два-три рази на тиждень. При необхідності лікар визначить споживання жиру.
Харчові волокна
За їх присутності вуглеводи засвоюються повільніше, а жири - меншою мірою. Вживання овочів і фруктів кілька разів на день дуже важливо для правильного споживання клітковини.
Кава, чай, алкоголь
Кава, чай: Кофеїн практично не підвищує рівень цукру в крові, їх можна вживати, якщо вони не протипоказані через інші захворювання.
Алкогольні напої: тих, що містять велику кількість цукру, слід уникати будь-якою ціною. Згідно з європейськими дієтичними рекомендаціями, споживання 1-2 дл червоного вина на день діабетикам може сприяти профілактиці судинних захворювань. У той же час не слід забувати про високу енергетичну цінність алкоголю: збільшення їх споживання також може призвести до небажаного збільшення маси тіла.!