Молочні продукти - це ті продукти, які ми отримуємо від домашніх ссавців, таких як корови, вівці чи кози. Найбільш споживані молочні продукти - це йогурти, молоко та сир.
Молочна Вони займають дуже важливе місце в раціоні, оскільки забезпечують відмінну якість білків і простих вуглеводів. Вони також є хорошим джерелом кальцію та вітаміну D.
Найбільше споживання в нашому суспільстві - це коров’яче, овече та козяче молоко. Молоко також отримують від інших тварин, таких як буйволи, носилки, клен ...
Що дають молочні продукти з точки зору поживних речовин та енергії?
Молоко
Говорячи про молоко, ми розуміємо виключно молоко корови. Якщо воно походить від іншого виду тварин, це повинно бути зазначено на його маркуванні.
Молоко доступне на ринку в самих різних формах залежно від термічної обробки, якій воно було піддане (пастеризоване, стерилізоване та UHT або перероблене молоко), або залежно від вмісту жиру (незбиране, напівжирене або знежирене молоко).
Хімічний склад та харчова цінність молока буде залежати від виду, з якого воно походить.
Основні компоненти цільного коров’ячого молока
Кожні 100 мл незбираного коров’ячого молока забезпечує близько 62 кілокалорій. У склянці міститься близько 250 мл, що дає вам близько 150 кілокалорій. Сорти з меншою кількістю жиру, такі як напівжирні або знежирені, мають менше калорій, але менш поживні. (Див. Таблицю нижче).
Хорошим вибором, якщо ви хочете схуднути, може стати напівжирне молоко. Але якщо ви віддаєте перевагу незбиране молоко, вам слід лише поміркувати його споживання. Не турбуйтеся про їх вміст жиру, оскільки з’являється все більше досліджень, які показують, що вони не є шкідливими жирами для вашого здоров’я.
Молоко також забезпечує вас білками та простими вуглеводами, переважно у формі лактози.
Він також багатий триптофаном, амінокислотою, здатною стимулювати вироблення серотоніну, що змушує людину виробляти заспокійливі та снодійні ефекти.
Молоко - дуже повноцінна їжа, яку рекомендують на всіх етапах життя, і, як і інші, його споживання слід адаптувати залежно від потреб кожної людини.
| Цільне коров’яче молоко | 68 | 4.6 | 3.5 | 3.9 | 125 |
| Напівжирне коров’яче молоко | 49 | 5 | 3.5 | 1.7 | 125 |
| Знежирене коров’яче молоко | 36 | 5 | 3.6 | 0,1 | 121 |
| Натуральний йогурт | 62 | 4.66 | 3.47 | 3.27 | 121 |
| Нежирний йогурт | 61 | 7.04 | 5.25 | 1,55 | 183 |
| Сир Manchego, вилікуваний | 474 | 0,5 | 38 | 35,8 | 890 |
| Напівсолений сир Manchego | 410 | 0,5 | 30.5 | 32 | 805 |
| Свіжий сир Manchego | 350 | Тр | 27.3 | 26.7 | 494 |
| Сир Гарсіа-Бакеро | 426 | 1.5 | 25 | 35,5 | 900 |
| Сир напіввисохлий Гарсія-Бакеро | 417 | 1.5 | 25 | 34,5 | 710 |
| Свіжий сир Гарсія-Бакеро | 370 | 1.5 | 22 | 30.5 | 700 |
Значення вказані для 100 г їжі.
Йогурт
Йогурт виникає внаслідок бродіння молока під дією молочнокислих бактерій.
Це швидка і поживна їжа, яка використовується при дієтах для схуднення як відмінна закуска з фруктами або жменею горіхів.
Зазвичай він доступний на ринку в різних сортах. Йогурти класифікуються відповідно до їх аромату чи смаку, вмісту жиру, вмісту шматочків фруктів чи інших інгредієнтів. Вони також класифікуються за способом виробництва (струшування, рідкі, не змішані).
Натуральний йогуртовий профіль, як правило, більш повноцінний з поживної точки зору.
Основні компоненти йогурту
Йогурт забезпечує мало калорій, і як молоко забезпечує жиром, простими цукрами та білками, як ви можете бачити в таблиці в кінці.
Що робить йогурт настійно рекомендованою їжею для здоров’я, це те, що він покращує ваші кишкові бактерії і засвоюється краще, ніж молоко завдяки нижчому вмісту лактози.
Незалежно від того, потрібно вам схуднути чи ні, я рекомендую приймати його в цілому і натуральному варіанті. Уникайте 0% жирних або легких версій, оскільки вони менш поживні та уникайте ароматизованих або підсолоджених йогуртів. Якщо ви хочете щось додати до нього, краще, щоб ви це зробили.
| Натуральний йогурт | 62 | 4.66 | 3.27 | 13 | 3.47 | 121 |
| Підсолоджений знежирений йогурт | 37 | 4.8 | 0,1 | 0 | 4.5 | 149 |
| Знежирений йогурт з фруктами | 96 | 18,64 | 1.15 | 5 | 3.98 | 138 |
| Натуральний знежирений йогурт | 33 | 4.2 | 0,1 | 0 | 4 | 133 |
| Ароматизований йогурт | 106 | 18 | 2.7 | 10 | 3.5 | 130 |
| Укріплений йогурт | 61 | 3.66 | 3.6 | двадцять | 3.73 | 157 |
| Рідкий йогурт | 70 | 12.8 | 1.2 | Сліди | 2.9 | 110 |
| Підсолоджений простий йогурт | 82 | 13.7 | 1.9 | 0 | 3.5 | 131 |
| Грецький простий йогурт | 118 | 3.5 | 10 | 0 | 3.6 | 117 |
Значення вказані для 100 г їжі.
Сир
Сир отримують шляхом відділення сироватки після згортання молока.
Сири можна класифікувати за вмістом жиру кожного з них, за часом дозрівання, за текстурою та/або виробничим процесом. Отже, ми маємо різні сорти: свіжі, зрілі, плавлені, сині макарони, жирний або напівжирний сир.
Основні компоненти сиру
Сир, їжа з високою харчовою цінністю, оскільки вона містить усі основні поживні речовини молока в концентрованому вигляді: білки, мінерали, жир і жиророзчинні вітаміни.
Чим сир більш вилікуваний, тим вищий вміст жиру і, отже, забезпечує більше калорій. Незважаючи на це, в’ялені сири настійно рекомендуються з великим внеском кальцію, вітаміну D та більшою ситною силою.
Свіжі сири забезпечують менше калорій, але менше ситності.
Як і у випадку з йогуртами, я раджу відмовлятися від легких або 0% версій, оскільки вони мають мало калорій, але втрачають значну частину своєї харчової цінності.
Якщо ви хочете схуднути, помірнуйте кількість споживаної їжі, але майте якісні сири.
| Цільне коров’яче молоко | 68 | 4.6 | 3.5 | 3.9 | 125 |
| Напівжирне коров’яче молоко | 49 | 5 | 3.5 | 1.7 | 125 |
| Знежирене коров’яче молоко | 36 | 5 | 3.6 | 0,1 | 121 |
| Натуральний йогурт | 62 | 4.66 | 3.47 | 3.27 | 121 |
| Нежирний йогурт | 61 | 7.04 | 5.25 | 1,55 | 183 |
| Сир Manchego, вилікуваний | 474 | 0,5 | 38 | 35,8 | 890 |
| Напівсолений сир Manchego | 410 | 0,5 | 30.5 | 32 | 805 |
| Свіжий сир Manchego | 350 | Тр | 27.3 | 26.7 | 494 |
| Сир Гарсіа-Бакеро | 426 | 1.5 | 25 | 35,5 | 900 |
| Сир напіввисохлий Гарсія-Бакеро | 417 | 1.5 | 25 | 34,5 | 710 |
| Свіжий сир Гарсія-Бакеро | 370 | 1.5 | 22 | 30.5 | 700 |
Значення вказані для 100 г їжі.
Дра. В ендокринології та харчуванні. В даний час я поєдную свою медичну роботу за консультацією з порадами людям, які для кращого самопочуття хочуть створити індивідуальну дієту в Інтернеті.
- 3 найкращі переваги включення молочних продуктів у свій щоденний раціон
- Скільки молочних продуктів слід приймати під час вагітності
- Скільки молочних продуктів повинна випити дитина відповідно до їх віку
- Чи є молочні продукти фактором ризику дитячого ожиріння Новини здоров'я uk
- Суп Місо з селерою та шпинатом; Безмолочні; Здорове харчування